Apakah anak remaja Anda ingin menjadi vegetarian?

Pada masa remaja biasanya terjadi perubahan komposisi tubuh yang membenarkan adanya perubahan kebiasaan makan, dipengaruhi oleh kebutuhan nutrisi baru yang merespon peningkatan lean mass pada pria, dan timbunan lemak pada anak perempuan. SEBUAH Dokumen AEP, menunjukkan bahwa asupan yang direkomendasikan pada usia ini harus lebih berkaitan dengan tingkat pertumbuhan atau usia biologis, daripada usia kronologis.

Nanti, saya akan membuat daftar yang - menurut pendapat dokter anak Spanyol - adalah kesalahan makan yang paling sering terjadi pada usia ini; Sekarang saya ingin menyajikan topik yang sangat menarik yang mungkin menanggapi keprihatinan para remaja yang Anda miliki di rumah. Adalah tentang makanan vegetarian, yang jika direncanakan dengan baik, dapat memenuhi kebutuhan gizi dengan sempurna, bahkan pada tahap perubahan itu.

La Ahli gizi Kanada Chantal Poirier setuju dengan pernyataan terakhir saya, meskipun perubahan pola makan harus disertai dengan a upaya untuk mendapatkan nutrisi yang diperlukan setiap hari. Oleh karena itu, unggas diposisikan dalam tren yang berkembang untuk mengubah kebiasaan makan, untuk menghilangkan daging - termasuk unggas - dan ikan (dan dalam kasus vegan, juga turunan hewan apa pun). Mengapa seorang remaja berhenti makan daging atau ikan? pada dasarnya untuk alasan etika (atau ideologis) untuk melawan penderitaan hewan yang dibesarkan untuk konsumsi manusia.

Kebutuhan nutrisi pada masa remaja.

Sepertinya begitu hingga 11 tahun adalah unik, dan beragam dari usia tersebut (nutrisi utama diwakili dalam tabel di bawah); Mereka selalu ditunjukkan dalam hal konsumsi harian:

• 1g per kg. protein untuk kedua jenis kelamin antara 11 dan 14 tahun; 0,9 dan 0,8 pada pria dan wanita (masing-masing) berusia antara 15 dan 18 tahun.

Protein akan menyumbang antara 10 dan 15 persen kalori dalam makanan dengan nilai biologis. AEP merujuk pada mereka yang berasal dari hewan, jadi di bagian terakhir, saya akan memberikan rincian lebih lanjut tentang kesesuaian pola makan vegetarian.

• Lemak total akan mewakili 30% dari total kalori; asam lemak jenuh, 10 persen dari total asupan kalori; asupan kolesterol akan kurang dari 300 mg / hari.

“Tidak ada rekomendasi khusus untuk asam lemak tak jenuh ganda rantai panjang, meskipun makanan yang bervariasi dan seimbang biasanya menyediakan jumlah yang cukup”

• Los karbohidrat harus mewakili antara 55 dan 60 persen dari asupan kalori. Dalam bentuk karbohidrat kompleks - yang menyediakan sereal, buah-buahan, dan sayuran (yang terakhir juga merupakan sumber serat yang baik)
• Vitamin diperlukan untuk mendukung kebutuhan energi; dan mineral harus ada, dengan perhatian khusus pada zat besi - pada anak perempuan yang sudah menstruasi dan atlet -. Dalam artikel ini oleh Yayasan JantungAnda akan menemukan detail makanan hewani dan nabati yang kaya zat besi.

Untuk mencapai pasokan nutrisi yang cukup, pola makan harus seimbang.

Praktik yang salah.

Dan cukup umum (tidak hanya pada remaja): yang saya bicarakan ketidakteraturan dalam pola makan (melewatkan makan, dll.); resor untuk hidangan yang sering disiapkan; melewatkan sarapan

Pada usia ini juga ada konsumsi lebih banyak camilan manis atau asin di antara waktu makan, serta minuman manis dan minuman ringan; di sisi lain, anak laki-laki dan perempuan mulai minum alkohol. Juga tidak ada diet ketat yang bertujuan untuk menurunkan berat badan dalam waktu singkat.

Keamanan diet vegetarian pada remaja.

