Пальмова олія у всіх на вустах, і тому, що ми не перестаємо про це говорити, і тому, що споживаємо її у великій кількості перероблених «продуктів». Тут ми розповімо вам, що таке причини тримати його подалі від наших сімей, але рішення за вами.
Давайте зрозуміємо це багато рослинних олій і жирів самі по собі не шкодять здоров'ю. Але споживання пальмової олії, зокрема, пов'язане з підвищеним ризиком страждання різними небажаними розладами, такими як діабет.
Де і як знайти пальмову олію
Це масло Його виробляють із плодів африканської пальми, багаторічна пальма, яка може прожити більше 100 років у природному стані, але при продуктивному використанні майже не досягає 25 років. пальмова олія 85% походить з Індонезії та Малайзії. Іншими країнами-експортерами пальмової олії є Папуа-Нова Гвінея, Колумбія, Таїланд, Камбоджа, Бразилія, Мексика та Західна Африка.
З грудня 2014 року Європейський Союз вимагає, щоб це було на етикетці кожної їжі уникайте виразу «рослинні олії». Походження цих масел та жирів повинно бути зазначено на маркуванні. Але звичайно, після закону, зробив пастку, і ви можете знайти, як це написано на етикетках: олія пальмових ядер, фракціонований та гідрогенізований рослинний жир ядра пальми, стеарин пальми, пальмолеїн або олеїн пальми, пальмове масло або за допомогою ім'я виду вчений (Elaeis guineensis).
Пальмова олія міститься в багатьох печивах, крупах, тортах, тістечках, маргаринах та десертних начинках; пакети картоплі та пікантні закуски; заморожені та охолоджені готові страви; шоколадні цукерки та гумі. Деякі бренди що більшість використовують цей інгредієнт, серед інших - Unilever, Nestlé, Kellogg's, Burger King, McDonalds, Starbucks або Ferrero.
Окрім харчових продуктів, в Україні використовуються похідні пальмової олії косметичний, для виробництва кремів, пом’якшувачів волосся, зубної пасти або мила. І у виробництві біодизеля.
Вплив на здоров'я
Небезпека пальмової олії походить від високого вмісту насичених жирів (50%), що збільшує ризик розвитку перенесли інфаркт або інсульт, понад збільшення ваги. З іншого боку, проблема полягає в його доопрацюванні, і це полягає в тому, що для скасування його аромату і природного запаху його потрібно піддавати температурі вище 200 градусів, що виділяє ракові сполуки і які пошкоджують ланцюг ДНК. Однак компанії, що продають його, підготували різні звіти, в яких вони вказують, що промисловий процес, який вони використовують, мінімізує появу цих забруднювачів.
Позитивним є те, що Комплексна база даних про природні ліки США класифікує її як "Можливо ефективний у запобіганні дефіциту вітаміну А" Включаючи пальмову олію в раціон вагітних жінок та дітей країн, що розвиваються, ви можете зменшити ризик розвитку дефіциту вітаміну А.
Виключити його зі свого раціону практично неможливо, єдине, що ми можемо зробити, - це зменшити споживання, виглядаючи і дуже уважно ставлячись до маркування того, що ми купуємо.
Пальмова олія та навколишнє середовище
Виробництво пальмової олії також має великий вплив негативно на екосистеми, оскільки це викликає важливе втрата біорізноманіття. Монокультури мають сильний вплив у тропічних районах і витісняють багато видів, рослин та тварин, типових для цих районів. ІВони тісно пов’язані з вирубкою лісів. Варто відзначити агресивність африканської пальми в грунті, на якій вона вирощується, залишаючи її без поживних речовин протягом десяти років.
Як би цього було недостатньо, виробництво пальмової олії виробляє викиди величезної кількості СО2 в атмосферу, збільшуючи тим самим парниковий ефект.
Пальмова олія - не єдина небезпека в нашому раціоні, ось стаття над іншими шкідливими продуктами.