Välimeren kulttuurissamme on vähän outoa sisällyttää merilevää perheen ruokavalioon vai ei, koska mitkä ovat herkullisia nokkoja, elleivät merilevät? Mutta sanotaan, että tämä käsite on meille vieras. tästä huolimatta merilevän sisällyttäminen ruokavalioon on merkittäviä etuja. Puhumme näiden merikasvien sisällyttämisestä perinteisiin ja ravitseviin elintarvikkeisiin, ei niiden korvaamiseen.
Seuraavassa kuvataan joitain syitä kannustaa sinua sisällyttämään ne. Perheesi ja sinä saat hyötyä terveydestä ja erilaisista makuista, ja on olemassa yli 10.000 tyyppiä, joista monet sopivat ihmisravinnoksi, kuten nori, joiden kanssa sushi.
Levien hyödylliset ominaisuudet
Erilaisista merilevistä, jotka voit sisällyttää perheen ruokavalioon, ovat nori, rakkolevä, wakame, kombu, dulse ja sinilevien lajikkeet, kuten spirulina ja klorella. Lähes kaikki mainitsemamme ovat helposti löydettävissä erikoistumattomista laitoksista ja enemmän tai vähemmän kohtuuhintaan.
Levät tarjoavat tärkeitä etuja ruokavalioon. Kasvatettuaan suolaisessa vedessä ne imevät näiden mineraaleja ja hivenaineita. Näin ollen rauta ja kalsium, kerääntyä korkeammalle tasolle kuin jos verrataan sitä maakasveihin. Esimerkiksi, jos perheessäsi on joku laktoosi-intoleranssi ja haluat antaa hänelle kalsiumia, 8 grammassa kombussa on enemmän kalsiumia kuin kupillinen maitoa.
Samalla periaatteella levät perheen ruokavaliossa antaa suuria määriä jodia, välttämätön kilpirauhasen moitteettomalle toiminnalle ja vastuussa aineenvaihdunnan ja hormonaalisen järjestelmän tasapainosta. Mutta varokaa tätä! Koska lääketieteellisessä kirjallisuudessa on dokumentoituja tapauksia kilpirauhasen liikatoiminnasta, joka johtuu levien tavanomaisesta nauttimisesta.
Sisällytä merilevä perheen ruokavalioon
Kerromme sinulle edelleen joistakin levien ominaisuuksista ja eduista. Näet kuinka vähitellen harkitset niitä ruokavaliossa, lisäämällä niitä riisiin, keittoihin, liemiin, salaatteihin, ja kuinka monta asiaa voit ajatella. Myös Internetistä löydät monia ja monipuolisia reseptejä, jotka sopivat kaikille kitalaille.
Merilevä sisältää terveellisiä rasvoja. Niillä ei ole vain tyydyttymättömiä rasvoja, mutta ne sisältävät 5% tyydyttymättömiä rasvoja. Ne sisältävät välttämättömiä aminohappoja samankaltaisesti kuin munissa ja palkokasveissa. He ovat hyvin runsaasti kuitua, Ne säätelevät suoliston toimintaa ja auttavat estämään ummetusta. Tähän vaikuttaa myös se, että monet heistä ostetaan kuivattuina ja niiden kuluttamiseksi on tarpeen hydratoida.
Levien ansiosta keho puhdistetaan. Hänen sulamaton algiinihappopitoisuus eliminoi suolistossa kerääntyvät toksiinit, suojaavat suoliston kasvistoa. Ne ovat erittäin hyviä näkökyvyn parantamiseksi ja näkösairauksien ehkäisemiseksi, koska melkein kaikilla niillä on korkea A-vitamiinipitoisuus.
Varoitukset levien väärinkäytössä
Vaikka olemme vakuuttuneita levien eduista perheen ruokavaliossa, haluamme myös toistaa joitain varotoimia tai suosituksia sen kulutuksen suhteen. Ne kaikki perustuvat siihen, että yksilöt kulttuureista, jotka eivät ole siihen valmiita, nauttivat niitä liikaa.
Saksan liittovaltion riskinarviointilaitos, vuonna 2004 tehdyssä tutkimuksessa, joka havaittiin suurissa ruskolevissä raskasmetallien, kuten arseenin, määrät. Jotkut organismit ovat herättäneet hälytyksen sen liiallisesta jodipitoisuudesta. Tämä ei todellakaan ole ongelma tällaisten levien, mutta valtamerien muutosten ja pilaantumisen kanssa.
Euroopan elintarviketurvallisuusvirasto piti merilevän käyttöä elintarvikkeissa yhtenä riskeistä, joita Euroopassa kohdataan vuonna 2015. Eri asiantuntijoiden mielestä niitä on jonkin verran valvonnan puutetta sen kaupallistamisessa. Esimerkiksi Ranskassa on vahvistettu syötävien merilevien ja niistä johdettujen tuotteiden kulutusta koskevat erityissäännökset ja ohjeet, jotka säätelevät näiden vihannesten raskasmetallien suurimpia sallittuja arvoja.