Roti merupakan salah satu makanan penting dalam menu makanan kita. Kontribusinya yang besar dalam karbohidrat menjadikannya makanan yang berada di dasar piramida makanan kita. Hampir tidak ada anak yang bisa menahan rasa roti, hampir semua orang menyukainya, meskipun salah satu masalah umum dalam komposisinya karena sebagian besar formulasi mengandung gluten dan bisa menjadi tidak tertahankan bagi banyak anak.
Untuk anak-anak berpartisipasi dalam resep masakan itu bisa jauh lebih menyenangkan dari yang Anda pikirkan. Menangani makanan dan mengetahui teksturnya adalah tugas yang mereka sukai, selain itu menenangkan dan menyalakan imajinasi mereka. Satu-satunya fakta membantu mengerjakan sesuatu di dapur juga membantu mereka menciptakan beberapa kebiasaan dan tanggung jawab sehingga mereka berpartisipasi jika ada masalah di masa depan.
Resep roti desa buatan sendiri
- 400g tepung konvensional
- 400g tepung roti (000 tepung di Amerika Latin)
- Sekitar 450-500ml air
- 25g ragi roti segar atau 8 ragi kering (iofilisasi)
- Satu sendok makan garam
Roti ini tidak membutuhkan penghuni pertama untuk membuatnya, sehingga akan lebih mudah dan cepat dibuat.
- Menyiapkan bahan dalam mangkuk akan jauh lebih mudah dan terkumpul. Kita bisa menyuruh anak-anak untuk memulai mengayak tepung ke dalam mangkuk sementara kita runtuh ragi bersama dengan garam. Kami menambahkan semua ini ke mangkuk bersama dengan tepung.
- Kami akan memasukkan air sedikit demi sedikit dan kami akan menguleni semuanya dengan tangan kami. Bagian ini menyenangkan, anak-anak suka menguleni dan menyentuh tekstur ini. Kami menguleni agar air secara bertahap dimasukkan ke dalam tepung.
- Anda harus bersabar dan menunggu air akan terserap seluruhnya dan mengetahui bahwa adonan sudah terbentuk (Anda harus menguleni). Kita bisa melakukan langkah ini jauh lebih baik di atas meja. Kami akan mengamati bahwa itu tidak mengambil lebih banyak air daripada akunnya, juga tidak kekurangan air. Untuk itu perlu untuk melihat adonan yang halus, tanpa menempel di tangan dan di atas semuanya elastis. Idealnya, uleni antara 10 hingga 15 menit. Jika kami melakukannya dengan mixer atau Thermomix, kami hanya dapat menggunakan separuh waktu.
- Kami membuat bentuk bola (bentuk yang sama dengan yang kami inginkan di bagian akhir) dan menaruhnya di mangkuk yang kami gunakan di awal. Kami membiarkannya beristirahat dan menutupinya dengan kain lembab. Kami akan membiarkan adonan berfermentasi selama dua jam pada suhu kamar, kami harus membiarkannya menggandakan volumenya, jika kami amati belum dilakukan, sisakan sedikit waktu lagi.
- Saat kita sudah menyiapkannya Roti harus kita keluarkan dengan hati-hati agar volumenya tidak berkurang. Kami akan mencoba mengencangkan sedikit adonan (lihat videonya di bawah ini bagaimana cara membuatnya), yaitu mengambil ujung adonan dan membawanya ke tengah beberapa kali, tetapi harus dilakukan dengan hati-hati, karena yang penting adalah apa jangan kehilangan terlalu banyak udara itu. Kami taruh adonan di atas casserole yang cukup lebar, harus lebih lebar lagi untuk difermentasi.
- Kami membuat beberapa potongan di permukaannya dan tutup kembali adonan dengan lap yang diwarnai tepung, agar kain tidak menempel pada adonan. Kami membiarkannya menggandakan volumenya lagi.
- Saat ukurannya digandakan lagi, kami akan memanggangnya sekitar 220 °. Kami meletakkan nampan lain dengan air di bagian bawah oven. Dengan air ini kita akan membuat roti lebih empuk karena akan menghasilkan kerak yang lebih renyah dan berkilau.
- Kami mengeluarkan adonan dari nampan dan meletakkannya di atas kertas roti. Kami membuat beberapa potongan di bagian atas, kami akan menyebut bagian ini greñar, dalam hal ini kami dapat membuat semacam persegi,
- Kami membiarkannya memanggang selama sekitar 20 menit. Jika kita amati bahwa sebelum waktu yang ditentukan permukaannya terlalu banyak warna, trik saya adalah meletakkan selembar aluminium foil di atasnya, agar tidak selesai terbakar. Dan kami memiliki semuanya siap! Selamat menikmati roti kami!
