У нашій середземноморській культурі трохи дивно включати водорості до сімейного раціону чи ні, адже які смачні кропиви, як не водорості? Але припустимо, що це поняття нам чуже. Тим не менше включення водоростей у наш раціон має важливі переваги. Ми говоримо про включення цих морських рослин, а не заміщення ними традиційних та поживних продуктів.
Ми докладно розповімо нижче причини закликати вас до їх включення. Ваша родина та ви отримаєте на здоров’я та різноманітність смаків, і існує більше 10.000 XNUMX видів, багато з яких придатні для споживання людиною, наприклад, норі, з яким суші.
Корисні властивості водоростей
Серед різних видів морських водоростей, які ви можете включити в сімейний раціон, є норі, ламінарія, вакаме, комбу, дульс та різновиди синьо-зелених водоростей, як спіруліна та хлорела. Майже всі згадані нами легко знайти в неспеціалізованих закладах за більш-менш доступними цінами.
Морські водорості надають важливу користь для сімейного раціону. При вирощуванні в солоній воді вони поглинають мінерали та мікроелементи цих речовин. Таким чином, що стосується залізо і кальцій, накопичують вищі рівні, ніж якщо порівнювати це з наземними рослинами. Наприклад, якщо у вашій родині є хтось із непереносимістю лактози, і ви хочете дати їм кальцію, 8 грам комбу містить більше кальцію, ніж чашка молока.
За цим самим принципом водорості в сімейному раціоні забезпечують велику кількість йоду, необхідний для правильного функціонування щитовидної залози, відповідальний за баланс метаболічної та гормональної системи. Але остерігайтеся цього! Оскільки в медичній літературі є задокументовані випадки гіпертиреозу, спричиненого звичним потраплянням водоростей.
Включіть у сімейний раціон водорості
Ми продовжуємо розповідати вам про деякі властивості та переваги водоростей. Ви побачите, як потроху ви враховуєте їх у своєму раціоні, додаючи їх до рису, супів, бульйонів, салатів, і скільки речей ви можете придумати. Також в Інтернеті ви знайдете безліч різноманітних рецептів, придатних для будь-якого смаку.
Водорості містять корисні жири. Вони не тільки не мають насичених жирів, але вони включають 5% ненасичених жирів. Вони містять рівні незамінних амінокислот, подібних до рівня яєць та бобових. Вони дуже багатий клітковиною, Вони регулюють функції кишкового тракту і допомагають запобігти запорам. Цьому також сприяє те, що багато з них купують сухими, і їх потрібно зволожувати, щоб споживати.
Завдяки водоростям організм очищається. Його вміст альгінової кислоти, неперетравної, виводить токсини, які можуть накопичуватися в кишечнику, захищають кишкову флору. Вони дуже корисні для поліпшення зору та профілактики захворювань зору, оскільки майже всі вони мають високий вміст вітаміну А.
Застереження при зловживанні водоростями
Незважаючи на те, що ми впевнені у перевазі водоростей у сімейному харчуванні, ми також хочемо повторити деякі заходи безпеки та рекомендації щодо його споживання. Усі вони засновані на надмірному споживанні ними людьми з культур, які до цього не готові.
Німецький Федеральний інститут оцінки ризику в ході дослідження, проведеного в 2004 р., Виявив у великих бурих водоростях кількість важких металів, таких як миш’як. А деякі організми викликали тривогу через надмірний вміст йоду. Без сумніву, це не проблема таких водоростей, а зміни та забруднення океанів.
У 2015 році Європейське агентство з безпеки харчових продуктів розглядало використання морських водоростей як їжу як один із ризиків, з якими стикається Європа. І різні експерти вважають, що вони є деяка відсутність контролю при його комерціалізації. Наприклад, у Франції були встановлені спеціальні правила щодо споживання їстівних морських водоростей та похідних продуктів, а також керівні принципи, які регулюють гранично допустимі значення важких металів у цих овочах.