Sok gyermek van jelen laktóz intolerancia, probléma mind a kicsiknek, mivel nem tudnak enni sok ételt, mind a szülőknek. Utóbbi számára a bevásárló lista napi kihívást jelent, mivel a szupermarketekben megtalálható termékek közül sok tartalmaz laktózt. A laktóz egyfajta cukor, amely megtalálható a tejben, de sok termékhez hozzáadják az ízt is.
Ha valószínűleg otthon van gyermeke, akinek laktóz-intoleranciája van problémái lesznek egy olyan menü megtervezésével, amelyet gyermeke elkészít problémamentesen eltarthat. Különösen, ha desszertekről beszélünk, mivel nagy részükben laktóz van az összetevők között. De ma nagy szerencsénk van, hogy sok családnak ugyanazok a nehézségei vannak, de nagyon ötletesen osztoznak a megoldás módján is.
Tehát ma meg fogjuk tenni a részünket ezekkel az ötletekkel, desszertek laktóz-intoleranciával küzdő gyermekek számára. Ezenkívül a linken megtalálhatja a heti menü a cöliákia gyermekek számára.
Rizs puding zabpehely
A zabtej édes ízű, így tökéletes ez a hagyományos desszert.
Hozzávalók
- 1 pohár kerek rizs
- Egy liter Zabtej
- 1 tégla laktózmentes krém
- 6 evőkanál cukor
- Citrom hámozása
- 1 szál fahéj
- őrölt fahéj
Először rakót kell rakni a tűzre a zabtejjel és a laktózmentes tejszíntéglával, közepes hőmérsékleten. Nagyon jól megmossuk a citromot, és nedvszívó papírral szárítjuk, óvatosan, levágjuk a héjat anélkül, hogy bármit is kivennénk a fehér részből. Adjuk hozzá a citromhéjat a rakotthoz, és adjuk hozzá a fahéjat is. Amikor forró a tej forró, adjuk hozzá a cukrot és alaposan keverjük össze.
Közben szűrjük a rizst, és folyó hideg víz alatt megmossuk. Jól leeresztjük a vizet, és ha a tej forrni kezd, hozzáadjuk a rizst és állandó keverés mellett főzzük körülbelül 40 percig alacsony lángon. Csökkentenünk kell a tejet, és a rizst mézesmázossá tesszük, ennek eléréséhez folyamatosan kevergetni kell.
Miután elkészült, Különálló tartályokban szolgáljuk fel, és műanyag borítással fedjük le amíg a rizspuding teljesen kihűl. Tálalás előtt őrölt fahéjat szórunk a tetejére és voila, a kis laktóz-intoleránsnak most finom desszertje van.
Laktózmentes vaníliás puding
Egy másik házi desszert, amelyet minden gyermek szeret, ez a recept néhány perc alatt elkészül és gyermeke problémamentesen elviszi.
Hozzávalók
- 400 ml laktózmentes tej
- 1 tégla laktózmentes krém
- 80 gramm cukor
- 4 tojássárgája
- a citrom héja
- 1 evőkanál kukoricaliszt
- Vanília bab
- 1 fahéjrúd
- fahéjmalom
- Maria típusú sütik Laktóz nélkül
A tejet, a tejszínt, a citromhéjat, a vaníliaágat és a fahéjrudat egy fazékba tesszük, és közepes lángra tesszük. Amikor forrni kezd, vegyük le a tűzről, és hagyjuk felmelegedni minden összetevő felszabadítja lényegét és ízét.
Közben egy tálban összekeverjük a tojások sárgáját a cukorral, és addig keverjük, amíg krémes tésztát nem kapunk. Egy kis pohárban a kukoricalisztet feloldjuk kevés hideg tejben, és összekeverjük a sárgájával. Ha a tej felmelegedett, távolítsa el a gallyakat és a citromhéjat, majd adjon hozzá kis mennyiségű sárgáját alkalmazkodni fog a hőmérséklethez, és a tojás nem fog megkötni.
Után vmesterek hozzáadják a keverék többi részét úgy, hogy először átengedik egy szűrőn. Mindent alaposan összekeverünk, és közepesen alacsony hőmérsékleten, állandó keverés mellett visszatérünk a tűzre. Addig kell főznünk a pudingot, amíg könnyű, de krémes állagot nem kapunk. Miután elkészült, külön tartályokban szolgáljuk fel, és minden egyes tartályhoz sütiket adunk. Fedjük le műanyag burkolattal, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, ha már meleg, akkor hűtőszekrénybe tehetjük.
Tálalás előtt szórj meg egy kis fahéjat őrölt és élvezetes!
Orielo's Kitchen eredeti recept