Hier, j'ai entendu une conversation entre deux mères de très jeunes enfants (3/4 ans): il s'agissait des déjeuners qu'ils préparaient pour l'école ... Attention!: «Si je mets à la fille un sandwich tous les jours, ou des fruits le« jour des fruits », elle finit par s'ennuyer»; comme solution, il a proposé ce qui suit: «un jour, je change un morceau de coca (gâteau sucré) avec du beurre, un autre biscuit de type« oreo ». Il m'est apparu alors que le titre de père / mère ne nous donne pas plus de sagesse dans le domaine de la santé infantile, bien que pour le bien des enfants, il devrait l'être. À moi-même, j'ai pensé: "J'espère que j'irai à la conférence sur la nutrition à l'école cet après-midi."
Mais regardez: à force d'être informé de la nourriture (solide) malsain à cause d'un excès de sucre, sel, mauvaises graisses, etc ... nous devenons un peu plus conscients, c'est-à-dire le type de commentaires que je mentionne ci-dessus grincent. Mais que pensez-vous des déclarations suivantes? "Je ne lui donne pas une bouteille d'eau parce qu'il préfère le jus", ou "Je lui apporte un smoothie (il a du sucre!) Pour une collation", ou "tous les jours nous sortons le mixeur et faisons un bon jus naturel, c'est tellement sain!"
Il semblerait que de nos jours, les enfants se lassent de boire de l'eau. parce que le palais s'est habitué au goût sucré Dans de nombreux foyers, l'eau n'est plus la boisson principale. Pourtant, elle reste sans aucun doute la boisson la plus saine, avant même les jus de fruits naturels.
Comment le plus sain? vous vous demandez peut-être, je vous comprends parfaitement: Nous avons généralement un extracteur de jus design sur le comptoir.On sait que les fruits sont bons pour la santé et qu'ils sont sucrés. Alors, quel est le problème avec les jus de fruits ? Ils peuvent même rivaliser avec les sodas sucrés et les jus industriels ! Certes, mais… le problème, c'est que les fruits sont riches en sucres (je sais, ils sont naturels), et quand les enfants boivent un verre de jus fait avec quatre oranges, le sucre de toutes les oranges pénètre dans le corps, et pas de fibre.
Pour la petite histoire, je ne le dis pas, eh bien oui: je le dis et je le fais instinctivement depuis qu'ils étaient petits. Mais ce jus naturel n'est pas aussi sain que vous le pensez (et ne disons pas les autres boissons) les nutritionnistes, les pédiatres et diverses sociétés professionnelles l'affirment depuis des années. Et, la bonne chose à propos des fruits naturels ne compense pas la forte concentration en sucre d'un jus. Cette étude publiée dans The Lancet `` Diabète et endocrinologie '', a déclaré que - bien que - le jus naturel contienne plus de vitamines et d'antioxydants, Il est également capable de provoquer un effet générateur de surpoids, dû à un excès de calories.
Le jus de fruits naturel est une boisson appropriée, à condition qu'il soit utilisé occasionnellement
Jus de fruits naturels : une boisson dont il convient de limiter la consommation
Contrairement à ce que beaucoup pensent, les fruits frais sont préférables aux jus de fruits. C'est aussi une bonne habitude à prendre. habituer les filles et les garçons à le consommer entier, en morceaux ou râpé (aplatis s'il s'agit de fruits rouges comme la banane ou le raisin). Pour les mères et les pères, cela ne demande guère d'efforts (laver-peel-couper) et pour nos enfants, c'est très éducatif, en plus de jeter les bases d'une alimentation saine pour l'avenirEt pourquoi ne pas le dire ! Cela stimule aussi la mastication, et pour les bébés de 1 à 4 ans, c’est fortement recommandé, contrairement au fait de ne leur proposer que des aliments sous forme de bouillies, de purées et de soupes, qui non seulement les découragent de manger seuls, mais éliminent aussi la possibilité d’apprécier le contraste des saveurs, des couleurs et des odeurs.
Les recherches en nutrition infantile expliquent que Les calories liquides sont moins rassasiantes que les calories solides.L'organisme a plus de mal à compenser un excès d'énergie provenant d'une boisson, et un enfant peut facilement consommer trop de sucre sans s'en rendre compte. Par conséquent, même si un verre de jus apporte des vitamines, il peut perturber l'équilibre énergétique quotidien s'il est associé à une alimentation déjà riche en aliments transformés, pâtisseries ou smoothies.
De plus, lorsque nous pressons ou mélangeons les fruits, La quasi-totalité des fibres est perdue.Les fibres sont précisément l'un des éléments qui protègent le plus contre l'obésité, la constipation et d'autres maladies chroniques. Elles contribuent également à ralentir l'absorption du sucre, prolongeant ainsi la sensation de satiété.
