Như bạn đã biết, kết quả của báo cáo Aladdin mới nhất và chúng tôi biết rằng từ 7 tuổi, tỷ lệ thừa cân và béo phì tăng lên. Chà, nghiên cứu nói trên cũng Biểu đồ cho thấy tỷ lệ phần trăm trẻ em đã ăn bánh ngọt vào bữa sáng. Vào ngày thu thập dữ liệu, tỷ lệ này là khoảng 12 phần trăm. Bánh ngọt cho bữa sáng!
Vì vậy, điều tiên quyết khiến tôi kinh ngạc nhất là với tất cả thông tin chúng tôi có, chúng tôi tự cho phép mình có được những giấy phép đó. Bởi vì nhiều học sinh ăn một số loại bánh ngọt công nghiệp là quan trọng (một phần tám của mẫu)Chúng ta đừng tự lừa dối mình. Và đó là bởi vì những loại thực phẩm như vậy chúng chứa nhiều đường; ví dụ Chỉ cần vài chiếc bánh muffin cũng đã vượt xa lượng đường tự do được WHO khuyến nghị hàng ngày cho trẻ em. (khoảng 37 gam).
Khi bữa sáng với bánh ngọt đó được lặp lại vài ngày một tuần, và được thêm vào lượng tiêu thụ của... đồ uống có đường, đồ ăn vặt mặn, đồ ngọt và ngũ cốc ăn sáng có hàm lượng đường cao.Kết quả là lượng calo và đường tự do dư thừa mà cơ thể trẻ không cần đến, và điều này có liên quan trực tiếp đến sự gia tăng... thừa cân, béo phì và nguy cơ mắc bệnh tim mạch sớmVấn đề không phải là lên án một loại thực phẩm cụ thể nào đó, mà là hiểu rằng bánh ngọt chế biến sẵn thường chỉ là phần nổi của tảng băng chìm về những thói quen xấu.
Báo cáo Aladino được xây dựng bởi Cơ quan Bảo vệ Người tiêu dùng, An toàn Thực phẩm và Dinh dưỡng Tây Ban Nha (thuộc Bộ Y tế) thông qua chiến lược NAOS. Dữ liệu từ năm 2015 cho thấy chỉ có 8,7% trẻ em CHƯA BAO GIỜ ăn bánh ngọt. Và khi nói về bánh ngọt, Chúng ta không chỉ nói về bánh ngọt, bánh cupcake hay bánh mì đường.Bởi vì bánh quy "Maria" cũng có thể được coi là bánh ngọt.
Bánh ngọt công nghiệp: tiêu thụ vượt quá mức cần thiết
Theo Aladino, 7,8% trẻ em ăn những sản phẩm này hàng ngày, vào một thời điểm nào đó trong ngày. Và đây là những loại thực phẩm mà giá trị dinh dưỡng thấpRất giàu calo, và không chỉ giàu đường như tôi đã đề cập, mà còn giàu... chất béo bão hòa hoặc chất béo chuyển hóaNếu phải đưa ra lời khuyên về việc ăn bánh rán, bánh sừng bò, v.v., thì đó là chỉ nên ăn chúng không quá một lần một tuần (tối đa), và luôn luôn như một món ăn nhẹ. ngoại lệ và không phải là một phần của quy trình thường lệ.
Các nghiên cứu gần đây về thói quen ăn uống của trẻ em ở trường học cho thấy, ngoài việc tiêu thụ bánh ngọt, Khoảng một phần ba trẻ em thường xuyên ăn những loại sản phẩm này vào bữa sáng. và một tỷ lệ không nhỏ cũng tham gia nước ngọt hoặc đồ uống có đường hàng ngàyNgoài ra, nhiều học sinh Họ ăn vặt đồ mặn và đồ chiên rán hơn bốn ngày một tuần.Mặc dù điều này dẫn đến việc giảm tiêu thụ trái cây, rau củ, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt, nhưng toàn bộ mô hình ăn uống này lại làm mất đi những thực phẩm thực sự bổ dưỡng.
Vòm miệng của chúng ta dính vào nhiều loại thực phẩm không lành mạnh, đó là lý do tại sao nhiều lần chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với trẻ em từ trẻ sơ sinh (không ép buộc) các hương vị khác nhau của thực phẩm chủ yếu; điều đó và giáo dục dinh dưỡng tốt ở nhà hoặc ở trường có thể tạo ra sự khác biệt, nhưng nó không phải là tất cả bởi vì những gì về quảng cáo?
