Kroketit ovat yksi niistä aloittelijoista, joita ei voi puuttua missään reseptikirjassa ovatko he tyypillisiä muhennoksia, kinkkua vai uusimpia, kuten sieniä tai herkullista kalaa. Valitusta ainesosasta riippumatta kroketit ne ovat aina osuma. Kaikki pitävät niistä yhtä lailla, koska béchamelin kermaisuus ja hyvän taikinan rapeus ovat vaikeasti hylättäviä lisäyksiä.
Tästä syystä ja ajatuksella juhlia kansainvälistä krokettipäivää, jota vietetään tänään, 16. tammikuuta, aiomme valmistaa herkullisia kalakroketteja koko perheelle. Kroketit ovat puhelun tähden ruokalaji käytä keittiötä, joten kaikki valitsemasi ainesosat ovat täydellisiä. Nimittäin, voit käyttää jäännöskalamuhennosta tai keitä se nimenomaan näille kroketeille, kuten haluat.
Kalakroketit
Tässä tapauksessa aiomme käyttää valkoista kalaa, kuten kummeliturskaa tai valkoturskaa, koska koska se on lempeämpi, lasten on helpompi ottaa se. Kala on kypsennettävä aiemminJos sinulla ei ole jäämiä, mutta haluat valmistaa kroketit, voit tehdä sen grillatulla tai paistetulla tavalla hyvin yksinkertaisella tavalla. Nämä ovat ainesosia, joita meidän on valmistettava herkullisista kalakroketeista.
Ainesosat:
- 250 gr kala jo keitetty
- 1/2 sipuli
- lasi kalakanta
- 1/2 litraa maito
- rkl voi
- muskotti
- 4 rkl jauhot
- suolaa
- öljy paistaa
- 2 munat
- leivänmuruja
Preparación:
- Ensin aiomme murskata kalat hyvinkiinnittäen tarkkaa huomiota piikkien poistamiseen.
- Raastimella, Raastamme sipulin niin, että se on erittäin hieno.
- Laitetaan kattilaan rkl voita keskilämmöllä ja anna sen sulaa.
- Lisätään sipuli ja keitämme matalalla lämmöllä kunnes läpinäkyvä.
- Seuraavaksi lisätään 4 rkl jauhoja ja sekoitetaan, jotta se ei pala.
- Kun jauhot on kypsennetty, lisää kalaliemi lämmitä samalla sekoittaen, jotta kokkareita ei muodostu.
- Kun meillä on kevyt kerma jauhojen kanssa lisätään lämmin maito vähitellen, keskeyttämättä.
- Lisätään suolaa ja ripaus muskottipähkinää ja jatkamme sekoittamista, kunnes saadaan paksu bešameli.
- Vetäydymme jo tulestalisätään hiutaleiksi kalat, Sekoitetaan hyvin levittääksesi sitä koko bešameliin.
- Nyt aiomme pudottaa sekoituksen leveän, matalan suihkulähteen yli ja levitämme puulusikalla kunnes saadaan noin 2 sormen kerros.
- Peitämme muovikelmulla, jonka on oltava itse taikinassa jättämättä tilaa, jotta ilmaa ei pääse sisään, tällä tavoin vältämme kuoren muodostumisen besamelille.
- Anna jäähtyä ennen kuin laitat jääkaappiin, kun lähde on lämmin, jääkaapissa noin 2 tuntia.
- Kun taikina on jähmettynyt, voimme alkaa valmistaa kroketteja.
- Valmistamme pienen paistinpannun, mutta hyvän pohjan ja runsaasti oliiviöljyä paistamiseen.
- Kulhossa lyömme munat ja toisessa valmistamme leivänmuruja.
- Otamme lusikalla annoksia taikinaa ja käsillämme teemme kroketin muodon.
- PGrillataan kalakakut ensin leivänmurulla, sitten lyömällä muna ja lopuksi taas leivänmurulla.
- Paistamme kroketteja kuumassa öljyssä ja pieninä erinä, kunnes taikina on täysin valmis.
Onko sinulla ollut paljon kroketteja?
Kroketit ovat herkullisia, mutta niiden valmistaminen on melko työlästä, joten emme yleensä tee niitä kovin usein. Hyvä uutinen on se kerralla saat paljon kroketteja jota et voi käyttää kerralla. Krokettien tallentaminen toiseen ajankohtaan on erittäin helppoa, sinun on vain pakastettava ne, kun ne ovat jo murskattuja.
Aseta ilmatiiviiseen astiaan muovikelmu ja aseta jäljelle jääneet kroketit. Aseta paperi eri krokettikerrosten väliin että aiot jäätyä, tällä tavalla estät niitä tarttumasta ja epämuodostumasta. Kun haluat käyttää niitä, sinun on vain sulatettava ne etukäteen, jotta paistamalla ne ovat yhtä herkullisia kuin juuri keitetyt.