Ahogy itt már kifejtettük, van a gluténnel kapcsolatos rendellenességek különféle típusai: a lisztérzékenység (az általunk legjobban ismert), valamint a nem lisztérzékenységi lisztérzékenység és a búzaallergia. Ma csak a lisztérzékenységgel fogunk foglalkozni, és az, hogy jól tudod, Ez a rendellenesség meglehetősen magas; és gyakrabban szenvedik, mint korábban.
A gluténmentes étrendet követők aránya (saját kezdeményezésre vagy diagnózis után) szintén magasabb.
Ami a cöliákiát illeti, ez egy krónikus állapot, amely a vékonybelet érinti a bélbolyhok elpusztításával. Ez a helyzet a felszívódási zavar miatt tápanyaghiányt okoz, és gyermekeknél az egyik legközvetlenebb hatás az elégtelen súlygyarapodás.
Ezért aggasztó, különösen az első diagnózisig, mivel a családok választ keresnek a lassú növekedésre és fejlődésre.
Hasznos információk a gluténről és a lisztérzékenységről
Glutén Ez egy olyan fehérje, amely a leggyakoribb gabonaféléket tartalmazza, amelyekkel kenyeret, tésztát és sütőipari termékeket készítenek. Ide tartozik a búza, az árpa, a rozs, a zab (kisebb mértékben); és mások, például tönköly vagy köles. És kizárja a rizst és a kukoricát, amelyekkel coeliakoknak megfelelő termékeket állítanak elő.
Ha van a közelben cöliákiás gyermeke, akkor tudja, hogy a tünetek változóak, néhány tényezőtől, de különösen az életkortól függően. Például serdülők és idősebb gyermekek székrekedésben vagy hasi fájdalmakban szenvedhetnek; és egyéb nem bélrendszeri például vérszegénység, kiütés, pubertás korban alacsony termet, akár csontritkulás.
Kisebb gyermekeknél nem lesz elegendő növekedés, vagy krónikus hasmenés és bélgáz. A kiegészítő táplálkozás bevezetésétől kezdve észrevenni kezdik, ha tartalmaz glutént. Nagyon fontos felismerni és figyelembe venni, hogy vannak olyan tünetek nélküli kicsik, akiket vérvizsgálatok fedeznek fel.
Ott néhány betegség, amely társul a cöliákia kockázatához, és ezekben az esetekben meghatározási vizsgálatokat kell végezniPéldául:
- Turner-szindróma.
- Autoimmun pajzsmirigy-gyulladás.
- 1. típusú cukorbetegség.
Ezek csak 3 példa; és természetesen ennek a betegségnek a testvéreit vagy szüleit hajlamosító tényezőnek tekintik.
És mi van a betegség okaival?
Ismeretlenek, bár a rendellenesség a fentieken túl (többek között) összefüggésbe hozható olyan betegségekkel is, mint a Williams-szindróma vagy az IgA immunglobulin szelektív hiánya; mint ismeretes, velük is rokonnak tűnhet.
Ennek diagnosztizálásához vérvizsgálatokat kell végezni az antitestek szintjének meghatározásához, és valószínűleg pozitív eredménnyel biopsziát is előírnak. Fontos megérteni a diagnózis fontosságát, mert a lisztérzékenységben szenvedő ember, aki továbbra is szed glutént, továbbra is károsítja emésztőrendszerét.
Celiaciában szenvedő gyermek gondozása
Attól a pillanattól kezdve, hogy diagnosztizálták, szigorú gluténmentes étrendet kell elfogadni; és nincs keresztszennyeződés. Célszerű a címkézési ajánlásokat betartani, és vegye figyelembe, hogy a glutén megtalálható olyan nem élelmiszeripari termékekben is, mint a kozmetikumok.
Itt van egy kis felsorolás a feldolgozott élelmiszerekből, amelyeket kerülnie kell:
- Mindenféle tésztához készítik, beleértve a palacsintákat vagy süteményeket is (kivéve, ha kifejezetten megemlítik, hogy alkalmasak lisztérzékenységben szenvedőknek).
- Rántott ételek a fagyasztott részben.
- Diófélék, bár vannak "gluténmentesek" is.
- Mártások (olvassa el a címkézést).
- Húslevesek, krémek, levesek, pürék (gondosan ellenőrizze a címkéket).
- Feldolgozott felvágottak.
- "Búzamentes" termékek (rozsból vagy árpából származó glutént tartalmazhatnak).
Elmenni enni
Viszonylag egyszerű amikor a létesítmény személyzete kész jelenteni az összetevőket, és különösen akkor, ha a menük speciális "gluténmentes" menüket kínálnak. Vannak nagy családi gyorséttermi láncok, amelyek ezt a lehetőséget kínálják, és egyre több olyan családi vállalkozás, amely magában foglalja a sokszínűséget.
Használhat olyan alapételeket, mint saláták vagy kombinált (ütők nélkül), házi készítésű pörkölteket vagy rizst is. De mindig tisztában kell lennünk a keresztszennyeződés lehetőségével, és meg kell kérdeznünk (például), hogy a burgonya sütéséből származó olaj megegyezik-e az ütött krokettével.
Olyan fontos a lisztérzékeny gyermekek étrendjéről gondoskodni, mint értsd meg, hogy egy apró hiba nem annyira meghatározó az egészség szempontjából, mint azt eleve gondolhatjuk: a gyulladás a napokban eltűnik.
Végül említsük meg, hogy egy kicsi számára kihívást jelent az összes szükséges beállítás elvégzése, ezért szükségünk lesz a család vagy a barátok együttműködésére is.