પામ તેલ દરેકના હોઠ પર હોય છે, બંને કારણ કે આપણે તેના વિશે વાત કરવાનું બંધ કરતા નથી, અને કારણ કે આપણે તેનો ઉપયોગ મોટા પ્રમાણમાં પ્રોસેસ્ડ “ખોરાક” માં કરીએ છીએ. અહીં અમે તમને કહીએ છીએ કે તે શું છે તેને અમારા પરિવારોથી દૂર રાખવાના કારણો, પરંતુ નિર્ણય તમારો છે.
ચાલો તે સ્પષ્ટ થઈએ ઘણા વનસ્પતિ તેલ અને ચરબી આરોગ્ય માટે હાનિકારક નથી. પરંતુ ખાસ કરીને પામ તેલનો વપરાશ ડાયાબિટીઝ જેવા વિવિધ અનિચ્છનીય વિકારોથી પીડાતા વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલ છે.
પામ તેલ ક્યાં અને કેવી રીતે શોધવું
આ તેલ તે આફ્રિકન પામના ફળમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે, એક બારમાસી પામ વૃક્ષ જે તેની કુદરતી સ્થિતિમાં 100 વર્ષથી વધુ સમય સુધી જીવી શકે છે, પરંતુ જે તેના ઉત્પાદક ઉપયોગમાં લગભગ 25 વર્ષ સુધી પહોંચતું નથી. ખજૂર તેલ 85% ઇન્ડોનેશિયા અને મલેશિયાથી આવે છે. પામ Newઇલ નિકાસ કરતા અન્ય દેશોમાં પપુઆ ન્યુ ગિની, કોલમ્બિયા, થાઇલેન્ડ, કંબોડિયા, બ્રાઝિલ, મેક્સિકો અને પશ્ચિમ આફ્રિકા છે.
ડિસેમ્બર 2014 થી યુરોપિયન યુનિયનને દરેક ખોરાકના લેબલ પર આવશ્યક છે "વનસ્પતિ તેલ" અભિવ્યક્તિને ટાળો. આ તેલ અને ચરબીનો મૂળ લેબલિંગ પર ઉલ્લેખ કરવો આવશ્યક છે. પરંતુ, અલબત્ત, કાયદા પછી, છટકું બનાવ્યું, અને તમને તે લેબલ્સ પર આ રીતે લખાયેલું મળી શકે છે: પામ કર્નલ તેલ, પામ કર્નલ, પામ સ્ટીરિન, પામોલિન અથવા પામ ઓલિન, પામ માખણ અથવા ખર્ચે બનાવેલ વનસ્પતિ ચરબી નામ પ્રજાતિ વૈજ્entistાનિક (ઇલેઇસ ગિનિનેસિસ).
પામ તેલ ઘણી કૂકીઝ, અનાજ, કેક, પેસ્ટ્રી, માર્જરિન અને ડેઝર્ટ ટોપિંગ્સમાં જોવા મળે છે; બટાટા અને ખારા નાસ્તાની બેગ; સ્થિર અને મરચી તૈયાર ભોજન; ચોકલેટ અને ગમ્મીઝ. કેટલાક બ્રાન્ડ્સ યુનિલિવર, નેસ્લે, કેલોગ, બર્ગર કિંગ, મેકડોનાલ્ડ્સ, સ્ટારબક્સ અથવા ફેરેરો, આ ઘટકનો સૌથી વધુ ઉપયોગ કરે છે.
ખાદ્ય ઉપયોગો ઉપરાંત, પામ ઓઇલ ડેરિવેટિવ્ઝનો ઉપયોગ કોસ્મેટિક, ક્રિમ, વાળ નરમ, ટૂથપેસ્ટ અથવા સાબુના ઉત્પાદન માટે. અને બાયોડિઝલના ઉત્પાદનમાં.
આરોગ્ય અસરો
પામ તેલનો ભય તેની સંતૃપ્ત ચરબી (50%) ની ઉચ્ચ સામગ્રીથી આવે છે, જેનું જોખમ વધારે છે હાર્ટ એટેક અથવા સ્ટ્રોક છે, વજન વધારવાની બહાર. બીજી બાજુ, સમસ્યા તેના શુદ્ધિકરણ સાથે આવે છે, અને તે તે છે કે તેના સ્વાદ અને કુદરતી ગંધને રદ કરવા માટે, તે 200 ડિગ્રી કરતા વધુ તાપમાનને આધિન હોવું જોઈએ, જે પ્રકાશિત થાય છે. કેન્સર પેદા કરતા સંયોજનો અને તે ડીએનએ સ્ટ્રાન્ડને નુકસાન પહોંચાડે છે. જો કે, જે કંપનીઓ તેનું વેચાણ કરે છે તે વિવિધ અહેવાલો તૈયાર કરે છે જેમાં તેઓ નિર્દેશ કરે છે કે તેઓ જે industrialદ્યોગિક પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરે છે તે આ પ્રદૂષકોનો દેખાવ ઘટાડે છે.
એક હકારાત્મક બાબત એ છે કે યુ.એસ. કોમ્પ્રિહેન્સિવ નેચરલ મેડિસીન ડેટાબેસ તેને વર્ગીકૃત કરે છે "વિટામિન એ ની ઉણપને રોકવામાં સંભવત effective અસરકારક" વિકાસશીલ દેશોમાં સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને બાળકોના આહારમાં પામ તેલનો સમાવેશ કરીને, તમે વિટામિન એની ઉણપ થવાનું જોખમ ઘટાડી શકો છો.
તેને આપણા આહારથી દૂર કરવું લગભગ અશક્ય છે, ફક્ત આપણે જ કરી શકીએ છીએ તે છે કે આપણે જે ખરીદીએ છીએ તેના લેબલિંગ પ્રત્યે ધ્યાન અને ધ્યાન આપીને તેના વપરાશમાં ઘટાડો કરવો.
પામ તેલ અને પર્યાવરણ
પામ તેલના ઉત્પાદનમાં પણ મોટો પ્રભાવ છે નકારાત્મક ઇકોસિસ્ટમ્સ પર, કારણ કે તે એક મહત્વપૂર્ણ કારણ બને છે જૈવવિવિધતામાં ઘટાડો. મોનોકલ્ચરમાં ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં તીવ્ર અસર પડે છે અને તે વિસ્તારોની લાક્ષણિક રીતે ઘણી પ્રજાતિઓ, છોડ અને પ્રાણીઓને સ્થાનાંતરિત કરે છે. અનેતેઓ જંગલોના કાપ સાથે નજીકથી સંબંધિત છે. તે જમીનમાં આફ્રિકન પામની આક્રમકતા ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે, જેના પર તે દસ વર્ષમાં પોષક તત્વો વિના છોડે છે.
જાણે કે તે પર્યાપ્ત નથી, પામ તેલનું ઉત્પાદન એ CO2 ની વિશાળ માત્રામાં ઉત્સર્જન વાતાવરણમાં, આમ ગ્રીનહાઉસ પ્રભાવમાં વધારો.
પામ તેલ એ આપણા આહારમાં એક માત્ર ભય નથી, અહીં એ લેખ અન્ય જંક ખોરાક પર.