Les hamburgers sont un classique des menus pour enfants qui ne manque jamais. Un de ces plats avec lesquels vous avez garanti le succès et qui garantit qu'ils ne laisseront rien dans l'assiette. La plupart des enfants les adorent et ce n'est pas pour moins cher, ils sont délicieux, faciles à préparer et permettent une multitude de combinaisons et de variantes.
Mais aujourd'hui, je veux vous parler d'autres types de hamburgers autres que ceux à base de viande. Ce sont des hamburgers préparés avec des ingrédients tels que des légumes, des légumineuses, du quinoa, des flocons d'avoine ou du poisson. Une alternative saine et nutritive qui vous permettront d'introduire dans l'alimentation de vos enfants ces aliments qui leur sont parfois moins appétissants, et qu'ils adoreront sous forme de hamburger.
Burgers à l'avoine
- 1 verre de flocons d'avoine
- Chapelure
- Verre à eau 1
- 1 gousse d'ail (facultatif)
- 1/4 d'oignon
- Légumes au goût (carotte, poivron, tomate, champignons, courgettes, aubergines,….)
- Une pincée de sel
- Origan, poivre, basilic, sauce soja (facultatif)
Hachez et faites revenir tous les légumes dans une poêle avec peu d'huile. Ajoutez du sel et les épices de votre choix. Une fois prêts, versez-les dans un bol et ajoutez l'avoine et l'eau. Laissez reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure et ajoutez la chapelure jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Il est conseillé laisser reposer le mélange quelques heures au réfrigérateur.
Pour préparer les hamburgers, prenez un morceau de pâte et façonnez-le. Passez-les dans la chapelure et faites-les revenir dans la poêle avec très peu d'huile.
Burgers de brocoli
- Un petit brocoli coupé en brindilles
- Un œuf battu
- 50 grammes de farine
- Une gousse d'ail émincée
- Fromage râpé
- Sel et poivre
Faites cuire le brocoli jusqu'à ce qu'il soit tendre. Écrasez-le avec une fourchette pour le réduire en purée. Pour le reste des ingrédients dans un bol, ajoutez le brocoli et mélangez jusqu'à ce qu'il ait une consistance ferme.
Prenez des morceaux de pâte, donnez-leur la forme désirée et faites-les dorer dans une casserole ou au four.
Burgers de quinoa
- 300 grammes de quinoa
- 1/2 litre d'eau
- Une gousse d'ail
- Un demi oignon
- Oeufs 2
- sal
- 4 à soupe de farine
- Muffins aux graines
- canons
- Fromage en tranches
- La tomate
- Mayonnaise
Lavez le quinoa à l'eau et faites-le cuire 15 minutes. Placez le quinoa dans un bol et ajoutez l'ail et l'oignon finement hachés, les œufs, une pincée de sel, la farine et mélangez. Façonner les hamburgers et les faire dorer avec un peu d'huile dans la poêle. Placez les hamburgers sur les petits pains préalablement tartiné de mayonnaise. Ajouter une tranche de fromage, des tranches de tomate et de la laitue d'agneau.
Burger de poisson
- 700 gr de poisson blanc au goût
- Chapelure
- 2 gousses d'ail
- 100 ml de lait
- 1 oeuf
- Persil et sel
Nettoyez bien le poisson, en enlevant la peau et les os. Broyez-le et mettez-le de côté. Mélangez le lait avec la chapelure et laissez égoutter. Écrasez les gousses d'ail avec le persil et le sel. Mélangez bien tous les ingrédients précédents et ajoutez l'œuf. Vous devez obtenir une pâte consistante. Si vous voyez qu'il est trop lâche, ajoutez plus de chapelure. Une fois la pâte faite, laissez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Faire dorer les hamburgers dans la poêle et Servir avec une salade, des légumes sautés ou un pain à hamburger.
Burgers aux pois chiches
- Un demi-kilo de pois chiches cuits ou en conserve
- 1 oignon haché
- Une tige de céleri haché
- Une pomme hachée
- Une poignée d'amandes hachées, de noisettes ou d'autres noix
- Un œuf battu
- Huile
- Chapelure
- Basilic
Broyez les pois chiches jusqu'à ce qu'ils forment une purée homogène et réservez-les. Faites revenir l'oignon et ajoutez la pomme, les noix et le céleri. Ajouter le mélange de pois chiches, un peu de basilic et du sel et du poivre. Mélangez à nouveau tous les ingrédients. Une fois le mélange prêt, passez-le dans l'œuf battu et la chapelure. Faites dorer les hamburgers dans la poêle. PVous pouvez les accompagner de sauce au yaourt, de mayonnaise ou de la sauce de votre choix.
Il existe de nombreuses possibilités pour des recettes de hamburgers alternatives aux recettes de viande. Ce ne sont là que quelques exemples, mais vous pouvez sûrement penser à bien d'autres. Oserez-vous les partager dans les commentaires?