Gluten là gì và nó được tìm thấy ở đâu?

Gluten là gì

Nhiều người không dung nạp hoặc dị ứng với gluten, một vấn đề ảnh hưởng đến ngày càng nhiều trẻ em và điều đó đáng để tìm hiểu thêm. Trước khi loại bỏ gluten khỏi chế độ ăn uống, đặc biệt là đối với thức ăn cho trẻ em, điều cần thiết là phải tiến hành phân tích để bác sĩ xác định xem có thực sự cần thiết loại bỏ chất này khỏi chế độ ăn uống hay không.

Gluten là một loại protein được tìm thấy trong nhiều loại ngũ cốc, chẳng hạn như lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen và nhiều loại ngũ cốc khác. Nhiều sản phẩm được làm từ bột ngũ cốc, vì vậy gluten có trong nhiều loại thực phẩm như bánh mì, bánh quy, kẹo, mì ống, bánh mì lát, v.v. Khi gluten phải được loại bỏ khỏi chế độ ăn uống, a nghiên cứu chính về các thành phần chế độ ăn uống Để không mắc sai lầm.

gluten được tìm thấy ở đâu

Ngoài là một trong những thành phần chính của ngũ cốc, gluten là một chất được sử dụng để chuẩn bị nhiều sản phẩm. Ví dụ, nhiều loại nước sốt và thực phẩm chế biến sẵn có chứa gluten vì là chất nhũ hóa nên nó cũng chứa các hương liệu cải thiện sản phẩm và còn cung cấp nước. Có nghĩa là nhiều sản phẩm không nhất thiết phải chứa nó, có thể có nó vì những lý do này.

Nếu bạn có một người ở nhà celiac hoặc không dung nạp gluten và bác sĩ khuyến cáo nên loại bỏ những thực phẩm có chứa nó, bạn phải hết sức cảnh giác khi mua hàng. Tin tốt là hôm nay tất cả các sản phẩm đều mang một chú thích rõ ràng, rõ ràng và dễ đọc. Nó cho biết thực phẩm có chứa protein này hay không. Điều này giúp bạn dễ dàng lựa chọn thực phẩm phù hợp cho chế độ ăn kiêng không chứa gluten.

Tuy nhiên, ngoài việc chọn bánh mì không chứa lúa mạch đen, lúa mạch hoặc lúa mì, bạn nên xem kỹ nhãn của các sản phẩm chế biến, nước sốt, đồ ăn nhẹ đóng gói và thậm chí cả đồ ngọt. Và nếu thông tin trên nhãn không rõ ràng và nghi ngờ nảy sinh, tốt nhất là loại bỏ sản phẩm để tránh những rủi ro không đáng có.


Nội dung bài viết tuân thủ các nguyên tắc của chúng tôi về đạo đức biên tập. Để báo lỗi, hãy nhấp vào đây.

Hãy là người đầu tiên nhận xét

Để lại bình luận của bạn

địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.

*

*

  1. Chịu trách nhiệm về dữ liệu: Miguel Ángel Gatón
  2. Mục đích của dữ liệu: Kiểm soát SPAM, quản lý bình luận.
  3. Hợp pháp: Sự đồng ý của bạn
  4. Truyền thông dữ liệu: Dữ liệu sẽ không được thông báo cho các bên thứ ba trừ khi có nghĩa vụ pháp lý.
  5. Lưu trữ dữ liệu: Cơ sở dữ liệu do Occentus Networks (EU) lưu trữ
  6. Quyền: Bất cứ lúc nào bạn có thể giới hạn, khôi phục và xóa thông tin của mình.