Pljeskavice su klasik dječjih jelovnika koji nikad ne iznevjere. Jedno od onih jela s kojima ste zajamčili uspjeh i koje garantiraju da neće ništa ostaviti na tanjuru. Većina djece ih voli i nije ni čudo, slasni su, jednostavni za pripremu i dopuštaju mnoštvo kombinacija i varijanti.
Ali danas želim s vama razgovarati o drugim vrstama hamburgera, osim mesnih. Riječ je o hamburgerima napravljenim od sastojaka poput povrća, mahunarki, kvinoje, zobenih pahuljica ili ribe. Zdrava i hranjiva alternativa to će vam omogućiti da u prehranu svoje djece uvedete hranu koja im je ponekad manje ukusna i koju će voljeti u obliku hamburgera.
Pljeskavice od zobi
- 1 čaša valjane zobi
- Krušne mrvice
- Voda staklo 1
- 1 češanj češnjaka (nije obavezno)
- 1/4 luka
- Povrće po ukusu (mrkva, papar, rajčica, gljive, tikvice, patlidžan, ...)
- Prstohvat soli
- Origano, papar, bosiljak, umak od soje (po želji)
Nasjeckajte i pirjajte sve povrće na tavi s malo ulja. Dodajte sol i odabrane začine. Jednom kad su spremni, ulijte ih u posudu i dodajte zob i vodu. Pustite da odstoji u hladnjaku pola sata i dodajte prezle dok ne dobijete gusto tijesto. Preporučljivo je neka smjesa odmara nekoliko sati u hladnjaku.
Za pripremu hamburgera uzmite komad tijesta i oblikujte ga. Pasirajte ih u prezli i zapecite ih na tavi s vrlo malo ulja.
Pljeskavice od brokule
- Mala brokula izrezana na grančice
- Razmućeno jaje
- 50 grama brašna
- Klinčić mljevenog češnjaka
- Ribani sir
- Sol i papar
Kuhajte brokulu dok ne omekša. Zgnječite ga vilicom da se pire. Za ostale sastojke u zdjelu dodajte brokulu i miješajte je dok ne dobije čvrstu konzistenciju.
Uzmite komade tijesta, dajte im željeni oblik i zapecite ih u tavi ili u pećnici.
Quinoa Burgers
- 300 grama kvinoje
- 1/2 litre vode
- Klin češnjaka
- Pola luka
- 2 jaja
- sal
- 4 žlice brašna
- Mafini sa sjemenkama
- kanonima
- Narezan sir
- Rajčica
- majoneza
Operite kvinoju vodom i kuhajte je 15 minuta. Stavite kvinoju u posudu i dodajte sitno nasjeckani češnjak i luk, jaja, prstohvat soli, brašno i promiješajte. Oblikujte pljeskavice i zapecite ih s malo ulja u tavi. Stavite hamburgere na lepinje prethodno premazan majonezom. Dodajte krišku sira, narezanu rajčicu i janjeću salatu.
Riblja pljeskavica
- 700 gr bijele ribe po ukusu
- Krušne mrvice
- Češnjak češnjaka 2
- 100 ml mlijeka
- 1 jaje
- Peršin i sol
Dobro očistite ribu, uklanjajući kožu i kosti. Usitnite ga i ostavite sa strane. Pomiješajte mlijeko s prezlom i pustite da se ocijedi. Češnjak zgnječite zajedno s peršinom i solju. Sve prethodne sastojke dobro izmiješajte i dodajte jaje. Morate dobiti konzistentno tijesto. Ako vidite da je prerahlo, dodajte još prezle. Nakon izrade tijesta ostavite ga pola sata u hladnjaku. Smeđe hamburgere u tavi i Poslužite uz salatu, sotirano povrće ili pecivo s hamburgerom.
Pljeskavice od slanutka
- Pola kilograma kuhanog ili konzerviranog slanutka
- 1 nasjeckani luk
- Stabljika nasjeckanog celera
- Sjeckana jabuka
- Šaka nasjeckanih badema, lješnjaka ili drugih orašastih plodova
- Razmućeno jaje
- Ulje
- Krušne mrvice
- bosiljak
Slanutak sameljite dok ne dobije homogen pire i stavite ga sa strane. Smeđi luk dodajte jabuku, orašaste plodove i celer. Dodajte smjesu slanutka, malo bosiljka te sol i papar. Ponovno pomiješajte sve sastojke. Nakon što je smjesa gotova, provucite je kroz razmućeno jaje i mrvice. Smeđe hamburgere u tavi. StrMožete ih popratiti s umakom od jogurta, majonezom ili umakom po vašem izboru.
Mnogo je mogućnosti za alternativne recepte za hamburgere za mesne. Ovo je samo nekoliko primjera, ali sigurno se možete sjetiti još mnogih. Usudite li se podijeliti ih u komentarima?