बच्चों के भोजन कक्ष में जिम्मेदार भोजन

जब आप बात करते हैं जिम्मेदार भोजन का मतलब है कि हम स्वस्थ और पर्यावरण के अनुकूल आहार का उपयोग करते हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) का मानना ​​है कि सभी बीमारियों का एक तिहाई पर्यावरणीय कारणों से होता है, जिसमें खाने की आदतें भी शामिल हैं। यह आंकड़ा बचपन के मामले में 40% तक बढ़ सकता है।

स्पेन में, स्कूल कैंटीन में लगभग 1,7 मिलियन लड़के और लड़कियां भोजन करते हैं। पिता, माता और विविध संगठनों के विभिन्न संगठन काम करते हैं ताकि यह आहार स्वस्थ, संतुलित और सामाजिक प्रतिबद्धताओं के साथ हो। हमें याद है कि एक सतत विकास लक्ष्य (SDG) संयुक्त राष्ट्र, भोजन के उत्पादन और जिम्मेदार खपत पर केंद्रित है। 

एक जिम्मेदार आहार के लाभ

वर्तमान में, स्कूल कैंटीन के लिए एक गाइड है जो स्कूल मेनू को स्वस्थ बनाने के लिए सिफारिशें प्रदान करता है। लेकिन जब हम बात करते हैं जिम्मेदार खाने के लिए एक कदम आगे जाना चाहिए। इस अवधारणा में, यह आर्थिक, सामाजिक और पर्यावरणीय स्थिरता के मानदंडों में भी मूल्यवान है।

के कुछ फायदे स्थानीय खाद्य पदार्थ खाएं वे स्पष्ट हैं: परिवहन द्वारा कम संदूषण, कच्चे माल का अधिक नियंत्रण, स्थानीय अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देना ... इन मानदंडों को स्कूल कैंटीनों और सार्वजनिक अनुबंधों में शामिल किया जाना चाहिए। उन बिंदुओं के साथ, जो जैविक कृषि और पशुधन से मौसमी भोजन की खपत, निकटता में भोजन के उत्पादन, परिवर्तन और तैयारी को बढ़ावा देते हैं।

La खिलाना सीखने का हिस्सा है, और इसमें भोजन की गैर-बर्बादी शामिल है. सूप की रसोई बच्चों को भविष्य के उपभोक्ताओं और उत्पादकों के रूप में संवेदनशील बनाने का काम करती है, स्वस्थ भोजन की आदतों को बढ़ावा देती है और मोटापे और अन्य बीमारियों को रोकती है। स्कूल कैंटीन भी भूमध्य आहार, मानवता की अमूर्त विरासत के उत्कृष्ट ट्रांसमीटर हैं।

स्कूल की कैंटीन से माता-पिता क्या चाहते हैं?

हम आपको कुछ ऐसे आंकड़े बताते हैं जो दर्शाते हैं कि माता-पिता क्या चाहते हैं जब स्कूल कैफेटेरिया में अपने बच्चों को छोड़ने की बात आती है। वे सभी मानते हैं बच्चों को स्वस्थ खाने की आदतों को प्राप्त करने के लिए स्कूल कैफेटेरिया एक अवसर के रूप में। इसके लिए, ताजा उत्पादों की खपत का पक्ष लेना आवश्यक है, जो कि पैकेज्ड और प्रीक्यूक्ड उत्पादों के लिए उपभोग के पैटर्न को बढ़ावा देने के साथ समाप्त होता है।

सामान्य रूप से परिवार वे साइट पर किचन चाहते हैं, इसका मतलब स्कूल की अपनी किचन है, न कि तथाकथित कोल्ड कैटरिंग लाइन। सर्वेक्षण में शामिल 92% से अधिक लोगों को यह बुरा लगता है कि यह केंद्र से बहुत दूर पकाया जाता है और खाना हर कई दिनों में वितरित किया जाता है। वे स्थानीय उत्पादों पर भी दांव लगाते हैं और उनमें से कई जैविक उत्पादों की मांग करते हैं। दूसरी ओर, यह ग्रामीण वातावरण को प्रोत्साहित करने, स्थानीय उत्पादन का समर्थन करने और युवाओं को काम की दुनिया में शामिल करने की सुविधा प्रदान करने के लिए है।

पिता और माता भी यही मांग करते हैं स्थानीय कंपनियां सेवा संभालती हैं। वे प्रशासन से पूछते हैं कि निविदाएं छोटे खिलाड़ियों तक पहुंच की सुविधा प्रदान करती हैं, और मध्यस्थों की संख्या को सीमित करती हैं। अन्य पहलू जो माताओं की चिंता करते हैं वे हैं संघर्ष समाधान, या प्रति देखभाल करने वाले छात्रों की संख्या, या देखभाल करने वाले प्रभारी।

जिम्मेदार खाने में वयस्क की जिम्मेदारी

स्कूल कैंटीन में वयस्कों को और बच्चों को अपनी ज़िम्मेदारी लेनी होगी जब खुद को खिलाने या भोजन प्रदान करने की बात आती है। एक उदाहरण के रूप में, वयस्कों की जिम्मेदारियां होंगी:

• बच्चे को उपलब्ध खाद्य पदार्थ चुनें, जिन्हें भोजन में परोसा जाता है, उन्हें कैसे प्रस्तुत किया जाता है, और भोजन का समय।
• उम्र के अनुकूल भोजन का राशन प्रदान करें। बच्चे द्वारा व्यक्त की गई भूख और तृप्ति की भावना को ध्यान में रखें।
• भोजन के समय एक अच्छे वातावरण को बढ़ावा देना, एक मॉडल के साथ जो स्वस्थ आदतों को सुनिश्चित करता है।
• उनके हिस्से के लिए, लड़के और लड़की को भी उसी हद तक अपनी सम्मानजनक भागीदारी के साथ जवाब देना चाहिए।

स्पेन में हैं विभिन्न मंच, और संगठन, जो स्कूल कैंटीन के प्रबंधन में मॉडल के बदलाव के लिए काम करते हैं और अन्य समुदायों के। उनमें से कुछ योजनाएं जैसे कि सार्वजनिक शैक्षिक केंद्र जिसमें रसोई और भोजन कक्ष हैं; माताओं और पिता के संघों को समर्थन और सलाह देते हैं जो रसोई और निर्माण और सेवा के सह-प्रबंधन का चयन करते हैं।