Kad pričate odgovorno jesti mislimo na zdravu i ekološki prihvatljivu prehranu. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) smatra da je trećina svih bolesti uzrokovana okolišem, uključujući prehrambene navike. Ta se brojka može povećati na 40% u slučaju djetinjstva.
U Španjolskoj oko 1,7 milijuna dječaka i djevojčica jede u školskim menzama. Različita udruženja očeva, majki i različite organizacije rade na način da je ova prehrana zdrava, uravnotežena i s društvenim obvezama. Sjetimo se da je jedan od Ciljevi održivog razvoja (SDG) Ujedinjenih naroda, usmjerena je na proizvodnju i odgovornu konzumaciju hrane.
Prednosti odgovorne prehrane
Trenutno postoji Vodič za školske menze koji daje preporuke za zdravije školske jelovnike. Ali kad razgovaramo o Odgovorno jedenje mora ići korak dalje. U ovom se konceptu također vrednuje u kriterijima ekonomske, socijalne i ekološke održivosti.
Neke od prednosti jesti lokalnu hranu Jasni su: manje zagađenja od prometa, veća kontrola sirovina, promicanje lokalnog gospodarstva ... Ti se kriteriji moraju uključiti u školske menze i u javne ugovore. S točkama koje promiču proizvodnju, preobrazbu i pripremu hrane u neposrednoj blizini, konzumaciju sezonske hrane iz organske poljoprivrede i stočarstva.
La hranjenje je dio učenja, a to uključuje i nerasipanje hrane. Menze služe za senzibiliziranje dječaka i djevojčica kao budućih potrošača i proizvođača, promicanje zdravih prehrambenih navika i sprječavanje pretilosti i drugih bolesti. Školske menze također su izvrsni prenositelji mediteranske prehrane, nematerijalne baštine čovječanstva.
Što roditelji žele od školskih menza?
Prenosimo vam neke podatke koji odražavaju ono što roditelji žele kada dijete ostavlja u školskim menzama. Svi oni razmatraju školska kafeterija kao prilika za djecu da steknu zdrave prehrambene navike. Za to je potrebno pogodovati konzumaciji svježih proizvoda, završavajući promicanjem obrazaca potrošnje pakiranih i prethodno kuhanih proizvoda.
Obitelji općenito oni žele kuhinju na licu mjesta, to znači vlastitu kuhinju škole, a ne takozvanu liniju hladnog ugostiteljstva. Više od 92% ispitanih smatra lošim što se kuha daleko od središta i što se hrana dijeli svakih nekoliko dana. Također se klade na lokalne proizvode, a mnogi od njih traže organske proizvode. S druge strane, radi se o oživljavanju ruralnog okoliša, potpori lokalnoj proizvodnji i olakšavanju uključivanja mladih u svijet rada.
To očevi i majke također zahtijevaju lokalne tvrtke preuzimaju uslugu. Traže od uprava da natječaji olakšavaju pristup manjim igračima i ograniče broj posrednika. Ostali aspekti koji se tiču majki su rješavanje sukoba ili broj učenika po skrbniku ili skrbniku.
Odgovornost odrasle osobe u odgovornom jedenju
U školskim menzama Odrasli i djeca moraju preuzeti svoje odgovornosti što se tiče prehrane ili osiguranja hrane. Primjerice, odgovornosti odraslih bile bi:
- Odaberite hranu koja je dostupna djetetu, koja se poslužuje u obrocima, kako je predstavljena i raspored obroka.
- Ponudite obrok hrane prilagođen dobi. Uzmite u obzir osjećaj gladi i sitosti koje dijete izražava.
- Promovirajte dobro okruženje tijekom obroka, modelom koji osigurava zdrave navike.
- Sa svoje strane, dječak i djevojčica također moraju u istoj mjeri odgovoriti svojim sudjelovanjem s poštovanjem.
U Španjolskoj ih ima razne platforme i organizacije koje rade na promjeni modela u upravljanju školskim menzama i drugih zajednica. Neki od njih planiraju pitanja poput javnih obrazovnih centara koji imaju kuhinju i blagovaonicu; podržati i savjetovati udruge majki i očeva koje odabiru stvaranje i oporavak kuhinja i zajedničko upravljanje uslugom.