Vous me direz: "bon, un jus naturel vaut mieux qu'une boisson gazeuse", eh bien ... voyons comment je l'explique: il est vrai que dans le premier les nutriments sont de meilleure qualité que dans le second, mais je se référer à ce qui a été expliqué ci-dessus, pour se rappeler qu'il ne faut pas en consommer régulièrement. Des expériences ont été menées sur l'impact des jus de fruits sur la santé; Je me souviens spécifiquement d'un dans lequel après avoir administré du jus de raisin pendant un mois (ce délicieux fruit chargé de sucre), il a été constaté que Le tour de taille des personnes qui l'avaient pris avait augmenté., ainsi que votre résistance à l'insuline.
En plus de tout cela, il existe une autre idée importante mise en avant par de nombreux guides de nutrition saine : Éduquer le palais des enfants dès leur plus jeune âgeSi les enfants s'habituent à étancher leur soif avec des boissons sucrées (jus, smoothies, nectars, sodas), ils auront plus tard beaucoup de mal à accepter l'eau comme boisson principale et préféreront toujours les aliments sucrés, ce qui est associé à une consommation plus élevée de boissons sucrées pendant l'enfance et l'adolescence.
Les experts en santé publique parlent de plus en plus de « sucres libres »Il s'agit des sucres ajoutés aux aliments, mais aussi de ceux naturellement présents dans le miel et les jus de fruits. Même si un jus est composé à 100 % de fruits, le sucre qu'il contient se comporte comme un sucre ajouté au niveau métabolique en cas de consommation excessive, car il passe très rapidement et en forte concentration dans le sang.
Par conséquent, le consensus actuel parmi de nombreuses organisations est clair : Les fruits entiers devraient toujours être le premier choix.Les jus, même naturels, doivent être consommés en petites quantités et à des moments précis, sans remplacer l'eau ni les morceaux de fruits.
Pas de jus emballés?
Avant de commencer je précise que je ne veux pas me perdre en expliquant les types de jus existants en fonction de leur processus de production, c'est pourquoi je vous renvoie à ceci super article sur le blog de la nutritionniste Naiara Fernández. Cela dit, j'arrive à l'essentiel: cette recherche menée par l'Université de Glasgowdit que les jus emballés sont aussi dangereux pour la santé que les boissons gazeuses. En d'autres termes, les 70,1% de parents qui (dans cette étude publiée dans le journal of Primary Care Pediatrics) ont donné à leurs fils et filles des jus emballés pour une collation, et ils l'ont fait régulièrement, se trompent.
Les directives européennes stipulent qu'un produit ne peut être appelé « jus » que lorsque n'a pas de sucre ajoutéLorsqu'il est sucré avec plus de sucre ou mélangé à de l'eau et à d'autres ingrédients, il devrait être appelé « nectar » ou « boisson aux fruits ». Cependant, même sans sucre ajouté, ces contenants contiennent souvent une grande quantité de [incertain - peut-être « boisson aux fruits » ou « boisson aux fruits »). sucres libres provenant du fruit lui-même ou de concentrés, dans des proportions très similaires à celles de nombreuses boissons gazeuses.
Cela pourrait vous intéresser : un jus ne peut pas contenir de sucre ajouté pour être considéré comme tel (selon une directive européenne relativement récente), car ceux qui sont sucrés avec plus de sucre ils devraient être appelés «nectar» pour ne pas induire en erreur. Cependant, ils contiennent encore beaucoup de sucre provenant des fruits à partir desquels ils sont fabriqués., et parfois, d'autres ajoutés pour le rendre plus doux.
De nombreuses études comparatives, analysant les étiquettes des jus, nectars et boissons aux fruits pour nourrissons, révèlent que La quantité de sucre est d'environ 10 grammes pour 100 ml.Des chiffres très similaires à ceux d'un cola. Le problème ne se limite pas au sucre : si les enfants consomment fréquemment ces produits, Ils déplacent l'eau et les fruits frais de leur alimentation quotidienne et s'habituer à son goût extrêmement sucré.
Les pédiatres et les sociétés scientifiques de nutrition infantile considèrent ces boissons comme étant « boissons sucrées »Tout comme les boissons gazeuses, les sucreries sont problématiques en raison de leur impact sur le surpoids, l'obésité, les caries dentaires et le risque de diabète de type 2 en cas de consommation régulière. C'est pourquoi il est recommandé de limiter au maximum, voire d'éliminer, leur présence dans l'alimentation des enfants.
