La penyakit celiac Terkadang, sulit untuk didiagnosis. Banyak anak menghabiskan waktu berbulan-bulan dengan berbagai gejala yang dikaitkan dengan penyakit lain, sampai akhirnya diagnosis yang akurat dibuat.
Pada saat itu, di satu sisi, sungguh melegakan mengetahui apa yang terjadi pada bayi kami, tetapi di sisi lain, secara keseluruhan. dunia ketidakpastian; Apa yang bisa kamu makan Bagaimana cara menghindari wabah? Ya, kami juga menambahkan bahwa kami datang ke Natal, saat makan bersama menu khusus, kita akan makan di luar rumah kita, dengan keluarga, dengan teman dan sulit untuk mengontrol apa yang dimakan si kecil, alarm kita berbunyi.
Apa itu penyakit celiac?
Penyakit seliaka adalah penyakit dari basis kekebalan yang terdiri dari a intoleransi protein gluten gandum, barley, gandum hitam dan tampaknya, itu juga gandum yang terjadi pada orang dengan kecenderungan tertentu.
Anehnya itu terjadi lebih banyak pada wanita dibandingkan priaSecara khusus, wanita dua kali lebih banyak yang menderita karena pria.
Intoleransi ini menyebabkan mukosa usus menderita a atrofi mayor. Jadi, sebagian besar zat yang harus diserap di mukosa itu mereka berhenti diserap.
Penyakit celiac tidak ada obatnya. Perawatannya hanya terdiri dari makan makanan bebas gluten, untuk mencoba membuat mukosa usus sembuh sebanyak mungkin.
Gluten tidak memiliki nilai gizi apa pun, tetapi gluten bertanggung jawab atas elastisitas adonan tepung memberikan konsistensi lembut pada roti dan adonan yang dipanggang.
Diet bebas gluten
Pada tanggal-tanggal Natal ini seperti biasa buat makanan yang berbeda, dengan hidangan khusus, lebih mewah atau meriah. Itu biasa pergi makan di luar atau menerima kunjungan di kami. Jika kita memiliki anak celiac, menunya menjadi sedikit rumit dan itu penting tidak terlalu banyak perbedaan antara apa yang kita persiapkan anak celiac dan anak-anak lainnya.
Makanan di rumah
Jika Anda akan makan di rumah Anda atau di rumah kerabat mudah untuk memberi tahu Anda tentang tindakan pencegahan dan merancang pola makan yang sesuai untuk anak celiac.
Lebih alami daripada produk manufaktur
Berhati-hatilah dengan produk impor. Pabrikan yang sama dapat memvariasikan bahan produk mereka tergantung negara tempat mereka dikonsumsi.
Salad, ikan dan daging panggang, telur, telur dadar alami, makanan penutup alami, buah-buahan cocok untuk penderita celiac. Presentasi yang menarik akan membuat anak celiac menarik bagi Anda.
Tepung apa pun yang Anda gunakan haruslah disertifikasi oleh FACE (Federasi Asosiasi Celiac Spanyol). Ini memastikan bahwa pabrik tempat mereka diproses itu tidak terkontaminasi dengan sereal lain, seperti gandum.
Nasi, jagung, atau tapioka cocok untuk diet bebas gluten
Berhati-hatilah dengan sosisnya, pastikan itu ini bebas gluten. Lebih baik membelinya utuh dan mengirisnya di rumah, dengan a pisau bersih apa yang harus kamu lakukan bersihkan saat mengganti sosis.
Jika makanan termasuk hors d'oeuvres dilapisi tepung roti atau babak belur, lebih baik melakukannya dengan tepung bebas gluten atau remah roti, serpihan kentang tumbuk untuk adonan, roti atau untuk mengentalkan saus.
Anda dapat memiliki chip, selalu penting untuk memastikan bahwa keduanya wajan dan minyak goreng sudah bersih. Semua hidangan panggang harus disiapkan panci bersih, dengan minyak bersih.
Pisahkan dengan jelas makanan bebas gluten dari yang lain. Hati-hati dengan peralatan makan dan pecah belah, Penting bahwa yang akan Anda gunakan untuk makanan bebas gluten tidak terkontaminasi bahan lain.
- Beli roti dan kue khusus bebas gluten.
- Anda bisa membuat kue kering atau manisan di rumah, dengan bahan bebas gluten.
- Pasta juga harus cocok untuk penderita celiac.
- Minuman ringan dan jus pada umumnya adalah cocok untuk penderita celiac.
- Bahkan ada nougat dan roscón de reyes yang cocok untuk penderita celiac.
Anda bisa mempersiapkan tapas keju, ham serrano, kaleng pengawet (remis, kerang, kerang, dll). Dengan hati-hati periksa bahannya, terutama jika pengawetnya memiliki beberapa jenis saus.
Di rumah makan
Beri tahu pelayan bahwa restoran adalah celiac dan membutuhkan diet khusus
Pastikan bagaimana masakan tukang dibuat ditawarkan oleh menu restoran.
Menuntut kebersihan baik di piring atau satin tempat makanan bebas gluten akan dibuat dan tentang pentingnya oli yang digunakan bersih dan belum pernah digunakan di hidangan lain.
ada banyak restoran yang disarankan oleh FACE, untuk menyiapkan diet bebas gluten dengan jaminan. Dalam hal ini restoran akan menampilkan logo restorasi didesain khusus dengan wajah di tempat yang terlihat.