Chaque jour, de nouvelles recettes de toutes sortes sont inventées et de plus en plus d'innovations sont faites dans la cuisine, ce qui nous permet sans aucun doute de découvrir de nouvelles combinaisons et des saveurs surprenantes. Cependant, il n'y a rien de tel que le plaisir des plats traditionnelsCeux qui sont avec nous depuis l'enfance et rien qu'en les sentant nous transportent dans le passé. C'est ce qui se passe avec ce bonbon typique du sud de l'Espagne, les œufs enneigés.
cette dessert C'est l'un de ceux qui sont préparés lors d'occasions spéciales, car c'est quelque chose de élaboré et qui est conservé pour des moments précis. Mais comme il n'y a pas de jour plus spécial que la fin de l'année, il est temps de découvrir cette recette parfaite à préparer avec les enfants. Avec des ingrédients que vous aurez sûrement dans le garde-manger et sinon, vous pouvez les trouver facilement, alors allons-y avec cette délicieuse recette d'œufs enneigés.
Œufs enneigés, un délicieux dessert pour toute la famille
Bien qu'il s'agisse d'un dessert simple, la préparation nécessite certaines astuces pour que le résultat soit adéquat. Pour commencer, si vous en avez la possibilité il est conseillé d'utiliser des tiges électriques pour monter les blancs. Sinon, vous avez juste besoin d'une fourchette et de beaucoup de patience. Nous allons avec les ingrédients et le pas à pas pour préparer ce bonbon fait maison et traditionnel.
Ingrédients pour personnes 4:
- Oeufs 2 (de préférence de poulets élevés en plein air)
- 8 cuillères à soupe de sucre
- cookies type maria doré
- le pelage d'un citron
- un bâton de cannelle
- cannelle moulue
- 500ml de lait
- 1 cuillère à soupe de semoule de maïs (fécule de maïs)
Préparation:
- La première étape consiste à préparer une meringue. Pour ce faire, nous devons monter les blancs comme suit.
- Nous séparons les blancs des jaunes et nous réservons ce dernier dans un container à part.
- Nous commençons à monter les blancs à un bon rythme, en utilisant les tiges électriques ou une fourche.
- Lorsque les blancs commencent à blanchir, ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre et continuez à battre.
- Nous devons obtenir une meringue très consistante, nous devrons donc battre vigoureusement pendant un certain temps.
- Une fois que nous avons la meringue à son point, on met la source dans le frigo donc il tient bien et peut être manipulé.
- Pendant que nous allons à préparer le reste des ingrédients.
- Mélangez les jaunes avec la cuillère à soupe de fécule de maïs et le reste du sucre et nous réservons.
- Nous mettons le lait dans une casserole et nous menons au feu.
- Quand le lait est chaud, allons-y préparer les œufs enneigés avec beaucoup d'attention.
- Pour le faire, nous prendrons des portions de meringue Avec une cuillère et à l'aide d'une autre cuillère, nous la laisserons dans le lait chaud.
- Nous cuisinons chaque petit tas de meringue pendant environ 30 secondes de chaque côté, retirer et laisser reposer sur du papier absorbant.
- Une fois que nous avons fini de préparer les œufs neigeux dans le lait, on enlève les restes de meringue avec une cuillère à fente.
- Maintenant nous allons préparer une crème anglaise avec les restes de lait. Nous mettons le zeste de citron et le bâton de cannelle dans le lait et portons à ébullition.
- Quand il s'agit d'une ébullition retirer du feu et laisser infuser Environ 5 minutes.
- Après ce temps, nous retirons la cannelle et le zeste de citron et on revient à feu doux.
- Incorporer les jaunes avec la fécule de maïs et sans arrêter de remuer, nous portons à nouveau à ébullition. Nous retirons du feu pour qu'aucun grumeau ne sorte.
- Pour finir, il suffit d'assembler le dessert. Dans une large fontaine nous allons placer un lit de biscuits Maria.
- À propos des cookies nous jetons la crème, en prenant soin de bien couvrir le fond.
- Maintenant nous allons placer les tas de meringue, en les répartissant bien sur la source.
- Nous saupoudrons de cannelle moulu et laisser refroidir avant de boire.
Un conseil de conservation
Image: Fleur de Cayenne
Si vous pensez que c'est trop ou que le dessert ne sera pas consommé complètement d'un seul coup, il est préférable de servir dans des contenants individuels. Bien que les œufs enneigés tiennent bien du jour au lendemain, si vous essayez de servir du grand plateau à d'autres contenants, le dessert sera complètement démonté. Ce sera toujours très bon, mais la présentation ne sera pas la même.