Tình hình càng trở nên tồi tệ hơn khi chúng ta nhận thấy rằng một phần trẻ em Thậm chí anh ta còn không ăn sáng đầy đủ.Nghiên cứu được thực hiện tại các trường học cho thấy chỉ một số ít trẻ em ăn [thức ăn] trong bữa ăn đầu tiên trong ngày. sữa, trái cây nguyên chất và là nguồn cung cấp carbohydrate chất lượng. (Ví dụ, bánh mì không đường hoặc bột yến mạch). Ngược lại, nhiều bữa sáng lại bao gồm sữa ca cao có đường và bánh ngọt, hoặc đơn giản chỉ là bánh ngọt. Tác động của những lựa chọn lặp đi lặp lại này theo thời gian dẫn đến nguy cơ béo phì, cao huyết áp và rối loạn chuyển hóa cao hơn, ngay cả ở tuổi thiếu niên.
Vâng đó: những gì về quảng cáo?
Chính Tổ chức Y tế Thế giới đã thành lập tổ chức này vào năm 2015. Một số khuyến nghị liên quan đến quảng cáo các loại thực phẩm khác nhau nhắm vào trẻ em.. Đối với Nhóm 2: “Bánh ngọt, bánh ngọt và bánh ngọt; các sản phẩm và hỗn hợp bánh ngọt khác để pha chế: Không thể quảng cáo không sản phẩm nào bất kể nội dung của chúng trong các mục nêu trên ”. Những mục này (khi chúng tôi đọc trong Chuyên gia dinh dưỡng của Đại tướng), là lượng tổng và chất béo bão hòa, tổng số đường, đường bổ sung, chất ngọt, muối và calo.
Vấn đề là những khuyến nghị như vậy không có tính ràng buộc pháp lý, vì vậy các quốc gia có thể dễ dàng bỏ qua chúng. Trong trường hợp cụ thể của chúng ta, ngành công nghiệp thực phẩm có một bộ quy tắc gọi là PAOS nhằm mục đích "chống" béo phì ở trẻ em. Rõ ràng là nó không đủ, bởi vì thực sự thì sao? Chúng ta sẽ để việc điều chỉnh quảng cáo trong tay những người sản xuất ra các sản phẩm này sao? Thực tế là... loại tự điều chỉnh tập trung vào các kỹ thuật tiếp thị, nhưng không phụ thuộc vào việc thức ăn và / hoặc đồ uống có đủ dinh dưỡng hay không.
Quảng cáo xoay quanh các loại bánh ngọt công nghiệp và nhiều loại ngũ cốc ăn sáng nhắm vào trẻ em. Nó truyền tải những thông điệp rất mạnh mẽ.Những sản phẩm này thường được liên kết với sự vui nhộn, các nhân vật hoạt hình, đồ chơi sưu tầm, năng lượng cho việc học tập hoặc chơi thể thao, và thậm chí cả ý tưởng rằng chúng là một phần của "bữa sáng đầy đủ". Tuy nhiên, các phân tích dinh dưỡng do các tổ chức người tiêu dùng thực hiện cho thấy hầu hết các loại ngũ cốc ăn sáng dành cho trẻ em đều chứa... lượng đường bổ sung rất caoĐôi khi hàm lượng đường vượt quá 20% sản phẩm, và các sản phẩm ít đường thường chứa chất tạo ngọt, việc tiêu thụ liên tục và thường xuyên các chất này cũng không phải là vô hại.
Sự kết hợp giữa tiếp thị rầm rộ, thiếu hiểu biết về dinh dưỡng và sự sẵn có gần như không giới hạn của các loại bánh ngọt và bánh quy giá rẻ dẫn đến tình trạng, đối với nhiều gia đình và trường học, Cách nhanh chóng và tiện lợi nhất là sử dụng những sản phẩm này.Đó là cách dễ dàng nhất: chúng không gây bẩn, không cần phải gọt vỏ hay chuẩn bị, và thường được trẻ em yêu thích. Nhưng sự tiện lợi ngắn hạn đó lại dẫn đến... vấn đề sức khỏe cộng đồng trong trung và dài hạn.
