સેલિયાક બાળકો માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ કેવી રીતે બનાવવી

El ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ અનેતે લોકો અને બાળકો માટે સારો વિકલ્પ છે જેઓ ગ્લુટેન સહન કરતા નથી અથવા જેમને સેલિયાક રોગ છે. આ પ્રકારનો કણક મેળવવો સરળ છે, પરંતુ સ્પૉન્ગી કણક મેળવવો હવે એટલું સરળ નથી. એવા લોકો છે જેમણે કેટલીક રીતો અજમાવી છે અને પરિણામે તેઓને ગમ્યું નથી, જો સામાન્ય બ્રેડ બનાવવી પહેલેથી જ મુશ્કેલ હોય, તો કલ્પના કરો તેને ગ્લુટેન ફ્રી કેવી રીતે બનાવવું.

પરંતુ જો તમને બ્રેડ બનાવવી ગમે તો નિરાશ થશો નહીં તમે સમસ્યા વિના નીચેની વાનગીઓ બનાવી શકો છો. મહત્વની બાબત એ છે કે કંઈપણ છોડ્યા વિના પગલાં લેવા અને કણકને બરાબર આથો આવવા માટે છોડી દો. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય આ કણકને તે ફ્લફીનેસ લેવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ જો આપણે તેને ન હોય તેવા લોટથી દબાવી દઈએ, તો આપણે તેને બદલવા માટે અન્ય ઘટકની શોધ કરવી પડશે. આ માટે અમે તેને નીચેની લીટીઓમાં સમજાવીએ છીએ.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ રેસીપી

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પ્લાન મેળવવા માટે અને સંપૂર્ણ ગેરંટી સાથે, અમે ઉપયોગ પર આધારિત હોઈશું લોટ અને સ્ટાર્ચનું મિશ્રણ. જે પરીક્ષણો હાથ ધરવામાં આવ્યા છે તેના આધારે, વચ્ચે એક સંપૂર્ણ સંયોજન હોવું આવશ્યક છે ભીના સ્ટાર્ચ (ટેપીઓકા, બટેટા) અને વચ્ચે શુષ્ક સ્ટાર્ચ (મકાઈ, ચોખા, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પ્રમાણિત ઘઉં). "ભીના" રાશિઓ સાથે, અમને ભચડ ભચડ થતો પોપડો અને સ્થિતિસ્થાપક નાનો ટુકડો બટકું મળે છે. "શુષ્ક" રાશિઓ સાથે, અમને રુંવાટીવાળું નાનો ટુકડો બટકું મળે છે.

ઘટકો:

• 50 ગ્રામ બટેટાનો સ્ટાર્ચ (ભીનો સ્ટાર્ચ)
• 250 ગ્રામ કોર્ન સ્ટાર્ચ (સૂકા સ્ટાર્ચ)
• ચોખા નો લોટ 200 ગ્રામ
• 40 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ ચિયા (ગ્લુટેન અવેજી)
• 30 ગ્રામ ગરમ પાણી
• 15 ગ્રામ તાજા ખમીર
• 10 ગ્રામ ખાંડ

તૈયારી:

1. અમે યીસ્ટને સક્રિય કરીએ છીએ. અમે મૂકીએ છીએ 30 ગ્રામ ગરમ પાણી એક ગ્લાસમાં અને વિસર્જન કરો 15 ગ્રામ તાજા ખમીર અને ખાંડ 10 ગ્રામ. સારી રીતે હલાવો અને આરામ કરો 5 મિનિટ જ્યાં સુધી તે ફીણ ન આવે.
2. મોટા (બિન-મેટાલિક) બાઉલમાં ઉમેરો 50 ગ્રામ બટેટાનો સ્ટાર્ચ, 250 ગ્રામ મકાઈનો સ્ટાર્ચ, 200 ગ્રામ ચોખાનો લોટ, 40 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ ચિયા અને 470 ગ્રામ પાણી. તેને બાઉલની અંદર સારી રીતે મિક્સ કરવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો, આ કન્ટેનર ઘટકોને બહાર ન આવવામાં મદદ કરે છે. અથવા ગૂંથવા માટે ખાસ સળિયા સાથે મિક્સરનો ઉપયોગ કરો.
3. સખત થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને એક જ બાઉલમાં આરામ કરવા દો અને પ્લાસ્ટિકની ફિલ્મથી ઢાંકી દો. એક છે તેનું વોલ્યુમ બમણું થવા દોતે થોડા કલાકો લેશે. આ માહિતી મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તેણે ખરેખર તેનું વોલ્યુમ બમણું કરવું જોઈએ અને જરૂરી સમયની રાહ જોવી જોઈએ.
4. બ્રેડ શેકવા માટે મેટલ પૅન પસંદ કરો. તેને બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરો.
5. અંદર કણક રેડો, સારી રીતે અને સરળતાથી કોમ્પેક્ટ કરો. સપાટીને સુંવાળી કરો અને આખા મોલ્ડને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી ઢાંકી દો, પરંતુ કાગળને કણક પર ચોંટાડ્યા વિના. તમારે એર ચેમ્બરનો થોડો ભાગ છોડવો પડશે.
6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 210° સુધી ગરમ કરો અને ઉપર અને નીચે કરો. જ્યારે તમારી પાસે તે ગરમ હોય, ત્યારે બ્રેડને મધ્યમ ઊંચાઈ પર દાખલ કરો. 1 કલાક માટે બેક થવા દો.
7. જ્યારે સમય થઈ જાય, બ્રેડને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો અને દરવાજો ફરીથી બંધ કરો. તમારી જાતને બળી ન જાય તેની કાળજી રાખીને વરખને દૂર કરો. બ્રેડને બેકિંગ પેપરના ખૂણાઓ વડે તમને મદદ કરતા ઘાટમાંથી બહાર કાઢવાનો પ્રયાસ કરો.
8. કાગળને દૂર કર્યા વિના, બ્રેડને ફરીથી ઓવનમાં મૂકો, આ વખતે તેને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી ઢાંક્યા વિના. હેતુ એ છે કે સપાટી સોનેરી અને ભચડ - ભચડ અવાજવાળું છે. 15 થી 20 મિનિટ બેક થવા દો.
9. બ્રેડને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને સ્લાઇસ કરતા પહેલા ઠંડી થવા દો. તમે તેને સ્લાઇસ કરી શકો છો અને તેને સ્થિર કરી શકો છો.

