Kao i svakog 16. siječnja, i jučer se obilježavao međunarodni dan kroketa. Ovo jelo koje nam se čini tako španjolskim, a nadasve neodoljivim, zapravo je francuski. Zapravo je to pomalo logično jer je bešamel umak, osnova kroketa, odatle. Ali mi ćemo vam reći neki recepti koji ne koriste bešamel kao podlogu. I drugi koji su toliko originalni da ni sami ne znamo trebamo li ih zvati kroketima.
Kako god bilo, kroketi su idealno za iskorištavanje ostataka, kombiniranje okusa, ili tjerajte svoju djecu da jedu povrće i riba. Oni su također jedna od prvih stvari koju bebe jedu, a čak i kad su stariji, sigurna su oklada za one koji su najljeniji ili imaju poteškoće sa žvakanjem, jedu meso.
Vrlo originalni kroketi bez bešamela
Kako smo vas unaprijedili postoje kroketi koji nemaju bešamel, klasični umak od brašna, mlijeka, maslaca koji je osnova kroketa. Ovi drugi kroketi su krumpir, riža, mahunarke i povrće. Ono što je učinjeno jest kuhajte povrće, krumpir, rižu ili mahunarke i kad su vrlo mekani, zdrobljeni su i pomiješajte s ostalim sastojcima.
Tjestenina se ostavi da se ohladi, a zatim pljeskavice s jajem i kruhom, bez brašna, i pržite normalno. Da biste dobili originalnije krokete možete samljeti različite žitarice, čak i one od müeslija, ako nisu slatke, i zamijenite ih kruhom. Možete koristiti jaje, ako ono nema sir kao vezivni element, ali u mnogim od njih to vam nije potrebno.
Neki primjeri ovih "kroketa" su, na primjer, različiti sirevi i kuhani krumpir, rižini kroketi i sir pecorino romano, leća s curryjem i piletinom, brokula, tikvice ili cvjetača sa šunkom narezanom na kockice. S povrćem morate paziti da se jako dobro ocijedi, a mahunarke, slanutak i leća jako dobro skuhaju. Da nisu teški.
Kroketi za djecu da jedu povrće
Kroketi su izvrstan način da djeca jedu povrće. A kad smo već kod oblika kroketa, nemojte se zadovoljiti duguljastim životnim vijekom, Možete ih napraviti okrugle, četvrtaste ili čak kupiti kalup kako biste im dali još jedan izgled. Vrlo je zabavna opcija za djecu ako ih prikvačite na kraj ražnja.
Možete se pripremiti kod kuće kroketi od poriluka sa sirom, za to vam treba 1 poriluk i 75 grama krupno naribanog mekog sira ili u kockama. Ideja je pržiti poriluk i dodati ga umaku od bešamela. Ostavite da se ohladi i kad idete na pohanje stavite sir. Ako ćete zamrznuti krokete, možete ih dodati sve odjednom.
Još jedan sjajan recept su kroketi od gljiva ili gljive. Za to ćete gljive morati pržiti prije nego što ih stavite u bešamel. Preporučujemo ih pripremiti s češnjakom i finim biljem, kako bi imali izvorniji okus. Kroketi od špinata i pinjola već su klasika.
Originalni recepti punjenih kroketa s voćem
Da, kao što ste pročitali, sad ćemo vam dati nekoliko vrlo originalnih recepata za punjenje kroketa s voćem. Uzeti na znanje:
- Kroketi od jabuka sa sirom. Za to vam treba pola jabuke pippin, pola slatkog luka, 100 grama krupno naribanog sira i šaka nasjeckanih oraha. S lukom morate pirjati sitno nasjeckanu jabuku. Zatim dodajte ovu tjesteninu umaku od bešamela, i na kraju sir i orahe te dobro promiješajte prije nego što ga pustite da se ohladi.
- Kroketi od kruške, gorgonzole i oraha. Varijanta prethodnog recepta je da je napravite s kruškom, a umjesto naribanog sira sa sirom gorgonzola.
- Kroketi od ananasa sa šunkom. U ovom ćete receptu morati malo samljeti šunku, a zatim je dodati u bešamel umak, zajedno s prirodnim ananasom. Djeluje i u limenci, ali ne i u sirupu. U to možete staviti pola žlice senfa i ostaviti da se sve ohladi pa kruh i pržiti.
U svim ovim idejama originalnih kroketa možete zamijenite mlijeko u bešamelu mliječnim napicima, za one netolerantne ili veganske dječake i djevojčice. Isto vrijedi i za brašno koje možete zamijeniti slanutkovim brašnom. Boja bešamela bit će nešto drugačija, ali tekstura je vrlo slična.