Kui räägite vastutustundlik söömine tähendab tervislikku ja keskkonnasõbralikku toitumist. Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) leiab, et kolmandik kõigist haigustest tulenevad keskkonnapõhjustest, sealhulgas toitumisharjumustest. See näitaja võib lapsepõlves tõusta 40% -ni.
Hispaanias sööb kooli sööklates umbes 1,7 miljonit poissi ja tüdrukut. Erinevad isade, emade ühendused ja erinevad organisatsioonid töötavad selle nimel, et see dieet oleks tervislik, tasakaalustatud ja sotsiaalsete kohustustega. Meenutagem, et üks neist Säästva arengu eesmärgid (SDG) Ühinenud Rahvaste Organisatsioon on keskendunud toidu tootmisele ja vastutustundlikule tarbimisele.
Vastutustundliku toitumise eelised
Praegu on olemas koolisööklate juhend, mis annab soovitusi koolimenüüde tervislikumaks muutmiseks. Aga kui me räägime Vastutustundlik söömine peab minema sammu kaugemale. Selles kontseptsioonis hinnatakse seda ka majandusliku, sotsiaalse ja keskkonnaalase jätkusuutlikkuse kriteeriumides.
Mõned eelised süüa kohalikke toite need on selged: vähem saastet transpordist, suurem kontroll toorainete üle, kohaliku majanduse edendamine ... Need kriteeriumid tuleb lisada koolide sööklatesse ja riigihangetesse. Punktidega, mis edendavad toiduainete tootmist, ümberkujundamist ja valmistamist vahetus läheduses, mahepõllumajandusest pärit hooajalise toidu ja kariloomade tarbimist.
La söötmine on osa õppimisest, ja see hõlmab toidu raiskamist. Supiköökide eesmärk on laste kui tulevaste tarbijate ja tootjate tundlikkus, tervislikud toitumisharjumused ning rasvumise ja muude haiguste ennetamine. Kooli sööklad on ka suurepärased Vahemere dieedi, inimkonna vaimse pärandi edastajad.
Mida soovivad vanemad kooli sööklatelt?
Räägime teile mõnedest andmetest, mis kajastavad seda, mida vanemad soovivad oma laste koolikohvikutesse jätmisel. Nad kõik kaaluvad kooli kohvik kui võimalus lastele tervislike toitumisharjumuste omandamiseks. Selleks tuleb eelistada värskete toodete tarbimist, lõpetades pakendatud ja eelküpsetatud toodete tarbimisviiside propageerimisega.
Pered üldiselt nad tahavad kööki kohapeal, see tähendab kooli enda kööki, mitte nn külma toitlustusliini. Üle 92% küsitletutest peab halvaks, et süüa tehakse kesklinnast kaugel ja toitu jagatakse iga paari päeva tagant. Panustatakse ka kohalikele toodetele ja paljud neist nõuavad mahetooteid. Teiselt poolt on see stimuleerida maakeskkonda, toetades kohalikku tootmist ja hõlbustades noorte kaasamist tööellu.
Seda nõuavad ka isad ja emad kohalikud ettevõtted võtavad teenuse üle. Nad paluvad administratsioonidel, et pakkumised hõlbustaksid juurdepääsu väiksematele osalejatele ja piiraksid vahendajate arvu. Emasid puudutavad muud aspektid on konfliktide lahendamine või õpilaste arv hooldaja või vastutava hooldaja kohta.
Täiskasvanu vastutus vastutustundlikus söömises
Kooli sööklates Täiskasvanud ja lapsed peavad enda toitmise või toidu pakkumise osas võtma endale kohustused. Näiteks täiskasvanute kohustused oleksid:
- Valige lapsele saadaval olevad toidud, milliseid toidukordades pakutakse, kuidas neid esitatakse ja millal toidukordi valmistada.
- Paku vanusele kohandatud toidukogust. Võtke arvesse lapse väljendatud näljatunnet ja küllastustunnet.
- Edendage söögikordade ajal head keskkonda, kasutades mudelit, mis tagab tervislikud harjumused.
- Omalt poolt peavad ka poiss ja tüdruk vastama oma lugupidava osalusega.
Hispaanias on erinevad platvormid ja organisatsioonid, mis töötavad kooli sööklate juhtimise mudeli muutmise nimel ja teiste kogukondadega. Mõni neist kavandab selliseid küsimusi nagu avalikud hariduskeskused, kus on köök ja söögituba; toetada ja nõustada emade ja isade ühendusi, kes valivad köögi loomise ja taastamise ning teenuse kaasjuhtimise.