Anda mungkin menganggapnya sebagai masalah yang kontroversial, dan Anda mungkin ragu jika ada anak Anda yang berniat meninggalkan konsumsi segala jenis daging (daging sapi, unggas, ikan); nasihat pertama adalah Anda memberi tahu diri Anda sendiri dengan baik, tetapi mengesampingkan prasangka. Ada banyak vegetarian (ovo-lacto) dan vegan, dan dalam banyak kasus kebiasaan ini dimulai sejak masa kanak-kanak.

Oleh Persatuan Vegetarian Spanyol, diet ini, "jika direncanakan dengan baik, sesuai untuk semua tahapan siklus hidup (termasuk kehamilan dan menyusui. ”Dapat memenuhi kebutuhan nutrisi anak di bawah umur, dan tidak menghambat pertumbuhan normal. Mereka juga memberikan beberapa keuntungan seperti menurunkan asupan kolesterol, lemak jenuh, dan konsumsi makanan nabati yang lebih tinggi. Ini adalah jenis diet yang kompatibel dengan pencegahan kelebihan berat badan.

American Dietetic Association setuju bahwa pola makan vegetarian (termasuk vegan) sehat dan cukup bergizi

Postingan sebelumnya mengemukakan manfaat lain, selain yang telah disebutkan, seperti a pengurangan konsumsi manisan, makanan cepat saji dan camilan asin; dan tentunya ini menjadi nilai plus, karena pada tahap kehidupan ini, imitasi dan perubahan emosi menyebabkan kecenderungan tertentu untuk mengkonsumsi makanan yang tidak sehat.

Harus disebutkan bahwa pada anak perempuan dan anak laki-laki yang telah mengembangkan kelainan makan, pola makan vegetarian adalah hal yang umum, itulah sebabnya dokter dan ahli gizi. harus dipersiapkan dengan baik untuk menyingkirkan gejala gangguan makan. Ketika semua kelompok nutrisi (karbohidrat, protein - sayuran -, vitamin dan mineral) diperhitungkan dalam makanan sehari-hari, vegetarian tidak menjadi masalah.

Kontribusi ekstra.

Bahwa ini bukanlah masalah adalah benar, tetapi kita membahasnya secara bertahap; Pertama, bantuan ahli nutrisi manusia mungkin diperlukan, atau setidaknya dari konsultasi entitas khusus. Apalagi:

• Pinjamkan perhatian khusus pada zat besi, kalsium dan seng, karena mereka adalah mineral yang mudah didapat dengan pola makan omnivora, tetapi Anda harus memastikan kontribusinya jika anak-anak ingin menjadi vegetarian. Misalnya zat besi pada sayuran berdaun hijau dan kalsium pada kacang-kacangan dan polong-polongan. Sedangkan untuk zinc, bila produk olahannya tidak dikonsumsi, Anda juga bisa menggunakan legum / kacang-kacangan.
• Seperti yang Anda ketahui, sinar matahari adalah sumber utama vitamin D, tetapi juga diperoleh dari susu yang diperkaya; Susu hewani tidak dikonsumsi oleh vegan, jadi jika ini kasus Anda, Anda dapat berkonsultasi dengan ahlinya jika ada keraguan.
• Vitamin B12: saat ini ada produk yang diperkaya (sereal, turunan kedelai), tetapi biasanya dalam makanan hewani (daging, susu, telur); Jika semuanya dibagikan, disarankan untuk mengambil beberapa jenis suplemen, tetapi dengan resep, karena terlibat dalam perkembangan saraf.
• Protein nabati memiliki kualitas yang sangat baik: polong-polongan, biji-bijian, kacang-kacangan, tahu, ...
• Kacang-kacangan, biji-bijian dan minyak yang terakhir, mengandung asam lemak esensial, dan dari keluarga Omega 3

Bagaimanapun, saya menyarankan - selain berkonsultasi dengan profesional - bahwa setiap orang muda yang 'beralih ke vegetarian', lakukan dengan menyadari alasan mengapa diet ini disukai, dan bukan dengan mengikuti mode, yang akan menghalangi keseimbangan nutrisi yang tepat.

Gambar - (Pertama dan kedua) Departemen Pertanian (USDA), Arbron