Brot ist eines der wichtigsten Lebensmittel in unserer Ernährung. Sein großer Beitrag an Kohlenhydraten macht es zu der Nahrung, die unsere Basis in der Nahrungspyramide ist. Es gibt kaum ein Kind, das dem Geschmack von Brot widerstehen kannPraktisch jeder mag es, obwohl eines der häufigsten Probleme in seiner Zusammensetzung, da die meisten Formulierungen Gluten enthalten und für viele Kinder unerträglich werden können.
Für Kinder zur Teilnahme an Kochrezepten Es kann viel mehr Spaß machen als Sie denken. Der Umgang mit Lebensmitteln und das Kennen ihrer Texturen ist eine Aufgabe, die sie lieben, abgesehen davon, dass sie sie beruhigen und ihre Fantasie beflügeln. Die einzige Tatsache, die hilft, Dinge in der Küche zu tun, besteht darin, ihnen dabei zu helfen, Gewohnheiten und Verantwortlichkeiten zu schaffen, damit sie bei Problemen in der Zukunft teilnehmen können.
Hausgemachtes Dorfbrotrezept
- 400 g herkömmliches Mehl
- 400 g Brotmehl (Mehl 000 in Lateinamerika)
- Über 450-500 ml Wasser
- 25 g frische Bäckerhefe oder 8 Trockenhefe (iofilisiert)
- Ein Esslöffel Salz
Dieses Brot benötigt keinen Sauerteig, daher ist es viel einfacher und schneller zuzubereiten.
- Die Zubereitung der Zutaten in einer Schüssel wird viel einfacher und besser gesammelt. Wir können den Kindern sagen, dass sie anfangen sollen Das Mehl in die Schüssel sieben während wir bröckeln Hefe zusammen mit Salz. All dies geben wir zusammen mit dem Mehl in die Schüssel.
- Wir werden das Wasser nach und nach einarbeiten und alles mit unseren Händen kneten. Dieser Teil macht Spaß, Kinder lieben es, diese Texturen zu kneten und zu berühren. Wir kneten, damit das Wasser allmählich in das Mehl eingearbeitet wird.
- Sie müssen geduldig sein und warten Das Wasser wird vollständig absorbiert und weiß, dass der Teig Gestalt annimmt (Du musst kneten). Wir können diesen Schritt auf einer Tischplatte viel besser machen. Wir werden feststellen, dass es nicht mehr Wasser als das Konto nimmt, noch dass es Wasser fehlt. Dafür Es ist notwendig, einen glatten Teig zu sehen, ohne in den Händen zu stecken und vor allem elastisch. Idealerweise zwischen 10 und 15 Minuten kneten. Wenn wir es mit einem Mixer oder Thermomix machen, können wir nur die Hälfte der Zeit verwenden.
- Wir machen eine Kugelform (die gleiche Form, die wir am Ende haben möchten) und legen sie in die Schüssel, die wir am Anfang verwendet haben. Wir lassen es ruhen und bedecken es mit einem feuchten Tuch. Wir lassen den Teig zwei Stunden bei Raumtemperatur gären, wir müssen ihn sein Volumen verdoppeln lassen. Wenn wir feststellen, dass dies nicht der Fall ist, lassen Sie etwas mehr Zeit.
- Wenn wir es fertig haben Wir müssen das Brot vorsichtig entfernen, damit sein Volumen nicht abnimmt. Wir werden versuchen, den Teig ein wenig fester zu machen (wir können ein Video unten sehen, wie es gemacht wird), das darin besteht, die Enden des Teigs zu nehmen und sie ein paar Mal in die Mitte zu bringen, aber es muss vorsichtig gemacht werden, da der Wichtig ist was Verliere nicht zu viel von dieser Luft. Wir legen den Teig auf einen ziemlich breiten Auflauf, er muss viel breiter sein, wenn er wieder fermentiert.
- Wir machen einige Schnitte auf seiner Oberfläche und bedecke den Teig wieder mit einem mit Mehl befleckten Tuch, damit das Tuch nicht am Teig haftet. Wir lassen es wieder verdoppeln.
- Wenn es seine Größe wieder verdoppelt hat, werden wir es bei ungefähr 220 ° backen. Wir stellen ein weiteres Tablett mit Wasser in den unteren Teil des Ofens. Mit diesem Wasser machen wir das Brot zarter, weil es eine knusprigere und glänzendere Kruste entwickelt.
- Wir nehmen den Teig vom Tablett und legen ihn auf Backpapier. Wir machen einige Schnitte im oberen Teil, wir werden diesen Teil greñar nennen, in diesem Fall können wir eine Art Quadrat machen,
- Wir lassen es ca. 20 Minuten backen. Wenn wir feststellen, dass die Oberfläche vor der angegebenen Zeit zu viel Farbe annimmt, besteht mein Trick darin, ein Stück Aluminiumfolie darauf zu legen, damit es nicht zu Ende brennt. Und wir haben alles bereit! Viel Spaß mit unserem Brot!
