Dầu cọ được yêu thích bởi tất cả mọi người, vì chúng ta không ngừng nói về nó, và vì chúng ta tiêu thụ nó trong một số lượng lớn “thực phẩm” đã qua chế biến. Ở đây chúng tôi cho bạn biết những gì là lý do để giữ anh ta xa gia đình của chúng tôi, nhưng quyết định là của bạn.
Hãy rõ ràng rằng nhiều dầu và mỡ thực vật tự nó không có hại cho sức khỏe. Nhưng việc tiêu thụ dầu cọ nói riêng có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc các chứng rối loạn không mong muốn khác nhau, chẳng hạn như bệnh tiểu đường.
Tìm dầu cọ ở đâu và như thế nào
Dầu này Nó được sản xuất từ quả của cây cọ Châu Phi, một cây cọ lâu năm có thể sống hơn 100 năm ở trạng thái tự nhiên, nhưng khi sử dụng năng suất hầu như không đạt 25 năm. Dầu cọ 85% đến từ Indonesia và Malaysia. Các nước xuất khẩu dầu cọ khác là Papua New Guinea, Colombia, Thái Lan, Campuchia, Brazil, Mexico và Tây Phi.
Kể từ tháng 2014 năm XNUMX, Liên minh Châu Âu yêu cầu rằng trên nhãn của mỗi thực phẩm tránh thành ngữ "dầu thực vật". Nguồn gốc của các loại dầu và mỡ này phải được ghi rõ trên nhãn mác. Nhưng tất nhiên, sau luật, đã tạo ra cái bẫy, và bạn có thể tìm thấy nó được viết như thế này trên nhãn: dầu hạt cọ, chất béo thực vật được phân đoạn và hydro hóa của hạt cọ, stearin cọ, palmolein hoặc olein cọ, bơ cọ hoặc sử dụng nhà khoa học đặt tên loài (Elaeis guineensis).
Dầu cọ được tìm thấy trong nhiều loại bánh quy, ngũ cốc, bánh ngọt, bánh ngọt, bơ thực vật, và lớp phủ tráng miệng; túi khoai tây và đồ ăn nhẹ mặn; đồ ăn sẵn đông lạnh và ướp lạnh; sôcôla và kẹo cao su. Một số thương hiệu hầu hết sử dụng thành phần này là Unilever, Nestlé, Kellogg's, Burger King, McDonalds, Starbucks hoặc Ferrero, trong số những người khác.
Ngoài việc sử dụng thực phẩm, các dẫn xuất của dầu cọ được sử dụng trong mỹ phẩm, để sản xuất kem, chất làm mềm tóc, kem đánh răng hoặc xà phòng. Và trong sản xuất dầu diesel sinh học.
Ảnh hưởng sức khỏe
Sự nguy hiểm của dầu cọ đến từ hàm lượng chất béo bão hòa cao (50%), làm tăng nguy cơ bị đau tim hoặc đột quỵ, vượt quá mức tăng cân. Mặt khác, vấn đề đi kèm với sự tinh chế của nó, và đó là để loại bỏ hương vị và mùi tự nhiên của nó, nó phải chịu nhiệt độ trên 200 độ, điều này sẽ giải phóng hợp chất gây ung thư và điều đó làm hỏng sợi DNA. Tuy nhiên, các công ty tiếp thị nó đã đưa ra các báo cáo khác nhau, trong đó họ chỉ ra rằng quy trình công nghiệp mà họ sử dụng giảm thiểu sự xuất hiện của các chất ô nhiễm này.
Một điều tích cực là Cơ sở dữ liệu thuốc tự nhiên toàn diện của Hoa Kỳ phân loại nó là "Có thể hiệu quả trong việc ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin A" Bằng cách bao gồm dầu cọ trong chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai và trẻ em ở các nước đang phát triển, bạn có thể giảm nguy cơ thiếu vitamin A.
Hầu như không thể loại bỏ nó khỏi chế độ ăn uống của chúng ta, điều duy nhất chúng ta có thể làm là giảm tiêu thụ nó bằng cách xem xét và rất chú ý đến nhãn mác của những gì chúng ta mua.
Dầu cọ và môi trường
Sản xuất dầu cọ cũng có ảnh hưởng lớn tiêu cực lên hệ sinh thái, vì nó gây ra một mất đa dạng sinh học. Nền độc canh tác động mạnh mẽ đến các khu vực nhiệt đới và làm dịch chuyển nhiều loài, thực vật và động vật đặc trưng của khu vực. VÀChúng có quan hệ mật thiết với nạn phá rừng. Điều đáng chú ý là sự hung dữ của cọ châu Phi trong đất mà nó được trồng, khiến nó không có chất dinh dưỡng trong vòng mười năm.
Như thể điều đó là chưa đủ, việc sản xuất dầu cọ tạo ra phát thải một lượng lớn CO2 vào khí quyển, do đó làm tăng hiệu ứng nhà kính.
Dầu cọ không phải là mối nguy hiểm duy nhất trong chế độ ăn uống của chúng ta, đây là một artículo hơn các đồ ăn vặt khác.