Бобові - це здорова і поживна їжа, яка не повинно бути відсутнім у нашому раціоні. Вони багаті повільно поглинаючими вуглеводами, клітковиною, білками, залізом, вітамінами та мінералами, такими як магній і кальцій. Вони також не включають насичені жири.
Однак з літньою спекою ті міцні рагу чи страви з тушонки, які ми готуємо взимку, нас не приваблюють. Але не хвилюйся, не потрібно відмовлятися від бобових культур, коли нападає спека. Сочевиця, нут, квасоля, горох та інші бобові дуже смачні в салаті та пропонують безліч поєднань. Вони свіжі, здорові, веселі та ідеально підходять для легкої вечері або пікніка. Крім того, ваші діти можуть допомогти вам підготувати їх, щоб, окрім того, щоб розважатися, вони навчилися готувати. Вони точно не зможуть протистояти страві, яку готують самі.
Рецепти бобових на літо
Салат з нуту
- 300 г горох
- 1 цибуля, фарш (необов’язково)
- Оливки
- Риба тунця
- Авокадо
- Яйце, зварене круто
Напередодні ввечері замочіть нут. Зварити їх і процідити. Подрібніть всі інгредієнти і додайте їх до нуту. Приправити сіллю, перцем, заправити оливковою олією та бальзамічним оцтом. Зверху посипте трохи подрібненою петрушкою.
Салат з сочевиці з куркою
- 300 грам сочевиці
- 1 куряча грудка
- 1/2 цибулі-лука
- Помідори черрі
- Оливкова олія
- Оцет
- Сіль і перець
Зваріть замочену сочевицю напередодні ввечері. Злив і резерв. На сковороді з невеликою кількістю олії підсмажте курячу грудку і наріжте її соломкою. Додати до сочевиці, курці, помідорам, розрізаним навпіл, дрібно нарізаному цибулі-луку і заправити на свій смак олією, оцтом, сіллю і перцем.
Салат з макаронів з квасолею та горошком
- Спіралі або рослинні макарони (вони надають дуже кольоровий відтінок, який сподобається вашим дітям)
- Жменя замороженого горошку
- Жменя білої або червоної квасолі
- Помідор
- Цибуля (необов'язково)
- 1/2 червоного перцю
- Олія, оцет, сіль і перець
- Свіжий базилік
Відваріть макарони відповідно до інструкцій на упаковці. Коли воно буде готове, злийте його і пропустіть під холодною водою. Розморозити горох, помістивши його в каструлю з окропом на 5 хвилин. Подрібніть решту інгредієнтів і змішайте все з макаронами. Одягніть маслом, оцтом, сіллю і перцем. Посипте свіжим базиліком.
Хумус
Це не салат, але дітям сподобається скупатись із цим свіжим пюре з нуту.
- 500 грамів нуту, звареного та зцідженого
- 1 зубчик часнику
- Півсклянки молока
- Сік з половини лимона
- Перець
- Одна чайна ложка меленого кмину
- Одна столова ложка тахіну (кунжутне пюре)
- Сіль і чорний перець
Дуже добре промивайте нут під краном, поки піна, яка залишається при його варінні, не зникне. Покладіть їх у склянку блендера, додайте очищений часник, сіль, кмин, тахін і краплинку оливкової олії. Змішуйте, поки не отримаєте однорідне пюре. Подавайте охолодженим, посипавши паприкою, насінням кунжуту та тире оливкової олії. Супроводжуйте його лавашем або тостами.
Як бачиш немає виправдання, щоб не їсти бобові влітку. Це лише кілька прикладів, але, безсумнівно, ви можете подумати про багато інших.