Trường học, bánh quy và vai trò của giáo dục dinh dưỡng
Ngoài phạm vi gia đình, thực phẩm được cung cấp tại các trường mầm non và trường học cũng có tác động rất lớn. Ngày càng nhiều gia đình và các chuyên gia chăm sóc sức khỏe đang tự đặt ra câu hỏi này. Tại sao một số trường vẫn yêu cầu một hộp bánh quy như "đồ dùng học tập"? Để trẻ em có thể ăn trong giờ ra chơi hoặc như một bữa ăn nhẹ giữa buổi sáng. Trong những trường hợp này, không có lựa chọn thay thế lành mạnh thực sự nào được đưa ra: sự lựa chọn thường chỉ là "bánh quy hoặc bánh quy".
Theo như quan điểm tổ chức các trung tâm, cookie dường như là nguồn tài nguyên đơn giản nhất: Nhanh chóng, giá rẻ, dễ phân phối và được đón nhận nồng nhiệt.Nhưng trong bối cảnh gần một phần tư trẻ em bị thừa cân, trường học không thể trở thành nơi mà việc tiêu thụ bánh ngọt chế biến sẵn hàng ngày được coi là bình thường. Trường học là, hoặc nên là, một không gian để học tập và làm gươngcũng trong lĩnh vực thực phẩm.
Dữ liệu từ các tổ chức quốc tế cho thấy tình trạng thừa cân và béo phì ở trẻ em có liên quan đến... các vấn đề sức khỏe cấp bách (như tăng huyết áp, rối loạn đường huyết, khó thở, chất lượng cuộc sống kém hơn) và cũng để Tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và chuyển hóa ở tuổi trưởng thànhDo đó, các khuyến nghị hiện nay nhấn mạnh việc giáo dục trẻ em từ nhỏ về lối sống lành mạnh giàu [những điều sau đây]. Các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, chất béo chất lượng tốt và lượng tiêu thụ rất thấp chất béo chuyển hóa, đường tự do và muối.Rất ít loại bánh quy, bánh mì hoặc đồ ăn vặt cho trẻ em mà chúng ta thấy hàng ngày đáp ứng được các tiêu chí này.
Mặc dù có các chương trình công cộng khuyến khích tiêu thụ trái cây và rau quả trong trường họcTrong một số trường hợp, việc thiếu nguồn lực, sự phối hợp hoặc đào tạo chuyên biệt khiến các sáng kiến này không đạt hiệu quả như mong muốn. Nhiều trường học từ bỏ các dự án hoặc triển khai chúng một cách rất hạn chế, trong khi các máy bán đồ ăn vặt nhiều đường và muối, hay "bánh quy giờ ra chơi", vẫn hoàn toàn bình thường.
Tất cả những điều này làm nổi bật một thực tế khó chịu: Cộng đồng giáo dục thường thiếu các công cụ và kiến thức cập nhật về dinh dưỡng trẻ em.Không thể kỳ vọng giáo viên trở thành chuyên gia dinh dưỡng, nhưng việc yêu cầu các văn bản chính thức, tiêu chí thực đơn trường học và hướng dẫn về bữa sáng và bữa ăn nhẹ phải phù hợp với bằng chứng khoa học mới nhất là điều hợp lý. Ngay cả một chi tiết tưởng chừng nhỏ như gói bánh quy cho giờ ra chơi cũng phản ánh nhu cầu cần được xem xét kỹ lưỡng. chính sách thực phẩm tại các trung tâm giáo dục.
Bạn ăn gì cho bữa sáng? Huyền thoại về bánh quy
Gần đây chúng tôi đã phát hiện ra rằng Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày Điều đó không hoàn toàn đúng và không nên dùng bánh bao, nhưng có một chút cảm nhận chung và cho phép trẻ ăn dựa trên sự thèm ăn của chúng. Có một quy tắc mà chuyên gia dinh dưỡng Julio Basulto đã từng nói với tôi: “Đừng đưa ra lời đề nghị, cũng đừng từ chối”Và điều này khá dễ thực hiện. Đừng trữ đồ ăn không lành mạnh ở nhà; nếu bạn có và con cái đòi ăn, hãy cho phép. Nhưng thay vì sô cô la, kem và bánh quy, chúng ta có thể trữ trong tủ đựng thức ăn những thứ khác. trái cây theo mùa, bánh mì nướng cho những đứa trẻ nhỏ để phết lên trên hummus hoặc pho mát, chà là (nếu chúng lớn), v.v.
