Chế độ ăn thuần chay ngày càng có nhiều người trong hàng ngũ của họ. Người ta ước tính rằng ở Anh, số người bắt đầu theo chế độ ăn kiêng này đã tăng 350% từ năm 2006 đến năm 2016. Mốt hay một chế độ ăn lành mạnh hơn? Câu hỏi không thành vấn đề nếu chúng ta nói về những cái nhỏ và những điều có thể rủi ro của chế độ ăn thuần chay ở trẻ em.
Các ý kiến khác nhau tùy theo quan điểm mà bạn nhìn vào nó. Nhiều bậc cha mẹ ăn chay trường bao gồm con cái của họ trong chế độ ăn kiêng của họ và cho rằng không có rủi ro nào miễn là có một số cân nhắc nhất định. Mặt khác, nhiều bác sĩ, chuyên gia khẳng định rằng rủi ro của thực phẩm thuần chay ở trẻ em Có rất nhiều.
Quan điểm chống lại chế độ ăn thuần chay
Đối với Hiệp hội thuần chay Tây Ban Nha, thuần chay không phải là một chế độ ăn kiêng mà là một “lối sống tập trung vào việc loại trừ hợp lý, trong chừng mực có thể và có thể thực hiện được, mọi hình thức bóc lột và tàn ác đối với việc sử dụng động vật làm thực phẩm, quần áo hoặc các mục đích sử dụng khác. Trong khi đó, Hiệp hội Dinh dưỡng Anh tuyên bố rằng chế độ ăn thuần chay là "phù hợp cho tất cả các giai đoạn của cuộc đời, thời thơ ấu và thai kỳ."
Nhưng ở phía đối diện là Học viện Y khoa Hoàng gia Bỉ, nơi đã công khai nói về Rủi ro của chế độ ăn thuần chay ở trẻ em, phụ nữ có thai và cho con bú. Theo họ, bằng cách không bao gồm một số loại thực phẩm, chế độ ăn uống này tạo ra sự thiếu hụt phải có ở mọi sinh vật, đặc biệt nếu chúng ta đang nói về trẻ em. Ở giai đoạn này của cuộc đời, điều quan trọng là những đứa trẻ nhỏ phải tiêu thụ tất cả các chất dinh dưỡng, đặc biệt là những chất dinh dưỡng từ các loại thịt, cần thiết để đạt được sự phát triển tốt. Một chế độ ăn kiêng hạn chế như thuần chay ngụ ý nguy cơ thấp còi và các khuyết tật phát triển khácNhư có thể là thiếu máu, chậm phát triển tâm thần hoặc suy dinh dưỡng.
Hậu quả của chế độ ăn thuần chay ở trẻ em
Không giống như chế độ ăn chay, chế độ ăn thuần chay là cực đoan hơn vậy không chỉ loại trừ thịt mà còn cả trứng, các sản phẩm từ sữa và bất kỳ sản phẩm nào có nguồn gốc từ động vật. Vì vậy, những đứa trẻ theo chế độ ăn thuần chay không tiêu thụ thịt đỏ, thịt gia cầm, cá và động vật có vỏ cũng như không có sản phẩm có lactose, trứng, sữa, bơ hoặc mật ongl. Theo Học viện Y khoa Bỉ, điều này gây ra một thiếu hụt các vitamin thiết yếu cho sự phát triển thích hợp, chẳng hạn như D và B12, canxi, và các nguyên tố vi lượng, axit béo, sắt, kẽm, yogo, riboflavin, selen và các chất dinh dưỡng khác.
Đừng quên rằng trong thời thơ ấu, cơ thể đang trong cuộc cách mạng vĩnh viễn, phát triển các cơ quan của nó, bao gồm cả các tế bào não. Điều này ngụ ý nhu cầu về protein và các axit béo thiết yếu, phải được kết hợp thông qua chế độ ăn uống để đáp ứng nhu cầu của sinh vật. A chế độ ăn uống không có protein động vật có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng về lâu dài do thiếu các chất dinh dưỡng này.
Một chế độ ăn thuần chay cân bằng
Như chúng tôi đã nói, không phải ai cũng có quan điểm giống nhau, có những người tin rằng không có rủi ro nào của chế độ ăn thuần chay ở trẻ em miễn là những đứa trẻ nhỏ được kiểm soát rất tốt. Điều đó đã xảy ra với Hiệp hội dinh dưỡng Hoa Kỳ, vào năm 2009 đã tuyên bố rằng "chế độ ăn chay hoặc thuần chay là lành mạnh, đầy đủ chất dinh dưỡng và có thể mang lại lợi ích sức khỏe trong việc phòng ngừa và điều trị một số bệnh ...được lập kế hoạch tốt, chúng thích hợp cho tất cả các giai đoạn của chu kỳ sống, bao gồm cả thời kỳ mang thai, cho con bú, trẻ sơ sinh, thời thơ ấu và vị thành niên ”.
Khi một gia đình quyết định rằng con cái của họ theo một chế độ ăn thuần chay, họ cho rằng điều quan trọng là phải khám sức khỏe định kỳ để đảm bảo rằng những protein và chất dinh dưỡng mà trẻ không kết hợp được thông qua các sản phẩm sữa và thịt được cung cấp theo một cách nào đó, bằng cách sử dụng các loại thực phẩm khác hoặc thông qua các chất bổ sung vitamin.
Tuy nhiên, Một nhược điểm khác có thể xảy ra là lúa mì và các loại đậu dư thừa, chứa nhiều lectin, có thể gây rối loạn tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích hoặc chứng khó tiêu chức năng.