पारिवारिक आहार में समुद्री शैवाल को शामिल करने के लाभ

हमारी भूमध्यसागरीय संस्कृति में समुद्री शैवाल को पारिवारिक आहार में शामिल करना थोड़ा अजीब है या नहीं, क्योंकि समुद्री शैवाल नहीं तो स्वादिष्ट बिछुआ क्या हैं? लेकिन बता दें कि यह कॉन्सेप्ट हमारे लिए विदेशी है। फिर भी हमारे आहार में समुद्री शैवाल सहित महत्वपूर्ण लाभ हैं। हम इन समुद्री पौधों के लिए पारंपरिक और पौष्टिक खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं करने की बात कर रहे हैं।

हम कुछ के नीचे विस्तार करेंगे आपको उन्हें शामिल करने के लिए प्रोत्साहित करने के कारण. आपका परिवार और आप स्वास्थ्य और विभिन्न प्रकार के स्वादों में लाभ प्राप्त करेंगे, और १०,००० से अधिक प्रकार हैं, उनमें से कई मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हैं, जैसे नोरी, जिसके साथ सुशी.

शैवाल के लाभकारी गुण

विभिन्न प्रकार के शैवाल जिन्हें आप पारिवारिक आहार में शामिल कर सकते हैं, वे हैं: नोरी, केल्प, वाकामे, कोम्बू, डल्स और नीले-हरे शैवाल की किस्में varieties, जैसे स्पिरुलिना और क्लोरेला। हमने जिन लगभग सभी का उल्लेख किया है, वे आसानी से गैर-विशिष्ट प्रतिष्ठानों में और कम या ज्यादा सस्ती कीमतों पर मिल जाते हैं।

शैवाल पारिवारिक आहार को महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करते हैं। खारे पानी में उठाए जाने पर वे इनमें से खनिजों और सूक्ष्म पोषक तत्वों को अवशोषित करते हैं। इस प्रकार, के संबंध में लोहा और कैल्शियम, उच्च स्तर जमा करते हैं, अगर हम इसकी तुलना स्थलीय पौधों से करते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपके परिवार में कोई है जो लैक्टोज असहिष्णु है, और आप उन्हें कैल्शियम देना चाहते हैं, तो 8 ग्राम कोम्बू में एक कप दूध से अधिक कैल्शियम होता है।

इसी सिद्धांत से, परिवार के आहार में शैवाल उच्च मात्रा में आयोडीन प्रदान करें, थायराइड के समुचित कार्य के लिए आवश्यक, चयापचय और हार्मोनल प्रणाली के संतुलन के लिए जिम्मेदार। लेकिन इससे सावधान! क्योंकि शैवाल के अभ्यस्त अंतर्ग्रहण के कारण हाइपरथायरायडिज्म के चिकित्सा साहित्य में प्रलेखित मामले हैं।

पारिवारिक आहार में समुद्री शैवाल शामिल करें

हम आपको शैवाल के कुछ गुणों और फायदों के बारे में बताते रहते हैं। आप देखेंगे कि आप उन्हें अपने आहार में कितना कम ध्यान दे रहे हैं, उन्हें चावल, सूप, शोरबा, सलाद में शामिल करना, और आप कितनी चीजों के बारे में सोच सकते हैं। इसके अलावा इंटरनेट पर आपको कई और विविध व्यंजन मिलेंगे, जो सभी स्वादों के लिए उपयुक्त हैं।

समुद्री शैवाल में स्वस्थ वसा होता है। न केवल उनके पास कोई संतृप्त वसा नहीं है, बल्कि उनमें 5% असंतृप्त वसा शामिल है। उनमें अंडे और फलियां के समान आवश्यक अमीनो एसिड के स्तर होते हैं। वो बहुत सारे हैं फाइबर से भरपूर, वे आंत्र पथ के कार्यों को नियंत्रित करते हैं और कब्ज को रोकने में मदद करते हैं। इसमें यह भी योगदान देता है कि उनमें से कई सूखे खरीदे जाते हैं और उन्हें उपभोग करने के लिए उन्हें हाइड्रेट करना आवश्यक है।

शैवाल के लिए धन्यवाद, शरीर शुद्ध होता है। उसके एल्गिनिक एसिड की सामग्री, अपचनीय, आंतों में जमा होने वाले विषाक्त पदार्थों को समाप्त करता है, आंतों के वनस्पतियों की रक्षा करता है। वे दृष्टि में सुधार और दृष्टि रोगों को रोकने के लिए बहुत अच्छे हैं, क्योंकि उनमें से लगभग सभी में विटामिन ए की उच्च मात्रा होती है।

शैवाल का दुरुपयोग करते समय सावधानियां

यद्यपि हम उन लाभों के बारे में आश्वस्त हैं जो शैवाल के पारिवारिक आहार में हैं, हम प्रतिध्वनित करना चाहते हैं, भी कुछ सावधानियां या सिफारिशें इसके उपभोग के संबंध में। वे सभी उन संस्कृतियों के व्यक्तियों द्वारा अत्यधिक सेवन पर आधारित हैं जो इसके लिए तैयार नहीं हैं।

जर्मन फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट, 2004 में किए गए एक अध्ययन में बड़े भूरे शैवाल में पाया गया भारी धातुओं जैसे आर्सेनिक की मात्रा. और कुछ जीवों ने इसकी अत्यधिक आयोडीन सामग्री के लिए अलार्म उठाया है। निस्संदेह, यह उस तरह के शैवाल की समस्या नहीं है, बल्कि महासागरों के परिवर्तन और प्रदूषण की समस्या है।

यूरोपीय खाद्य सुरक्षा एजेंसी ने पहले ही 2015 में भोजन के लिए समुद्री शैवाल के उपयोग को यूरोप के सामने आने वाले जोखिमों में से एक माना था। और विभिन्न विशेषज्ञ सोचते हैं कि वहाँ हैं इसके व्यावसायीकरण में नियंत्रण की कमी। फ्रांस में, उदाहरण के लिए, खाद्य समुद्री शैवाल और व्युत्पन्न उत्पादों की खपत के लिए विशिष्ट नियम स्थापित किए गए हैं, और दिशानिर्देश जो इन सब्जियों में भारी धातुओं के अधिकतम अनुमत मूल्यों को नियंत्रित करते हैं।