Mahunarke su zdrava i hranjiva hrana koja ne smije nedostajati u našoj prehrani. Bogate su sporo upijajućim ugljikohidratima, vlaknima, proteinima, željezom, vitaminima i mineralima poput magnezija i kalcija. Oni također ne uključuju zasićene masti.
Međutim, s ljetnim vrućinama ona jaka variva ili jela od variva koja pripremamo zimi ne privlače nas. Ali ne brini, ne morate se odricati mahunarki kad pogodi vrućina. Leća, slanutak, grah, grašak i ostale mahunarke ukusne su u salati i nude mnoštvo kombinacija. Svježe su, zdrave, zabavne i idealne za laganu večeru ili piknik. Uz to, djeca vam mogu pomoći u njihovoj pripremi, tako da će osim zabave naučiti kuhati. Sigurno neće moći odoljeti jelu koje su sami pripremili.
Recepti za mahunarke za ljeto
Salata od slanutka
- 300 g slanutka
- 1 vlasac, mljeveni (neobavezno)
- masline
- tunjevina
- avokado
- Tvrdo kuhano jaje
Večer prije namočite slanutak. Skuhajte ih i ocijedite. Nasjeckajte sve sastojke i dodajte ih slanutku. Začinite solju, paprom i začinite maslinovim uljem i balzamičnim octom. Odozgo pospite malo nasjeckanog peršina.
Salata od leće s piletinom
- 300 grama leće
- 1 pileća prsa
- 1/2 vlasca
- Cherry rajčice
- Maslinovo ulje
- ocat
- Sol i papar
Namočenu leću skuhajte večer prije. Ocijedite i rezervirajte. U tavi s malo ulja zapecite pileca prsa i narežite ih na trake. Dodajte leći, piletini, rajčici prerezanu na pola, sitno nasjeckanom vlascu i začinite po vašem ukusu uljem, octom, soli i paprom.
Salata od tjestenine s grahom i graškom
- Spirale ili biljni makaroni (daju vrlo šareni dodir koji će se svidjeti vašoj djeci)
- Šaka smrznutog graška
- Šaka bijelog ili crvenog graha
- Rajčica
- Luk vlasac (nije obavezno)
- 1/2 crvene paprike
- Ulje, ocat, sol i papar
- Svježi bosiljak
Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Kad je spremno, ocijedite ga i pustite kroz hladnu vodu. Grašak odmrznite stavljajući ga u lonac s kipućom vodom na 5 minuta. Nasjeckajte ostatak sastojaka i sve pomiješajte s tjesteninom. Odjenite se uljem, octom, soli i paprom. Pospite svježim bosiljkom.
Hummus
Nije salata, ali djeca će voljeti umakati s ovim ohlađenim pireom od slanutka.
- 500 grama slanutka skuhano i ocijeđeno
- 1 češnja češnjaka
- Pola šalice mlijeka
- Sok od pola limuna
- Paprika
- Jedna žličica mljevenog kima
- Jedna žlica tahine (pire od sezama)
- Sol i crni papar
Isperite slanutak jako dobro pod slavinom dok ne nestane pjena koja ostaje prilikom kuhanja. Stavite ih u čašu blendera, dodajte oguljeni češnjak, sol, kim, tahine i kapljicu maslinovog ulja. Miješajte dok ne dobijete homogeni pire. Poslužite ohlađeno, posuto paprikom, sezamovim sjemenkama i crticom maslinovog ulja. Popunite ga pita kruhom ili tostom.
Kao što vidiš nema opravdanja da ljeti ne jedete mahunarke. Ovo je samo nekoliko primjera, ali sigurno se možete sjetiti još mnogih.