Molte persone hanno qualche tipo di intolleranza o allergia al glutine, un problema che colpisce sempre più bambini e che vale la pena approfondire. Prima di eliminare il glutine dalla dieta, soprattutto quando si tratta di alimenti per bambini, è fondamentale effettuare un'analisi affinché il medico possa stabilire se è davvero necessario eliminare questa sostanza dalla dieta.
Il glutine è una proteina presente in molti cereali, come frumento, orzo, segale e molti altri cereali. Molti prodotti sono fatti con farina di cereali, quindi il glutine è presente in molti alimenti come pane, biscotti, dolci, pasta, fette di pane, ecc. Quando il glutine deve essere eliminato dalla dieta, a importante studio sui componenti dietetici Per non sbagliare.
dove si trova il glutine
Il glutine, oltre ad essere uno dei componenti principali dei cereali, è una sostanza che viene utilizzata nella preparazione di molti prodotti. Per esempio, molte salse e cibi preparati contengono glutine poiché è un emulsionante, contiene anche aromi che migliorano i prodotti e fornisce anche acqua. Il che significa che molti prodotti che non dovrebbero necessariamente contenerlo, potrebbero averlo per questi motivi.
Se hai una persona a casa celiaco o con intolleranza al glutine e il medico consiglia di eliminare gli alimenti che lo contengono, bisogna stare molto attenti al momento dell'acquisto. La buona notizia è che oggi tutti i prodotti portano una legenda visibile, chiaro e di facile lettura. Indica se il cibo contiene o meno questa proteina. Questo rende molto più facile scegliere gli alimenti giusti per una dieta priva di glutine.
Tuttavia, oltre a scegliere un pane che non contenga segale, orzo o grano, dovresti dare un'occhiata alle etichette dei prodotti trasformati, delle salse, degli snack in busta e persino dei dolci. E se le informazioni sulle etichette non sono chiare e sorgono dubbi, è meglio scartare il prodotto per evitare rischi inutili.