Manchmal ist es schwierig, Kinder dazu zu bringen, alles zu essen, besonders wenn es um Gemüse geht . Das mag an der Konsistenz oder dem Aussehen liegen, aber Kinder lehnen dieses Superfood oft ab.
Wenn wir versuchen, ein Kind zum Essen zu zwingen, erreichen wir höchstwahrscheinlich das Gegenteil . Das Kind wird das Essen ablehnen und es immer mit dem Moment verbinden, als es gegen seinen Willen dazu gezwungen wurde.
Es wird nur etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen, Essen für Kinder attraktiver zu gestalten, aber es wird sich lohnen, wenn sie am Ende alles ohne Probleme und ohne Tränen aufessen.
Es gibt viele Möglichkeiten, Gemüse so zuzubereiten, dass es sich unauffällig in den Geschmack einfügt und fast unbemerkt gegessen wird. Heute zeige ich euch, wie man diese Gemüsekroketten macht – eine köstliche Leckerei, die Kindern und Erwachsenen gleichermaßen schmecken wird.
Zutaten für die Gemüsekroketten
- 500 Gramm Kartoffeln
- 2 Zahanorias
- 1 Glas Erbsen
- Zarter Mais
- 1 Ei
- Paniermehl
- sal
Vorbereitung
Zuerst bereiten wir das Kartoffelpüree vor, damit es abkühlen und sich besser verarbeiten lässt. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel, damit sie schneller garen.
Wir geben außerdem die geschälten Karotten hinzu, in diesem Fall im Ganzen. In einem separaten Topf kochen wir die Erbsen 4 bis 5 Minuten. Anschließend gießen wir sie in einem Sieb ab und schrecken sie mit eiskaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
Kartoffeln und Karotten benötigen etwa 25 bis 30 Minuten Garzeit. Um zu prüfen, ob sie gar sind, kann man mit einem Messer hineinstechen; wenn die Kartoffel nicht vom Messer fällt, ist sie noch hart.
Sobald das Gemüse weich ist, trennen Sie es und lassen Sie es abkühlen. Zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einer Gabel zu einem dicken Brei . Geben Sie etwas Salz und einen Teelöffel Butter hinzu.
Wir schneiden die Karotten in sehr kleine Stücke, damit sie nicht aus der Kroketten fallen und gut versteckt sind. Wir geben sie zusammen mit den Erbsen und dem Mais zum Kartoffelpüree.
Nun bereiten wir die Semmelbrösel in einer Schüssel und das verquirlte Ei in einer anderen vor. Mit zwei Esslöffeln nehmen wir jeweils eine Portion Teig und formen sie . Zuerst tauchen wir sie in das verquirlte Ei und dann in die Semmelbrösel.
Um sie zu kochen, haben wir zwei Möglichkeiten
Wenn Sie Ihre Kroketten noch gesünder zubereiten möchten, können Sie sie backen statt frittieren . Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius (390 Grad Fahrenheit) vor und schieben Sie das Blech hinein.
Reduzieren Sie die Temperatur auf etwa 180 Grad, damit die Panade nicht verbrennt. Sobald die Kroketten goldbraun sind, sind sie fertig.
Alternativ können Sie die Kroketten auch traditionell in der Pfanne braten . Ein Tipp: Verwenden Sie eine kleine Pfanne, um Öl zu sparen. In diesem Fall sollten Sie die Kroketten portionsweise (3 oder 4 Stück) braten.
Sobald sie goldbraun sind, legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen . Wenn Sie sie frittieren, denken Sie daran, dass die Zubereitung etwas länger dauert. Wenn Sie sie backen, geht es viel schneller, da fast alle auf ein Backblech passen.
Verschiedene Sorten
Diese Gemüsekroketten bieten unzählige Variationsmöglichkeiten. Statt Erbsen und Karotten können Sie alle möglichen Gemüsesorten verwenden. Brokkoli passt besonders gut zum Kartoffelteig ; kochen Sie ihn einfach in Salzwasser, lassen Sie ihn abkühlen, hacken Sie ihn fein und mischen Sie ihn unter den Teig.
Sie können dem Kartoffelpüree auch Käse hinzufügen. Achten Sie nur darauf, einen nicht zu kräftigen Käse zu wählen. Es ist sehr wichtig, dass das Gemüse vor der Zubereitung der Kroketten vollständig abgekühlt ist. Ist es noch zu heiß, lässt es sich nicht mehr anfassen und zerfällt.
Letzter Trick
Diese Kroketten werden viel fester, wenn Sie sie im Voraus zubereiten und einfrieren . Wenn Sie sie frittieren möchten, lassen Sie sie einfach auftauen; wenn Sie sie backen möchten, ist das nicht einmal nötig.
Mit Kroketten im Gefrierschrank hat man immer ein schnelles Abendessen parat oder kann sich aus einer unerwarteten Notlage befreien. Mit diesem Rezept für Gemüsekroketten gelingt es garantiert.
Guten Appetit!