અનાજ-મુક્ત કેટો ફ્લફી બેગેલ્સ

આ રોલ્સ તૈયાર કરવા માટે આદર્શ છે બાળકો માટે મીની નાસ્તો. તેઓ ખૂબ જ સરળ છે અને અંતે રુંવાટીવાળું અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. સેલિયાક્સ અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુ માટે સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ તૈયાર કરવાનો બીજો વિચાર. તમે આ રેસીપી અહીં જોઈ શકો છો થર્મોરેસીપી.

ઘટકો

• બદામનો લોટ 150 ગ્રામ
• 40 ગ્રામ સાયલીયમની ભૂકી
• 10 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર
• 1 ચમચી (ભૂરા કદ) મીઠું
• 225 ગ્રામ ગરમ પાણી
• 3 ઇંડા ગોરા
• સફરજન સીડર સરકો 1 આડંબર
• તલ (વૈકલ્પિક)
• તેલ

તૈયારી:

1. અમે મૂક્યુ ઓવનને 180° સુધી ગરમ કરો ઉપર અને નીચે ગરમી સાથે.
2. થર્મોમિક્સ ગ્લાસમાં આપણે 150 ગ્રામ બદામનો લોટ, 40 ગ્રામ સાયલિયમ, 10 ગ્રામ ખમીર અને એક ચમચી મીઠું નાખીએ છીએ. 10ની ઝડપે 8 ​​સેકન્ડ માટે મિક્સ કરો.
3. 3 ઈંડાનો સફેદ ભાગ, એપલ સીડર વિનેગરનો આડંબર ઉમેરો અને મિક્સ કરો ઝડપે 10 સેકંડ.
4. અમે 225 ગ્રામ ગરમ પાણી લઈએ છીએ. ઢાંકણ સાથે અને મુખપત્ર વગર, અમે કાર્યક્રમ દરમિયાન ગતિ 30 3 સેકંડ અને ધીમે ધીમે પાણી રેડવું.
5. અમે કણક તૈયાર કરીશું. અમે હળવા હાથે ગ્રીસ કરીએ છીએ અને લઈએ છીએ 80 ગ્રામ ભાગો.
6. અમે દડા બનાવીએ છીએ, જાણે કે તે હેમબર્ગર બન હોય. અમે બેકિંગ પેપર સાથે ટ્રે તૈયાર કરીએ છીએ અને અમે બન્સ મૂકીએ છીએ.
7. સાથે 6 રોલ્સ રચના અને મૂકવામાં અમે તલ સાથે ઉપર છંટકાવ કરશે.
8. અમે ટ્રે લઈએ છીએ અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની મધ્યમાં રજૂ કરીએ છીએ. અમે તેમને વચ્ચે રસોઇ 40 અને 50 મિનિટ. જ્યારે તેઓ તમારી આંગળીઓથી ટેપ કરવામાં આવે છે અને તમે હોલો અવાજ જોશો ત્યારે તમને ખબર પડશે કે તેઓ પૂર્ણ થઈ ગયા છે.
9. તેમને દૂર કરો અને વાયર રેક પર ઠંડુ થવા દો.