Ohukaiset ovat perinteinen ranskalaisen keittiön resepti, vaikka muualla Euroopassa on useita alkuperäisen reseptin muunnelmia. Crep on eräänlainen hyvin ohut tortilla, joka on valmistettu vehnäjauhoista, johon voi liittyä erilaisia makeita ja suolaisia ainesosia. Joten se on ihanteellinen ruokalaji lapsille, koska voit käyttää tilaisuutta sisällyttää ruokia, jotka maksavat heille enemmän syödä.
Se, että se on ruokalaji, jota voidaan syödä käsin, se on hauskaa pienimmille. Jos kutsut heidät myös tee omat ohukesi heitä motivoidaan ja rohkaistaan ottamaan heidät. Crepe-resepti on kaikissa tapauksissa sama, tärkeää erottaa amerikkalaisista pannukakkuista. Jälkimmäiset ovat toisen tyyppisiä paksumpia ohukaisia, jotka valmistetaan muiden ainesosien kanssa.
Alkuperäinen resepti ohukaisille
Ainesosat: noin 10 ohukasta
- 300 ml maitoa
- 125 gr vehnäjauho
- 2 munat
- 2 rkl voita
- 1 tl sokeri
- ripaus suolaa
Preparación:
Taikinan valmistus on hyvin yksinkertaista, se koostuu sekoittamalla kaikki tehosekoitinlasin ainesosat ja lyö, kunnes saat kevyen ja homogeenisen taikinan. Varasimme taikinaa jääkaapissa vähintään 30 minuutiksi. Tuon ajan jälkeen jatkamme ohukoiden valmistelua. Tätä varten tarvitsemme noin 16 senttimetrin tarttumattoman pannun.
Laitamme pannun tulelle ja lisätään ripaus voita, levitetään se hyvin keittiön harjalla tai imukykyisellä paperilla. Laitetaan kattilan avulla osa taikinasta pannuun ja sekoitetaan niin, että se jakautuu koko pintaan. Anna sen kypsyä muutaman minuutin ajan, kunnes näemme, että taikina alkaa kuplia, ja käännämme sen varovasti. Kypsennä hyvin ja varaa, valmistele kaikki taikina samalla tavalla.
Makeat ja suolaiset ohukaiset reseptit
Crepien perusresepti on kaikissa tapauksissa sama, vaikka jos aiot tarjoilla niitä suolaisella täytteellä, voit poistaa sokerin ja lisätä joitain aromaattisia yrttejä. Voit täyttää ohukaiset sadoilla yhdistelmillä, yksinkertaisimmista keitetyllä kinkulla ja juustolla kehittyneimmät mukaan lukien merenelävät. Tässä on valikoima makeita ja suolaisia ohukaisia, jotka on erityisesti suunniteltu lapsille.
Mansikka- ja raejuustokeksejä
Tässä tapauksessa meidän on lisättävä 100 g raejuustoa pannukakku taikinaan ja kypsennettävä ne kuvatulla tavalla. Täytteen valmistamiseksi meidän on pestävä ja pilkkoa vain 200 grammaa mansikoita. Panemme kulhoon ja lisää tl ruskeaa sokeria ja appelsiinimehua. Annetaan mansikoiden levätä 30 minuuttiaEnnen tarjoilua murskaa ne hieman haarukalla ja täytä ne ja siirapilla, joka on muodostanut ohukaiset.
Hedelmäkakkua kanelilla
Ainesosat:
- 2 päärynää
- 2 omenaa
- kuorinta sitruuna
- appelsiinin kuorinta
- 2 rkl hunaja
- jauhettua kanelia
Valmistelu:
Kuoritaan omenat ja päärynät ja pilkotaan, laitetaan kattilaan hunajan, appelsiinin ja sitruunan kuorien ja kanelin kanssa. Panemme matalalle lämmölle ja keitämme usein sekoittaen. Kun hedelmä on mieto, poista nahat ja anna sen karata ennen täyttämistä ohukaiset.
Serranon kinkku- ja brie-juustokakut
Ainesosat:
- 150 gr Serranon kinkku ohuesti viipaloitu
- 200 gr Brie-juusto
- 2 Tomate
Preparación:
Pese tomaatit hyvin ja leikkaa ne hyvin ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa brie-juusto noin puoli senttimetriä viipaleiksi ja varaa. Valmistamme ohukaiset perinteisellä taikinalla, kuten selitimme alussa. Crepien täyttämiseksi laitamme Serranon kinkun, brie-juuston ja tomaatin toiseen puolikkaaseen. Suljemme ohukan ja asetamme sen leivinpellille, johon olemme asettaneet kasvispaperiarkin.
Kun meillä on täysi tarjotin, aseta uuniin muutamaksi minuutiksi 180 astetta niin että brie-juusto sulaa. Tarjoile putkistoa kuumana nauttiaksesi näistä herkullisista suolaisista ohukaisista.