Les crêpes sont une recette traditionnelle de la cuisine française, bien que dans d'autres régions d'Europe, il existe plusieurs variétés de la recette originale. Une crêpe est une sorte de tortilla très fine à base de farine de blé, qui peut être accompagnée de divers ingrédients sucrés et salés. C'est donc un plat idéal pour les enfants, car vous pouvez en profiter pour inclure des aliments qui leur coûtent plus cher à manger.
Le fait que ce soit un plat qui peut être mangé avec vos mains, c'est amusant pour les petits. Si vous les invitez également à faire vos propres crêpes ils seront motivés et plus encouragés à les prendre. La recette de la crêpe est la même dans tous les cas, important pour se différencier des crêpes américaines. Ces derniers sont un autre type de crêpe plus épaisse qui est préparée avec d'autres ingrédients.
La recette originale des crêpes
Ingrédients: pour environ 10 crêpes
- 300 ml de lait
- 125 grammes de farine de blé
- Oeufs 2
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de sucre
- une pincée de sel
Préparation:
La préparation de la pâte est très simple, elle consiste à mélanger tous les ingrédients dans le verre du blender et battre jusqu'à obtenir une pâte légère et homogène. Nous réservons la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Passé ce délai, nous procédons à la préparation des crêpes. Pour ce faire, nous aurons besoin d'une poêle antiadhésive d'environ 16 centimètres.
Nous mettons la casserole sur le feu et ajoutons une pincée de beurre, étalons-la bien avec une brosse de cuisine ou du papier absorbant. À l'aide d'une casserole, nous mettons une partie de la pâte dans la casserole et on remue pour qu'il se répartisse sur toute la surface. Laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce que nous voyions que la pâte commence à bouillonner et que nous la retournons soigneusement. Bien cuire et réserver, préparer toute la pâte de la même manière.
Recettes de crêpes sucrées et salées
La recette de base des crêpes est la même dans tous les cas, bien que si vous allez les servir avec une garniture salée, vous pouvez éliminer le sucre et ajouter des herbes aromatiques. Vous pouvez remplir les crêpes avec des centaines de combinaisons, de la plus simple avec du jambon cuit et du fromage, à le plus sophistiqué, y compris les fruits de mer. Voici une sélection de crêpes sucrées et salées, spécialement conçues pour les enfants.
Crêpes aux fraises et fromage cottage
Dans ce cas, nous devrons ajouter 100 g de fromage cottage à la pâte des crêpes et les cuire comme décrit. Pour préparer la garniture, nous n'aurons qu'à laver et hacher 200 grammes de fraises. Nous plaçons dans un bol et ajoutons une cuillère à café de cassonade et le jus d'une orange. Nous laissons les fraises reposer pendant 30 minutesAvant de servir, écrasez-les un peu à la fourchette et remplissez-les avec le sirop qui aura formé les crêpes.
Crêpes aux fruits à la cannelle
Ingrédients:
- 2 poires
- Pommes 2
- le pelage de un citron
- le pelage d'une orange
- 2 cuillères à soupe miel
- cannelle moulue
Préparation:
On épluche les pommes et les poires et on les hache, on les place dans une casserole avec le miel, les écorces d'orange et de citron et la cannelle. Nous mettons sur feu doux et nous cuisinons en remuant fréquemment. Quand le fruit est tendre, retirer les peaux et laisser refroidir avant de remplir les crêpes.
Crêpes au jambon serrano et brie
Ingrédients:
- 150 grammes de jambon serrano émincé
- 200 gr fromage brie
- 2 tomates
Préparation:
Nous lavons très bien les tomates et les coupons en tranches très fines. Couper le fromage brie en tranches d'environ un demi-pouce et réserver. Nous préparons les crêpes avec la pâte traditionnelle, comme nous l'avons expliqué au début. Pour garnir les crêpes, nous mettons du jambon Serrano, du brie et de la tomate en une moitié. Nous fermons la crêpe et nous la déposons sur une plaque à pâtisserie, où nous aurons placé une feuille de papier végétal.
Lorsque nous avons le plateau plein, mettez au four quelques minutes à 180 degrés pour que le fromage brie fonde. Servir très chaud pour profiter pleinement de ces délicieuses crêpes salées.