您的少年想当素食主义者吗?

素食青少年

在青春期,受新的营养需求的影响,人体成分的变化通常可以证明饮食习惯的变化,而新的营养需求对男性的瘦体重增加和女孩的脂肪堆积产生了影响。 一种 AEP文件指出在这些年龄段的建议摄入量应更多地与生长速度或生物年龄相关,而不是与年龄相关。

稍后,我将列出那些-在西班牙儿科医生看来-在这些年龄段中最常见的进食错误。 现在,我想提出一个非常有趣的话题,或许可以回应您在家中那些青少年的担忧。 是关于 素食,经过精心计划,可以完全满足营养需求,即使在变革的那个阶段。

La 加拿大营养学家Chantal Poirier 同意我的上一句话,尽管饮食变化应伴有饮食习惯。 努力每天获取必要的营养。 因此,Poirier处在改变饮食习惯,消除肉类(包括家禽)和鱼类(以及纯素食者,也包括任何动物衍生物)的趋势中。 为什么青少年会停止吃肉或鱼? 从根本上讲,出于伦理(或意识形态)方面的考虑,要与为人类食用而饲养的动物的苦难相抵触。

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青春期的营养需求。

看起来 长达11岁的年龄是独一无二的,并且从那个年龄开始多样化 (主要营养成分如下表所示); 它们始终以每日消费量表示:

  • 每公斤1克。 11至14岁之间的男女蛋白质; 0,9至0,8岁之间的男女分别为15和18。
  • 蛋白质将在饮食中贡献10%至15%的卡路里,并具有生物学价值。 AEP称它们是动物来源的,因此在上一节中,我将提供有关素食饮食适用性的更多详细信息

  • 总脂肪将占总卡路里的30%; 饱和脂肪酸,占总热量摄入的10%; 胆固醇的摄入量将少于300毫克/天。
  • “对于长链多不饱和脂肪酸,没有具体的建议,尽管多样化和均衡的饮食通常可以提供足够量的脂肪酸。”

  • MGI 碳水化合物应占卡路里摄入量的55%至60%。 以复合碳水化合物的形式-提供谷物,水果和蔬菜(后者也是纤维的良好来源)
  • 维生素是维持能量需求所必需的; 并且必须有矿物质,尤其是在已经月经的女孩和运动员中,特别注意铁。 在这篇文章中 心脏基金会您会发现富含铁的动植物食品的详细信息。

为了获得充足的营养,饮食必须尽可能均衡。

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错误的做法。

而且相当笼统(不仅在青少年中):我所说的是 饮食方式不正常(不进餐等); 求助于经常准备的菜肴; 不吃早餐

在这些年龄段,两餐之间还会食用更多的甜食或咸食, 以及含糖饮料和软饮料; 另一方面,男孩和女孩开始饮酒。 限制性饮食也不是为了在短时间内减肥。

青少年的素食饮食安全。

您可能会认为这是一个有争议的问题,并且您可能不确定您的任何孩子是否打算放弃食用任何类型的肉类(牛肉,禽肉,鱼肉); 第一个建议是,您可以很好地告知自己,但不要偏见。 有许多素食主义者(素食主义者)和素食主义者,在许多情况下,这种习惯始于儿童时期。


通过 西班牙素食联盟这些饮食,“如果计划周全, 适用于生命周期的所有阶段 (包括怀孕和哺乳期。“它们可以满足未成年人的营养需求,并且不妨碍其正常成长。它们还具有一些优点,例如,胆固醇的摄入减少,饱和脂肪的摄入以及植物性食品的摄入量增加。可以预防超重的饮食。

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美国饮食协会同意素食(包括纯素食)饮食是健康的并且营养充足

上一篇文章提出了除了上述提到的好处之外的其他好处,例如 减少甜食,快餐和咸小吃的消费; 当然,这是一个加号,因为在生活的这个阶段,模仿和情绪变化会导致某种趋势,导致人们食用不健康的食物。

应该提到的是,在那些饮食失调的女孩和男孩中,素食是很普遍的,这就是为什么医生和营养学家 必须做好充分准备以排除饮食失调的症状。 如果在日常饮食中考虑所有营养成分(碳水化合物,蛋白质-蔬菜-,维生素和矿物质),那么素食主义就不是问题。

额外的贡献。

这不是一个问题,这是事实,但是我们分步进行。 首先,可能需要人类营养专家的帮助,或者 至少经过专门实体的咨询。 更重要的是:

  • Presta的 特别注意铁,钙和锌,因为它们是容易通过杂食饮食获得的矿物质,但是如果孩子想吃素食,则必须确保它们的贡献。 例如,绿叶蔬菜中有铁,坚果和豆类中有钙。 至于锌,当不食用乳制品时,您也可以使用豆类/坚果。
  • 如您所知,阳光是维生素D的主要来源,但它也是从强化牛奶中获得的; 素食主义者不食用动物奶,因此,如果您有这种情况,可以在怀疑时咨询专家。
  • 维生素B12:今天有丰富的产品(谷物,大豆衍生物),但是 它通常存在于动物源性食品中 (肉,奶制品,鸡蛋); 如果不全部使用,建议服用某种类型的补充剂,但要加处方,因为它与神经元发育有关。
  • 植物蛋白的质量非常好:豆类,全谷类,坚果,豆腐,...
  • 坚果,种子和后者的油含有必需脂肪酸,属于Omega 3家族

无论如何,我建议-除了咨询专业人士外-任何“转向素食主义”的年轻人, 知道为什么偏爱这种饮食的原因吗?,而不是遵循某种会妨碍适当营养平衡的方式。

图片-(第一和第二) 农业部(USDA), 阿布龙


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  1.   劳拉

    我有一个18岁的女儿,大约10个月前成为素食主义者,其原因有两个:一是为爱护环境做更多的贡献,因为动物排放的甲烷气体与全球变暖有很大关系,但是还因为它是健康的饮食选择。
    关于如何在饮食中补充肉类以确保饮食不致缺乏的知识已经非常了解。 您还应该咨询营养师吗?
    感谢您的文章。
    非常有趣且具有教育意义。