Bánh crepe là một công thức truyền thống của ẩm thực Pháp, mặc dù ở các khu vực khác của Châu Âu có một số loại công thức nguyên bản. Bánh crep là một loại bánh tortilla rất mỏng được làm bằng bột mì, có thể kèm theo nhiều nguyên liệu ngọt và mặn khác nhau. Vì vậy, nó là một món ăn lý tưởng cho trẻ em, vì bạn có thể tận dụng cơ hội để bao gồm các loại thực phẩm khiến chúng tốn kém hơn khi ăn.
Thực tế là nó là một món ăn có thể được ăn bằng tay của bạn, nó là niềm vui cho những người nhỏ. Nếu bạn cũng mời họ làm bánh crepe của riêng bạn họ sẽ có động lực và được khuyến khích nhiều hơn để thực hiện chúng. Công thức bánh crepe là giống nhau trong mọi trường hợp, điều quan trọng là phải phân biệt với bánh kếp kiểu Mỹ. Sau đó là một loại bánh crepe dày hơn được chế biến với các thành phần khác.
Công thức ban đầu cho bánh crepe
Thành phần: cho khoảng 10 bánh crepe
- 300 ml sữa
- 125 gr của bột mì
- 2 trứng
- 2 thìa bơ
- 1 muỗng cà phê đường
- một chút muối
Chuẩn bị:
Việc chuẩn bị bột rất đơn giản, nó bao gồm trộn tất cả các thành phần trong ly của máy xay sinh tố và đánh cho đến khi bạn nhận được một khối bột nhẹ và đồng nhất. Chúng tôi dự trữ bột trong tủ lạnh ít nhất 30 phút. Sau thời gian đó, chúng ta tiến hành sơ chế bánh crepe. Để làm được điều này, chúng ta sẽ cần một chiếc chảo chống dính khoảng 16 phân.
Chúng ta bắc chảo lên lửa và cho một chút bơ vào, dùng cọ nhà bếp hoặc giấy thấm để phết đều. Với sự trợ giúp của một cái chảo, chúng tôi cho một phần bột vào chảo và chúng tôi khuấy để nó được phân phối trên toàn bộ bề mặt. Để nó nấu trong vài phút, cho đến khi chúng ta thấy bột bắt đầu nổi bọt và cẩn thận thì chúng ta lật nó lại. Nấu kỹ và dự trữ, chuẩn bị tất cả các loại bột theo cách tương tự.
Công thức bánh crepe ngọt và mặn
Công thức cơ bản cho bánh crepe là giống nhau trong mọi trường hợp, mặc dù nếu bạn định phục vụ chúng với nhân mặn, bạn có thể loại bỏ đường và thêm một số loại rau thơm. Bạn có thể lấp đầy bánh crepe với hàng trăm sự kết hợp, từ đơn giản nhất với giăm bông nấu chín và pho mát, đến phức tạp nhất bao gồm cả hải sản. Đây là tuyển chọn các loại bánh crepe ngọt và mặn, được thiết kế đặc biệt cho trẻ em.
Bánh crepe dâu tây và phô mai tươi
Trong trường hợp này, chúng tôi sẽ phải thêm 100 g pho mát nhỏ vào bột bánh kếp và nấu chúng như mô tả. Để chuẩn bị nhân bánh, chúng ta sẽ chỉ cần rửa sạch và cắt nhỏ 200 gram dâu tây. Chúng tôi đặt trong một cái bát và thêm một thìa cà phê đường nâu và nước ép của một quả cam. Chúng tôi để dâu tây nghỉ trong 30 phútTrước khi phục vụ, hãy dùng nĩa nghiền nát chúng một chút và đổ đầy chúng cùng với xi-rô sẽ tạo thành bánh crepe.
Bánh crepe trái cây quế
Thành phần:
- 2 quả lê
- 2 quả táo
- sự bong tróc của một quả chanh
- vỏ của một quả cam
- 2 muỗng canh Miel
- quế xay
Chuẩn bị:
Chúng ta gọt vỏ táo và lê rồi cắt nhỏ, cho vào nồi cùng với mật ong, vỏ cam, chanh và quế. Chúng tôi để lửa nhỏ và chúng tôi nấu, khuấy thường xuyên. Khi quả mềm, loại bỏ da và để nó ủ trước khi lấp đầy bánh crepe.
Bánh crepe giăm bông Serrano và phô mai brie
Thành phần:
- 150 gr của Giăm bông Serrano xắt lát mỏng
- 200 gr pho mát Brie
- 2 tomates
Chuẩn bị:
Chúng ta rửa cà chua thật sạch và cắt thành từng lát mỏng. Cắt phô mai brie thành các lát mỏng khoảng nửa cm và để riêng. Chúng tôi chuẩn bị bánh crepe với bột truyền thống, như chúng tôi đã giải thích ở phần đầu. Để lấp đầy bánh crepe, chúng tôi cho thịt nguội Serrano, pho mát brie và cà chua vào một nửa. Chúng tôi đóng bánh crepe và chúng tôi đặt nó trên một khay nướng, nơi chúng tôi sẽ đặt một tờ giấy rau.
Khi có khay đầy đủ, chúng ta cho vào lò nướng vài phút ở 180 độ để pho mát brie tan chảy. Dùng nóng để thưởng thức trọn vẹn những chiếc bánh crepe mặn hấp dẫn này.