Il existe un autre effet à prendre en compte : un excès de sucres libres sous forme liquide peut provoquer Diarrhée due à un effet osmotiquesurtout chez les jeunes enfants. Certains jus (comme le jus de pomme ou de poire) sont particulièrement riches en fructose et en sorbitol, et consommés en grande quantité, ils dépassent la capacité d'absorption de l'intestin, provoquant des selles molles ou une diarrhée chronique non spécifique.
En fin de compte, ce qui nous préoccupe le plus, c'est la santé des enfants, et nous savons que trop de sucre est lié à acquisition du diabète de type 2, en surpoids, avec des caries en développement et avec un déséquilibre nutritionnel
La carie dentaire est également un problème majeur : Les sucres contenus dans les jus sont particulièrement cariogènes.C’est particulièrement vrai si l’enfant boit au biberon ou sirote lentement, car le temps de contact avec les dents est plus long. C’est pourquoi les dentistes insistent sur le fait que les biberons ne doivent contenir que du lait ou de l’eau, et que les boissons sucrées doivent être proposées dans un verre et non comme boisson du soir.
Que peuvent alors boire les petits?
L'eau! Ma déclaration vous surprend-elle? Voyez si cela présente des avantages: Elle désaltère, rafraîchit et ne contient ni additifs ni calories.C'est aussi facile à transporter qu'un jus de fruits en brique ou un smoothie… Envie de plus de choix ? Pensez à un verre de lait au goûter ou après le dîner. Et pourquoi pas un jus d'orange ou de fraise de temps en temps ? C'est très bien aussi, mais de temps en temps seulement.
Les principales recommandations en matière d'alimentation infantile s'accordent sur plusieurs points. messages très clairs:
- L'eau devrait être la boisson principale Pendant les repas et entre les repas, pour étancher sa soif.
- Les fruits entiers sont toujours meilleurs Les fruits sous forme de jus, grâce à leurs fibres, leur pouvoir rassasiant et leur faible densité calorique.
- Les Il ne faut pas donner les jus dans une bouteille.Il ne doit pas non plus être utilisé pour endormir l'enfant.
- Consommation de Les jus de fruits 100 % purs devraient être limités. en petites quantités, sans dépasser un verre par jour pour les enfants d'âge scolaire, et pas tous les jours.
Certains documents émanant de sociétés de pédiatrie suggèrent que, dans les familles où les fruits sont rarement consommés, Un petit verre de jus 100% pur peut dépanner. Pour se rapprocher des apports journaliers recommandés, il est conseillé de consommer des fruits entiers, à condition que cela constitue une étape intermédiaire. Cependant, il est important de préciser que cette portion ne doit pas être systématiquement équivalente à une portion de fruits entière, ni devenir une habitude quotidienne remplaçant l'eau.
Une autre idée importante consiste à empêcher le jus de se transformer en la réponse automatique à toute situationDéjeuner rapide, goûter, étancher sa soif au parc, récompense, réconfort en cas de tristesse… Si chaque situation se résout par une boisson sucrée, l’enfant apprend à associer le goût sucré au bien-être émotionnel et risque davantage de recourir excessivement à ce type de produit à l’avenir.
Mais limitez au maximum les boissons gazeuses, les jus emballés (y compris ceux avec la légende `` sans sucre '') et les smoothies
Au quotidien, il peut être très utile de toujours l'avoir sous la main. bouteilles d'eau réutilisables Pour l'école et les activités extrascolaires, proposez de l'eau aux repas sans leur demander ce qu'ils veulent boire, et réservez les jus de fruits aux occasions spéciales, en expliquant aux enfants pourquoi. Il est également utile de lire les étiquettes ensemble et de leur montrer où se trouve le sucre et comment l'identifier.
Image - (Avant) Jean Revo Puno.
Les recherches les plus récentes vont dans le même sens : la consommation régulière de jus de fruits, même lorsqu’ils sont composés à 100 % de fruits, Plusieurs études ont établi un lien avec un risque accru de prise de poids chez l'enfant.Surtout chez les enfants de moins de 8 ans, et avec un risque potentiellement accru de diabète de type 2 en cas de consommation importante et prolongée. À l'inverse, la consommation de fruits frais et entiers est systématiquement associée à un risque moindre d'obésité et à une meilleure santé globale.
Par conséquent, choisir l'eau comme boisson principale, du lait entier ou demi-écrémé dans les quantités recommandées par le pédiatre, et des fruits frais sous toutes leurs formes (en morceaux, sur des brochettes, râpés, avec la peau si possible) est l'une des décisions les plus simples et les plus efficaces que nous puissions prendre pour prendre soin de notre santé. santé nutritionnelle et métabolique des enfants À long terme. Et oui, un jus naturel occasionnel peut avoir sa place, mais sans oublier qu'il s'agit plutôt d'une gourmandise que d'un aliment de base quotidien.