क्या आपका किशोर शाकाहारी होना चाहता है?

किशोरावस्था में आमतौर पर शरीर की संरचना में बदलाव होते हैं जो खाने की आदतों में बदलाव को सही ठहराते हैं, नई पोषण संबंधी आवश्यकताओं से प्रभावित होते हैं जो पुरुषों में दुबले द्रव्यमान में वृद्धि और लड़कियों में वसा के जमाव का जवाब देते हैं। ए AEP दस्तावेज़, बताते हैं कि इन युगों में सुझाए गए इंटेक्स को कालानुक्रमिक आयु की तुलना में विकास दर या जैविक उम्र से अधिक संबंधित होना चाहिए।

बाद में, मैं उन लोगों की सूची दूंगा जो - स्पेनिश बाल रोग विशेषज्ञों की राय में - इन उम्र में खाने में सबसे अधिक बार होने वाली त्रुटियां हैं; अब मैं एक बहुत ही दिलचस्प विषय प्रस्तुत करना चाहता हूं जो शायद उन किशोरों की चिंताओं का जवाब देता है जो आपके घर पर हैं। के बारे में है शाकाहारी भोजन, जो अच्छी तरह से नियोजित है, पोषण की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा कर सकता है, परिवर्तन के उस स्तर पर भी।

La कनाडाई न्यूट्रिशनिस्ट चनाल पोइरियर मेरे अंतिम कथन से सहमत हैं, हालांकि आहार में परिवर्तन ए के साथ होना चाहिए दैनिक आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने का प्रयास। पोइर इस प्रकार खाने की आदतों को बदलने के बढ़ते चलन में, मांस को खत्म करने के लिए - मुर्गी पालन सहित - और मछली (और शाकाहारी, किसी भी पशु व्युत्पन्न के मामले में) में स्थित है। एक किशोर मांस या मछली खाना क्यों बंद कर देता है? मूल रूप से नैतिक (या वैचारिक) कारणों से जानवरों की पीड़ा के खिलाफ होने का कारण है जो मानव उपभोग के लिए उठाए जाते हैं।

किशोरावस्था में पोषण संबंधी आवश्यकताएं।

ऐसा लगता है कि 11 वर्ष तक की आयु अद्वितीय है, और उस उम्र से विविधता है (मुख्य पोषक तत्वों को नीचे दी गई तालिका में दर्शाया गया है); उन्हें हमेशा दैनिक उपभोग के संदर्भ में इंगित किया जाता है:

• 1 ग्राम प्रति किग्रा। 11 और 14 साल के बीच दोनों लिंगों के लिए प्रोटीन; 0,9 से 0,8 वर्ष की आयु के पुरुषों और महिलाओं में क्रमशः 15 और 18।

जैविक मूल्य वाले आहार में प्रोटीन 10 से 15 प्रतिशत कैलोरी के बीच योगदान देगा। AEP उन्हें पशु मूल के होने का उल्लेख करता है, इसलिए अंतिम खंड में, मैं शाकाहारी आहार की उपयुक्तता पर अधिक जानकारी प्रदान करूंगा

• कुल वसा कुल कैलोरी का 30% प्रतिनिधित्व करेगी; संतृप्त वसा अम्ल, कुल कैलोरी सेवन का 10 प्रतिशत; कोलेस्ट्रॉल की मात्रा 300 मिलीग्राम / दिन से कम होगी।

"लंबी श्रृंखला वाले पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के लिए कोई विशेष सिफारिश नहीं है, हालांकि एक विविध और संतुलित आहार आमतौर पर उन्हें पर्याप्त मात्रा में प्रदान करता है"

• L कार्बोहाइड्रेट 55 और 60 प्रतिशत कैलोरी के बीच का प्रतिनिधित्व करना चाहिए। जटिल कार्बोहाइड्रेट के रूप में - जो अनाज, फल और सब्जियां प्रदान करते हैं (बाद वाले भी फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं)
• ऊर्जा आवश्यकताओं का समर्थन करने के लिए विटामिन आवश्यक हैं; और खनिजों को लोहे पर विशेष ध्यान देने के साथ मौजूद होना चाहिए - लड़कियों में जो पहले से ही माहवारी और एथलीट हैं -। इस लेख में द हार्ट फाउंडेशनआपको जानवरों और वनस्पति मूल के खाद्य पदार्थों का विवरण मिलेगा जो लोहे में समृद्ध हैं।

पोषक तत्वों की पर्याप्त आपूर्ति प्राप्त करने के लिए, आहार को यथासंभव संतुलित होना चाहिए।

गलत व्यवहार।

और काफी सामान्यीकृत (न केवल किशोरों में): मैं बात कर रहा हूं खाने के पैटर्न में अनियमितता (भोजन छोड़ना, आदि); अक्सर तैयार व्यंजनों का सहारा लेना; नाश्ता छोड़ दो

इन उम्र में, भोजन के बीच मीठे या नमकीन स्नैक्स का अधिक सेवन होता है, साथ ही मीठा पेय और शीतल पेय; दूसरी ओर, लड़के और लड़कियां शराब पीना शुरू कर देते हैं। न ही कम समय में वजन कम करने के उद्देश्य से प्रतिबंधात्मक आहार हैं।

