Source: Lolita la pâtissière
Jour les rois Mages, est sans aucun doute l'une des fêtes de Noël les plus spéciales de toutessurtout pour les enfants. Une des traditions les plus anciennes encore préservée à ce jour, elle est aussi douce et délicieuse que le roscón de reyes. Un bonbon à ne manquer à aucun petit-déjeuner ou collation le 6 janvier, où petits et grands profitent de tous les cadeaux reçus par les mages.
Chaque année, ils vont introduction de nouvelles variétés de roscón de reyes, de sorte qu'à chaque fois, il est possible de trouver un bonbon parfait pour tous les goûts. Bien que sans aucun doute, le meilleur vendeur soit le roscón de reyes typique rempli de crème. Aujourd'hui, il est possible de trouver du roscón de reyes dans d'innombrables magasins, mais bien sûr, vous pouvez toujours faire un roscón artisanal chez vous.
Les enfants peuvent vous aider à vous préparerDe cette façon, vous passerez un moment divertissant avec votre famille pour couronner un merveilleux Noël. Et bien sûr, vous dégusterez un délicieux bonbon aussi typique que les Rois Mages eux-mêmes.
Recette de Roscón de Reyes
Ingrédients:
- 650 grammes de farine de force
- 250 ml de lait entier
- 120 gr de sucre blanc
- 1 comprimé de levure fraîche
- 120 gr de beurre fondu
- le zeste d'un citron et d'une orange
- À thé de sel 1 / 2
- 2 œufs entiers plus 1 jaune
- 3 cuillères à soupe l'eau de fleur d'oranger
Pour la décoration:
- 1 oeuf
- 1 naranja
- sucre
- fruit confit
Préparation du Roscón de Reyes
Source: Anna recettes faciles
Dans un petit récipient, si possible avec un couvercle, séparer un peu de lait et un peu de farine, deux ou 3 cuillères à soupe suffiront, bien mélanger. Maintenant, émiettez la levure et ajoutez-la au mélange précédent. Couvrez le récipient et placez-le dans un endroit chaud, laissez-le reposer environ 15 ou 30 minutes pour que la pâte fermente.
Vous aurez besoin d'un récipient de bonne taille pour bien mélanger. Maintenant, mettez le reste de la farine dans le récipient et commencer à incorporer le reste des ingrédients. Tout d'abord le zeste de citron et d'orange, le sucre, le sel, le lait et les œufs. Mélangez tous les ingrédients puis ajoutez le levain que vous avez préparé plus tôt.
Pour finir, ajoutez l'eau de fleur d'oranger et le beurre fondu et mélangez très bien tous les ingrédients. Nettoyez très bien le comptoir ou une surface lisse pour travailler la pâte. Sécher avec du papier absorbant et saupoudrer un peu de farine. Sur la surface, bien pétrir le mélange pendant quelques minutes en forme de boule. Une fois que c'est fait, placez la pâte dans un bol et couvrez-la bien avec un chiffon humide. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant au moins deux heures.
Après ce temps, la pâte aura doublé de volume et est prête. Reconstituez le plan de travail et placez la pâte en forme de boule, avec vos doigts, formez un très grand trou au milieu de la boule. Maintenant, allumez le four pour qu'il préchauffe à 180 degrés. Pendant ce temps, préparez la lèchefrite avec un papier sulfurisé et posez la pâte dessus.
Étirez soigneusement la pâte jusqu'à ce que vous lui donniez la forme d'un roscón, car c'est beaucoup de pâte, elle sera bien allongée. Vient maintenant le temps de la décoration, battre d'abord un œuf et peindre toute la pâte de roscón. Ajoutez du sucre sur le dessus pour que tout le roscón soit bien couvert. Ajoutez également quelques morceaux de fruits confits au goût et quelques tranches d'amandes.
Source: Voix libre
Si vous voulez ajoutez la figurine traditionnelle des roscones de Reyes et du haricot, C'est le moment de le faire. Faites cuire le roscón pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que vous remarquiez qu'il est doré et cuit à l'intérieur. Laisser refroidir complètement et si désiré, couper soigneusement en deux pour ajouter la garniture de votre choix. Le traditionnel est à base de crème, mais vous pouvez également ajouter de la truffe, de la crème pâtissière ou tout ce que vous aimez le plus.
Quelques conseils supplémentaires
Ces quantités suffisent pour faire un roscón assez gros, si vous préférez, vous pouvez diviser la pâte en deux. Ce que vous devrez faire est, quand il est déjà fermenté, de le diviser et de former deux boules plus petites. Faites le trou dans les deux et encore une fois, vous devrez les couvrir pour qu'ils fermentent encore une heure.
Une astuce pour obtenir un endroit chaud et sec, consiste à chauffer le four un peu à environ 50 degrés pendant quelques minutes. De cette façon, la pâte sera dans un endroit optimal pour fermenter correctement.