Khi nghĩ về bữa sáng của trẻ em, hình ảnh thường hiện lên trong đầu chúng ta là... một bát ngũ cốc ngọt hoặc một ly sữa với bánh quyTuy nhiên, các phân tích độc lập về những sản phẩm này cho thấy hầu hết chúng đều chứa lượng đường cao hơn nhiều so với khuyến nghị, ngay cả các loại ngũ cốc được quảng cáo là "dành cho người tập thể dục" hoặc "nguyên hạt". Bắt đầu ngày mới với lượng đường trong máu tăng đột biến không phải là một ý tốt: cơ thể sẽ phản ứng bằng cách giải phóng nhiều insulin, và ngay sau đó, các triệu chứng có thể xuất hiện. cảm giác đói, thiếu tập trung và mệt mỏi.
Vậy, bữa sáng nào sẽ phù hợp hơn? Các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyên nên kết hợp linh hoạt ba nhóm thực phẩm chính:
- Carbohydrate chất lượng: bánh mì nguyên cám, yến mạch, bánh mì lúa mạch đen, khoai tây hoặc khoai lang nướng còn thừa từ hôm trước.
- Protein: Các sản phẩm từ sữa tự nhiên không đường (sữa chua, sữa, phô mai tươi), trứng, các loại hạt nghiền hoặc kem làm từ 100% hạt (nếu độ tuổi cho phép và không thêm đường).
- Trái cây và, nếu có thể, một số loại rau.Trái cây nguyên quả (chuối, táo, lê, cam, dâu tây, nho cắt theo độ tuổi), cà rốt hoặc dưa chuột cắt que, cà chua nghiền phết lên bánh mì.
Những khối này có thể được dùng để tạo ra những bữa sáng rất đơn giản: sữa chua tự nhiên với trái cây cắt nhỏ và yến mạchBánh mì nướng nguyên cám với cà chua và dầu ô liu, trái cây tươi ăn kèm với một ít các loại hạt xay hoặc bơ đậu phộng nguyên chất, v.v. Thời gian chuẩn bị những món này thường không nhiều hơn thời gian mở một gói bánh ngọt, và chi phí kinh tế, trong nhiều trường hợp, thậm chí còn thấp hơn. bằng hoặc nhỏ hơn.
Và bây giờ, tôi sẽ làm sáng tỏ bí ẩn về những chiếc bánh quy, thứ cứ liên tục xuất hiện trong bài viết này. Chính Julio Basulto, giải thích ở đây Theo khảo sát của ENIDE, bánh quy nằm trong danh mục bánh ngọt, cùng với khoai tây chiên, bánh churros, bánh ngọt hoặc bánh nướng. Chúng có tổng lượng chất béo bão hòa và tổng số đến mức Chúng được trang bị các loại thực phẩm khác thuộc thể loại "bánh ngọt"Và chúng ta đã từng tin vào những quảng cáo mà trong đó trẻ em uống một cốc sữa (với ca cao rất nhiều đường) và nhúng cả tá bánh quy vào đó! Chúng tôi đã cảnh báo trước rồi đấy: bánh quy không hề tốt cho sức khỏe hơn (thậm chí còn không bằng) một quả chuối hay một lát bánh mì phết dầu ô liu.
Đừng ngược đãi sức khỏe của những đứa trẻ nhỏ: Chúng ta hãy bắt đầu bằng cách giảm lượng bánh ngọt.Và bằng cách tăng cường tiêu thụ các sản phẩm cơ bản, những sản phẩm chắc chắn không cần quảng cáo để mọi người biết chúng tốt cho sức khỏe. Lựa chọn bữa sáng và bữa ăn nhẹ đơn giản dựa trên trái cây, bánh mì, các loại hạt, sữa không đường và rau củ là một khoản đầu tư cho sức khỏe, giúp bạn tập trung tốt hơn trong lớp học, có nhiều năng lượng hơn cho các hoạt động vui chơi và giảm nguy cơ béo phì cũng như các bệnh liên quan khác.
Hình ảnh - Petr Kratochvil, Midori.
Việc chú ý đến những gì được cung cấp cho trẻ em vào bữa sáng và bữa ăn nhẹ, cả ở nhà và ở trường, hạn chế bánh ngọt và bánh quy chế biến sẵn chỉ nên ăn như những món ăn vặt thỉnh thoảng, và cung cấp những lựa chọn lành mạnh và hấp dẫn là một trong những quyết định đơn giản và hiệu quả nhất hàng ngày mà chúng ta có thể thực hiện để bảo vệ sức khỏe của con cái mình hôm nay và khi chúng trưởng thành.