किशोरों में शाकाहारी भोजन की सुरक्षा।

आप इसे एक विवादास्पद मुद्दा मान सकते हैं, और अगर आपके बच्चों में से किसी भी प्रकार के मांस (बीफ, मुर्गी, मछली) का सेवन छोड़ने का इरादा रखते हैं, तो आपको संदेह हो सकता है; पहली सलाह यह है कि आप खुद को अच्छी तरह से सूचित करें, लेकिन पूर्वाग्रहों को छोड़कर। कई शाकाहारी (ओवो-लैक्टो) और शाकाहारी हैं, और कई मामलों में बचपन में आदत शुरू हुई।

द्वारा स्पेनिश शाकाहारी संघ, ये आहार, "यदि वे अच्छी तरह से नियोजित हैं, जीवन चक्र के सभी चरणों के लिए उपयुक्त हैं (गर्भावस्था और स्तनपान सहित। ”वे नाबालिगों की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा कर सकते हैं, और सामान्य वृद्धि में बाधा नहीं डालते हैं। वे कुछ फायदे प्रदान करते हैं जैसे कोलेस्ट्रॉल के कम सेवन, संतृप्त वसा, और पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों की अधिक खपत यह एक प्रकार है। आहार जो अधिक वजन की रोकथाम के साथ संगत है।

अमेरिकन डाइटेटिक एसोसिएशन इस बात से सहमत है कि शाकाहारी (शाकाहारी सहित) आहार स्वस्थ और पौष्टिक रूप से पर्याप्त हैं

पिछली पोस्ट अन्य लाभों का सुझाव देती है, जो उल्लिखित हैं, जैसे कि मिठाई, फास्ट फूड और नमकीन स्नैक्स की खपत में कमी; और निश्चित रूप से यह एक प्लस है, क्योंकि जीवन के इस स्तर पर, नकल और भावनात्मक परिवर्तन अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों का उपभोग करने की एक निश्चित प्रवृत्ति का कारण बनते हैं।

यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि उन लड़कियों और उन लड़कों में, जिन्होंने खाने के विकार विकसित किए हैं, शाकाहारी भोजन आम है, यही कारण है कि डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ खाने के विकारों के लक्षणों को बाहर करने के लिए अच्छी तरह से तैयार होना चाहिए। जब सभी पोषक समूहों (कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन - सब्जियां, विटामिन और खनिज) को दैनिक आहार में ध्यान में रखा जाता है, तो शाकाहार कोई समस्या नहीं है।

अतिरिक्त योगदान।

कि यह किसी भी समस्या का सामना नहीं करता है सच है, लेकिन हम भागों से जाते हैं; सबसे पहले, एक मानव पोषण विशेषज्ञ की मदद की आवश्यकता हो सकती है, या कम से कम किसी विशेष इकाई के परामर्श से। इससे ज्यादा और क्या:

• Presta आयरन, कैल्शियम और जिंक पर विशेष ध्यान दें, क्योंकि वे एक सर्वाहारी आहार के साथ प्राप्त करने के लिए आसान खनिज हैं, लेकिन यदि बच्चे शाकाहारी बनना चाहते हैं तो आपको उनका योगदान सुनिश्चित करना चाहिए। उदाहरण के लिए, हरी पत्तेदार सब्जियों और नट्स और फलियों में कैल्शियम होता है। जैसे कि जिंक के लिए, जब डेयरी का सेवन नहीं किया जाता है, तो आप फलियां / नट्स भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• जैसा कि आप जानते हैं, सूर्य का प्रकाश विटामिन डी का मुख्य स्रोत है, लेकिन यह गढ़वाले दूध से भी प्राप्त होता है; पशु के दूध का सेवन शाकाहारी लोगों द्वारा नहीं किया जाता है, इसलिए यदि यह आपका मामला है, तो आप संदेह के मामले में एक विशेषज्ञ से परामर्श कर सकते हैं।
• विटामिन बी 12: आज समृद्ध उत्पाद (अनाज, सोया डेरिवेटिव) हैं, लेकिन यह आमतौर पर पशु मूल के खाद्य पदार्थों में होता है (मीट, डेयरी, अंडे); यदि उन सभी के साथ तिरस्कृत किया जाता है, तो कुछ प्रकार के पूरक लेने की सलाह दी जाती है, लेकिन एक नुस्खे के साथ, क्योंकि यह न्यूरॉन विकास में शामिल है।
• वनस्पति प्रोटीन में बहुत अच्छी गुणवत्ता होती है: फलियां, साबुत अनाज, नट, टोफू, ...
• नट, बीज और बाद के तेल में आवश्यक फैटी एसिड और ओमेगा 3 परिवार होते हैं

किसी भी मामले में, मैं सलाह देता हूं - एक पेशेवर से परामर्श करने के अलावा - किसी भी युवा व्यक्ति जो 'शाकाहार पर स्विच करता है', क्या यह उन कारणों के बारे में पता है जिनके कारण यह आहार पसंद किया जाता है, और एक फैशन का पालन करके नहीं, जो उचित पोषण संतुलन में बाधा उत्पन्न करेगा।

चित्र - (पहला और दूसरा) कृषि विभाग (USDA), आर्ब्रोन