Avere un'allergia alimentare è più comune di quanto potresti pensare. Questa condizione colpisce tra il 6% e l'8% dei bambini sotto i 3 anni di età, e fino a circa il 3% degli adulti. Sebbene ci siano più di 170 alimenti legati a reazioni allergiche, se restringiamo l'elenco dei più comuni, ne rimarremo con meno di dieci.
Te lo diciamo quali sono gli alimenti che provocano più allergie e quali sostituirli. Perché eliminare gli alimenti allergenici dalla dieta può portare a carenze proteiche a lungo termine. Il nutrizionista sarà quello che ti consiglia meglio in questi casi.
Alimenti con un'alta probabilità di provocare allergie
In linea di principio qualsiasi cibo può causare una reazione allergica, anche se l'hai preso prima senza alcun problema. A differenza di un'intolleranza alimentare, un'allergia alimentare è una reazione del sistema immunitario. Succede poco dopo aver mangiato il cibo.
Tra gli alimenti più allergici ai bambini sono il latte vaccino, le uova e il pesce. Mentre pesche, albicocche, mele, meloni e kiwi e alcune noci colpiscono maggiormente la popolazione adulta.
Molti prodotti sono facilmente identificabili nei menu di tutti i giorni, ma ce ne sono altri passare inosservati sulle etichette dei prodotti alimentari trasformati, sotto forma di additivi addensanti, emulsionanti, stabilizzanti o aromatizzanti. Lo stesso accade con i piatti cucinati nei ristoranti o in quelli dei familiari, quindi bisogna sempre avvisare i camerieri, e ricordare alla famiglia i cibi che provocano allergie.
Uova e latte sopra il tavolo
Le uova possono causare allergie, È una reazione alla proteina che è più presente nel bianco, ma anche nel tuorlo. Si verifica più spesso nei bambini e la reazione di solito scompare nell'adolescenza. Più è cotto, più sicuro è l'uovo. I sintomi causati da questa allergia sono generalmente lievi e includono orticaria, congestione nasale, vomito o problemi digestivi.
essere L'allergia al latte è anche più comune nei bambini rispetto agli adulti. Di solito scompare nei bambini intorno ai 5 anni. Il latte che solitamente provoca più allergie è quello delle mucche, ma può essere anche quello di capre, pecore, ecc. I sintomi variano da persona a persona e possono essere lievi o gravi. L'allergia al latte è diversa dall'intolleranza alle proteine del latte o al lattosio.
Se tuo figlio o tua figlia è allergico alle uova, puoi sostituire il loro valore nutritivo con carne, legumi, pesce, verdure a foglia verde, zucca o carote. Nel caso di chi è allergico al latte, esistono altri alimenti ricchi di calcio, come verdure a foglia scura, pasta, legumi, noci. E ci sono anche bevande vitaminiche, come quelle a base di soia e mandorle.
Frutta a guscio e soia, due alimenti altamente allergenici
I frutta secca , e soprattutto le arachidi causano gravi attacchi di allergia. È una reazione alle proteine contenute in questi frutti. Puoi essere allergico a certe noci, come le arachidi, ma non ad altre. La reazione più comune è la pelle. In casi molto gravi, anche quantità molto piccole o il contatto indiretto possono causare anafilassi. Alcune persone con allergie minori a certe noci la superano, ma può riapparire in qualsiasi momento.
La l'allergia alla soia compare solitamente nei primi anni di vita e la stragrande maggioranza dei bambini lo supera. In caso di allergia a questo alimento bisogna stare particolarmente attenti alle etichette, molti prodotti trasformati contengono una percentuale di soia. La reazione più comune è orticaria, prurito intorno alla bocca, arrossamento della pelle, dolore addominale e gonfiore.
Ci sono persone che, sebbene non siano allergiche, non includono soia o noci nella loro dieta. Ma la verità è che forniscono proteine, fibre solubili, potassio, acidi grassi insaturi, magnesio, fosforo, vitamina E e calcio. UN modo per sostituirli è consumare carne, pesce, uovo, legumi, ceci, olio d'oliva, olive, avocado.