Злакова каша – дуже поширена страва в раціоні немовлят , яка забезпечує їх необхідними поживними речовинами та вітамінами для правильного росту та розвитку, включаючи залізо . Крім того, її ніжна текстура допомагає впроваджувати нові текстури та смаки.
Більшість людей купують готові дитячі каші, але що, якби ми приготували власні домашні каші зі 100% натуральних інгредієнтів? Цей варіант має багато переваг: ми можемо вибрати каші відповідно до харчових потреб нашої дитини та вибрати, чи будуть каші безглютеновими, чи з глютеном . Ми також контролюємо текстуру (більш рідка чи густіша), уникаємо додавання цукру та зменшуємо витрати.
Чи містить ваше домашнє дитяче харчування глютен, залежить від обраних вами зернових; наприклад, рис , овес і тапіока за своєю природою не містять глютену (у випадку з вівсом віддавайте перевагу сертифікованим безглютеновим сортам, щоб уникнути перехресного забруднення). Ви можете вводити їх з самого початку прикорму, якщо ваш педіатр рекомендує це. Почніть лише з одного зерна , а пізніше створюйте суміші, щоб розширити смакові рецептори вашої дитини.
Як приготувати домашню злакову кашу
Інгредієнти
- 1 склянка зернових (як я вже казав, ви можете вибрати ті, які вам більше подобаються)
- 3-4 склянок мінеральна вода
Підготовка
Подрібніть зерна пластівців на порошок . Ви можете скористатися м’ясорубкою або кухонним комбайном. Закип’ятіть воду та додайте подрібнені пластівці, перемішайте, і все готово. Ключова порада : варіть суміш на слабкому вогні 10-15 хвилин, помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок; пластівці завжди повинні бути приготованими , щоб вони були легко засвоюваними. Зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері до 48 годин (завжди охолодженими та гігієнічними).
Ви можете додати грудне молоко або суміш , щоб відрегулювати текстуру, або змішати його з пюре з фруктів , які вже були введені. Якщо воно загусне після охолодження, додайте трохи більше рідини перед подачею.
Більше інформації – Дієта проти розтяжок, продукти, які допомагають запобігти їх появі
Переваги приготування домашнього дитячого харчування
- Інгредієнти під контролемБез додавання цукру чи олій; у разі виникнення реакції легше ідентифікувати злаки.
- Економічніше: : Пластівці з зерна або простого борошна набагато дешевші за магазинні каші.
- Адаптивна текстура: від дуже рідкої на початку до густішої для тренування жування.
- Королівські смаки: ви уникаєте однорідності та надмірної солодкості, характерних для промислових препаратів.
Примітка щодо комерційних дитячих каш : зазвичай вони використовують рафіноване борошно, попередньо зварені пластівці та збагачують їх після приготування (залізом та вітамінами). Відтворити таке збагачення вдома неможливо; якщо ви готуєте їх із сумішшю , ви забезпечите свою дитину частиною заліза, необхідного їй. Зверніться до свого педіатра, якщо у вас є якісь запитання або вам потрібна допомога у виборі каш.
Базовий рецепт без глютену
- Зернові: білий або коричневий рис + добре промита кіноа + просо (співвідношення 3:2:2).
- Рідинавода; для регулювання додайте грудне молоко або суміш наприкінці.
- Промийте зерна (особливо лобода для видалення сапонінів).
- Варіть 15-20 хвилин до готовності.
- Змішайте та додайте рідину до однорідної маси. текстури бажаний. Ви можете інтегрувати груша або гарбуз вже введено.
Базовий рецепт з глютеном
- Зернові: дрібний овес + пшенична манна крупа + перлова крупа.
- КулінаріяСпочатку варіть пшеницю/ячмінь протягом 20-25 хвилин; додайте вівсянка в кінці (5-10 хв).
- Змішайте з водою або молоком, придатним для немовлят, та відрегулюйте текстуру; за бажанням, додайте дрібку кориця якщо ви вже це терпите.
Консервування, заморожування та зберігання
- Ніколи не сирийборошно повинно завжди бути приготованим бути засвоюваним.
- Холодильнику герметичних контейнерах, до 48 годинНе використовуйте повторно залишки тарілки..
- Заморожування: використання відро для льоду або силіконові форми; зберігається до 1 місяця. Під час розморожування додайте рідини, якщо вона залишається гумовою.
- Домашнє борошнозберегти в тарро Зберігати щільно закритим у прохолодному, сухому місці; готувати невеликі кількості (1-2 тижні) та перевіряти, чи вони не пахне прогірклим.
Поради щодо початку роботи та поширені запитання
- Вводити окремо кожну кашу 2-3 дні для виявлення реакцій.
- Текстура за етапомСпочатку однорідна; пізніше залишає невеликі грудочки для полегшення жування.
- Підсолоджує природним чином: подрібнені фрукти; уникати цукру і мед.
- Молоко: розставити пріоритети груди або сумішКоров'яче молоко не повинно бути основним напоєм до одного року; невеликі кількості в рецептах слід використовувати лише за схваленням педіатра.
Чи можна використовувати магазинне борошно?
Так. Виберіть звичайне борошно (рисове, вівсяне, кукурудзяне тощо) та варіть його 10-15 хвилин. Якщо ви не можете його знайти, перемеліть зерно вдома.
Чи можна почати з фруктів чи овочів?
Деякі сім'ї починають з фруктів та овочів (авокадо, гарбуз тощо), дотримуючись рекомендацій педіатра. Злакові каші – це ще один варіант, але не єдиний.
Чому рекламні ролики такі тонкі?
Вони використовують рафіноване борошно та попередньо зварені й зневоднені злаки , тому їхня текстура надзвичайно ніжна, а смак солодший.
Як мені уникнути відходів?
Подавайте невеликими порціями, залишки викиньте з тарілки, а решту зберігайте в окремих контейнерах.
Фото – Nestlé
