Amikor beszélsz felelősségteljes étkezés alatt egészséges és környezetbarát étrendet értünk. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint az összes betegség egyharmada környezeti okokból következik, beleértve az étkezési szokásokat is. Ez a szám gyermekkorban 40% -ra emelkedhet.
Spanyolországban körülbelül 1,7 millió fiú és lány eszik az iskolai menzákban. Az apák, az anyák és a különféle szervezetek különböző szövetségei működnek azért, hogy ez az étrend egészséges, kiegyensúlyozott és társadalmi elkötelezettséggel járjon. Emlékezzünk arra, hogy az egyik Fenntartható fejlődési célok (SDG) az Egyesült Nemzetek Szervezetének az élelmiszertermelésre és a felelősségteljes fogyasztására összpontosít.
A felelős étrend előnyei
Jelenleg van egy útmutató az iskolai étkezdék számára, amely ajánlásokat tartalmaz az iskolai menük egészségesebbé tételéhez. De amikor arról beszélünk A felelős étkezésnek egy lépéssel tovább kell lépnie. Ebben a koncepcióban a gazdasági, társadalmi és környezeti fenntarthatóság kritériumai szerint is értékelik.
Néhány előnye a egyél helyi ételeket egyértelműek: kevesebb a közlekedés által okozott szennyezés, nagyobb az alapanyagok ellenőrzése, a helyi gazdaság előmozdítása ... Ezeket a kritériumokat fel kell tüntetni az iskolai étkezdékben és a közbeszerzési szerződésekben. Olyan pontokkal, amelyek elősegítik az élelmiszerek termelését, átalakítását és elkészítését közvetlen közelében, a biogazdálkodásból és az állatállományból származó szezonális élelmiszerek fogyasztását.
La az etetés a tanulás része, és ide tartozik az élelmiszer-pazarlás. A leveskonyhák a gyermekek jövőbeni fogyasztóként és termelőként történő érzékenységét szolgálják, elősegítik az egészséges táplálkozási szokásokat, valamint megakadályozzák az elhízást és más betegségeket. Az iskolai étkezdék kiváló közvetítői a mediterrán étrendnek, az emberiség szellemi örökségének.
Mit akarnak a szülők az iskolai menzáktól?
Elmondunk néhány olyan adatot, amely tükrözi, hogy a szülők mit akarnak, amikor gyermekeiket iskolai büfékben hagyják. Mindannyian fontolóra veszik az iskolai büfé, mint lehetőség a gyermekek számára az egészséges étkezési szokások elsajátítására. Ehhez elő kell segíteni a friss termékek fogyasztását, a csomagolt és előfőzött termékek fogyasztási szokásainak népszerűsítésével zárul.
A családok általában konyhát akarnak a helyszínen, ez az iskola saját konyháját jelenti, és nem az úgynevezett hidegétkezési vonalat. A megkérdezettek több mint 92% -a rossznak találja, hogy az a központtól távol készül, és hogy az ételeket több naponta osztják szét. Fogadnak a helyi termékekre is, és sokan közülük biotermékeket követelnek. Másrészt ösztönözni kell a vidéki környezetet, támogatva a helyi termelést és megkönnyítve a fiatalok beilleszkedését a munka világába.
Apák és anyák is ezt követelik helyi cégek veszik át a szolgáltatást. Kérik az adminisztrációkat, hogy a pályázatok megkönnyítsék a kisebb szereplőkhöz való hozzáférést, és korlátozzák a közvetítők számát. Az anyákat érintő egyéb szempontok a konfliktusok megoldása, vagy az egy gondozóra vagy felelős gondozóra jutó hallgatók száma.
A felnőtt felelőssége a felelős étkezésben
Az iskolai menzákban A felnőtteknek és a gyermekeknek el kell vállalniuk felelősségüket, amikor maguknak kell táplálkozniuk vagy ételt kell biztosítaniuk. Például a felnőttek feladatai a következők lennének:
- Válassza ki a gyermek számára elérhető ételeket, melyeket szolgálják fel az étkezések során, hogyan kerülnek kiszerelésre, és az étkezés időpontját.
- Kínáljon az életkorához igazított adag ételt. Vegye figyelembe a gyermek által érzett éhség és jóllakottság érzését.
- Támogassa a jó környezetet étkezés közben, az egészséges szokásokat biztosító modellel.
- A maguk részéről a fiúnak és a lánynak is tiszteletbeli részvételükkel kell azonos mértékben válaszolniuk.
Spanyolországban vannak különféle platformok és szervezetek, amelyek az iskolai étkezdék vezetésének modellváltásán dolgoznak és más közösségek. Néhányan olyan kérdéseket terveznek, mint például az állami oktatási központok, amelyek konyhával és étkezővel rendelkeznek; támogassa és tanácsolja az anyák és apák szövetségeit, akik a konyhák létrehozását és helyreállítását, valamint a szolgáltatás együttes irányítását választják.