Come ogni 16 gennaio, ieri si è celebrata la giornata internazionale delle crocchette. Questo piatto che ci sembra così spagnolo, e soprattutto così irresistibile, in realtà è francese. In realtà questo è un po 'logico dato che la besciamella, la base delle crocchette è da lì. Ma te lo diremo alcune ricette che non utilizzano la besciamella come base. E altri così originali che non sappiamo nemmeno se chiamarli crocchette.
In ogni caso le crocchette sono ideale per sfruttare gli avanzi, unendo i sapori, o fai mangiare ai tuoi figli verdure e Pesce. Sono anche una delle prime cose che i bambini mangiano, e anche quando sono più grandi sono una scommessa sicura per i più pigri, o che hanno difficoltà a masticare, mangiano carne.
Crocchette molto originali senza besciamella
Come ti abbiamo fatto progredire ci sono crocchette che non hanno la besciamella, la classica salsa di farina, latte, burro che è la base delle crocchette. Queste altre crocchette sono fatte di patate, riso, legumi e verdure. Quello che viene fatto è cuocere verdure, patate, riso o legumi e quando sono molto teneri si schiacciano e mescolare con altri ingredienti.
Si lascia raffreddare la pasta e poi i tortini con uovo e pane, senza farina, e si frigge normalmente. Per ottenere crocchette più originali puoi macinare diversi cereali, anche quelli del müesli, se non sono zuccherini, e sostituirli con il pane. Puoi usare un uovo, se non ha il formaggio come elemento legante, ma in molti di essi non ne hai bisogno.
Alcuni esempi di queste "crocchette" sono ad esempio quelli di diverso formaggi e patate cotte, crocchette di riso e pecorino romano, lenticchie al curry e pollo, broccoli, zucchine o cavolfiore con prosciutto a dadini. Con le verdure bisogna stare attenti che siano ben scolate, e che i legumi, i ceci e le lenticchie siano ben cotti. Che non sono difficili.
Crocchette per i bambini per mangiare le verdure
Le crocchette sono un ottimo modo per i bambini di mangiare le verdure. E a proposito delle forme delle crocchette, non accontentarti di quelle allungate di una vita, Puoi renderli rotondi, quadrati o persino acquistare uno stampo per dare loro un altro aspetto. Un'opzione molto divertente per i bambini è se li appuntate all'estremità di uno spiedino.
Puoi prepararti a casa crocchette di porri con formaggio, per questo vi occorrono 1 porro e 75 grammi di formaggio a pasta molle grattugiato oa cubetti. L'idea è di soffriggere il porro e aggiungerlo alla besciamella. Lasciate raffreddare e quando andrete a sfornare mettete il formaggio. Se hai intenzione di congelare le crocchette puoi aggiungerle tutte in una volta.
Un'altra ottima ricetta, sono i crocchette di funghi o funghi. Per questo dovrete friggere i funghi prima di metterli nella besciamella. Si consiglia di prepararli con aglio ed erbe fini, in modo che abbiano un sapore più originale. Le crocchette di spinaci e pinoli sono già un classico.
Ricette originali di crocchette ripiene alla frutta
Sì, come avete letto, vi presentiamo ora delle ricette molto originali per farcire le crocchette con la frutta. Prendi nota:
- Crocchette di mele con formaggio. Per questo hai bisogno di mezza mela renetta, mezza cipolla dolce, 100 grammi di formaggio grattugiato grosso e una manciata di noci tritate. Con la cipolla far rosolare la mela tritata finemente. Aggiungete poi questa pasta alla besciamella, infine il formaggio e le noci e mescolate bene prima di lasciarla raffreddare.
- Crocchette di pere, gorgonzola e noci. Una variante della ricetta precedente è quella di farla con una pera, e invece del formaggio grattugiato con il gorgonzola.
- Crocchette di ananas con prosciutto. In questa ricetta dovrai macinare un po 'il prosciutto e poi aggiungerlo alla besciamella, insieme all'ananas naturale. Funziona anche in lattina, ma non in sciroppo. Puoi metterci mezzo cucchiaio di senape e lasciar raffreddare il tutto, quindi impanare e friggere.
In tutte queste idee di crocchette originali puoi sostituire il latte nella besciamella con le bevande a base di latte, per quei bambini intolleranti o vegani. Lo stesso vale per la farina, che puoi sostituire con la farina di ceci. Il colore della besciamella sarà leggermente diverso, ma la consistenza è molto simile.