Pileći kroketi su jedno od onih tradicionalnih i naoko jednostavnih jela koja nikad ne prestaju biti užitak i jedno od omiljenih svjetskih jela. Mnogi ih kupuju pripremljene, samo za kuhanje, ali bez obzira na to koliko su dobri, nikad neće biti usporedivi s domaćim pilećim grumenima. Dakle, danas vam donosimo ovo recept žetve lako i jednostavno, tako da kod kuće možete pripremiti najbolje krokete uz pomoć djece.
Pileći kroketi, nepogrešivi recept
Slika: Pileći recepti
Iako je to vrlo naporan recept, priprema je vrlo jednostavna. Morate slijediti nekoliko trikova kad slijedite korake, na taj ćete način dobiti sočne pileće krokete, izvana hrskave i što je najvažnije, ukusno. Prije nego što počnemo, razgovarajmo o glavnom sastojku, piletini. Obično se koristi preostala piletina iz variva ili variva.
Ako imate ostataka piletine od variva ili juhe, možete ih koristiti i za krokete. Važno je to piletina se kuha s povrćem i kostima tako da ima puno okusa. Međutim, ako želite pripremiti krokete, a nemate ostataka piletine, možete ga pripremiti na jednostavan način. Stavite piletinu u tepsiju, dodajte luk, mrkvu, rajčicu, repu, poriluk ili povrće koje imate u hladnjaku, dodajte vodu i malo ulja i kuhajte oko 20 minuta. Sad kad ste pripremili piletinu, pogledajmo ostale sastojke za pripremu kroketa.
Sastojci za pileće krokete
- Prethodno kuhana piletina (kuhano, od pileće i povrtne juhe ili bilo kojeg drugog variva)
- 1 luk
- ulje ekstra djevičanska maslina
- sal
- brašno
- leche
- pileća juha (po mogućnosti domaće, ali možete koristiti i pripremljenu pileću juhu)
- muškatni oraščić
- 2 jaja
- krušne mrvice
- ulje za prženje
priprema
Slika: receptidecroquetasdepollo.com
- Prvo ćemo usitnite piletinu rukama prethodno kuhana. Oštrim nožem usitnimo piletinu tako da bude vrlo tanka.
- Ogulimo i očistimo luk, sjeckamo ga tako da ima vrlo konačnih komada. Ako želite, možete je naribati i tako osigurati da je savršena.
- Na tavi s kapljicom djevičanskog maslinovog ulja popržite luk na laganoj vatri. Kad se počne pokazivati dodajte piletinu i kuhajte nekoliko minuta, dodamo malo soli i rezerviramo.
- Sad ćemo pripremiti domaći bešamel. U lonac stavimo kapljicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja i 2 žlice dobro napunjene brašnom.
- Ne prestajući se miješati, pustite da se brašno kuha minutu i odmah dodajte pola čaše toplog mlijeka.
- Trik je da ne izađu grudice neprestano miješajte bešamel s malo štapića dok dodajemo mlijeko i juhu dok ne dobijemo svijetlu kremu bez grudica. Količinu mlijeka i juhe koju moramo dodati, vidjet ćemo na oko, prema debljini koju želimo postići.
- Nakon što je bešamel spreman, dodajte sol i prstohvat muškatnog oraščića i dobro promiješajte.
- Piletinu dodamo u bešamel i laganim pokretima umiješamo svo tijesto.
- Bacimo tijesto u široku i nisku fontanu, šireći tijesto drvenom žlicom tako da je u tankom sloju.
- Pokrivamo plastičnom folijom, mora dodirivati tijesto kako bi se spriječilo njegovo isušivanje na vrhu i pojava kora.
- Ostavite da se ohladi oko 15 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim hladiti najmanje 2 ili 3 sata.
- Nakon tog vremena možemo početi pripremite krokete.
- Za to, tukli smo dva jaja u posudi i pripremite prezlu u drugoj posudi.
- Žlicom uzimamo dijelove tijesta, prolazimo prvo za umućeno jaje, a zatim za prezlu. Oblikujemo ga rukama pazeći da njima ne manipuliramo previše.
- Sve krokete koji izlaze stavljamo u izvor i prekrivamo plastičnom folijom. Vraćamo se u hladnjak na oko 30 minuta Prije nego što ih pržimo, na taj ćemo način osigurati da se tijesto ne otvori.
- Na kraju stavimo tavu s puno ulja da se prži na vatri i kad je vruća, pržimo krokete u malim serijama.
- Važno je da idemo neprestano se okrećući tako da se ravnomjerno prže sa svih strana.
- Prolazimo kroz upijajući papir a već ćemo imati nekoliko ukusnih pilećih kroketa za uživanje.