Sta per iniziare la stagione estiva e per molti la stagione del gelato per eccellenza. In tutte le città si possono trovare gelaterie artigianali, dove sicuramente si possono trovare buonissimi gelati. Ma hai anche la possibilità di farlo prepara il tuo gelato artigianale, molto più sano dal momento che puoi scegliere gli ingredienti.
Soprattutto se a casa ci sono bambini, è importante monitorare la quantità di zuccheri e grassi che consumano. Ma affinché una buona dieta non significhi rinunciare a certi piaceri come il gelato, oggi impareremo a fare il gelato artigianale. Non preoccuparti se non sei un cuoco esperto, non è necessario avere grandi conoscenze culinarie, non avrai nemmeno bisogno di strumenti specifici.
Sebbene tu possa trovare macchine per il gelato, il che può rendere il compito molto più semplice. Oggi spiegheremo passo dopo passo la tecnica per realizzare diversi tipi di gelato fatti in casa. Dai ghiaccioli più semplici, alle granite, al gelato più cremoso.
Come fare il gelato cremoso fatto in casa
Puoi preparare un gelato cremoso con centinaia di ingredienti diversi. Ma affinché il gelato abbia la stessa consistenza che possiamo trovare nelle gelaterie, dobbiamo utilizzare una gelatiera oppure seguire questi passaggi. Il processo Viene fatto per evitare la comparsa di cristalli di ghiaccio durante il congelamento nel gelato. Se congeliamo la panna senza più, compariranno questi cristalli d'acqua, che rovinerebbero la cremosità del gelato.
- La tecnica è la seguente:
Preparate una ciotola capiente piena di cubetti di ghiaccio e aggiungete mezzo bicchiere di sale circa. Il gelato va preparato in una ciotola più piccola, in modo che entri nel contenitore precedente con il ghiaccio. Con uno sbattitore a mano sbattere bene gli ingredienti per circa 10 minuti. Trascorso questo tempo, coprire il contenitore del gelato con una pellicola trasparente, assicurandosi che non rimanga aria. La pellicola deve toccare il gelato in modo che lo strato superiore non si asciughi.
Mettete insieme i due contenitori nel congelatore, per circa 45 minuti. Tiriamo fuori il gelato e sbattiamo di nuovo per altri 5 minuti. Quindi, ricopri la ciotola con il gelato con la pellicola trasparente, che tocca bene il gelato. E lo rimettiamo nel congelatore, questa volta senza il contenitore con il ghiaccio. Il gelato dovrebbe rimanere nel congelatore per diverse ore, quindi potete prepararlo il giorno prima e lasciarlo tutta la notte.
Il risultato sarà un gelato cremoso e delizioso. Per realizzare il gelato cremoso puoi utilizzare gli ingredienti che preferisci. La base è la stessa, occorrono 400 ml di panna liquida con un'alta percentuale di grassi, la pasticceria sarebbe adeguata. Di seguito troverai alcune delle ricette di gelato più tradizionali.
Ricette di gelato artigianale
Gelato alla vaniglia
- 400 gr di latte condensato
- 400 ml di panna liquida
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- Mescolare il latte condensato e la vaniglia. Montare la panna con poche bacchette e aggiungere il latte condensato con vaniglia. Mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia, senza grumi. Eseguire i passaggi descritti sopra.
Gelato al cioccolato
- 400 ml di panna liquida
- 350 gr di cioccolato fondente
- 100 ml di latte
- Separare il cioccolato in modo da avere circa 75 gr, tagliarlo a cubetti. Il resto del cioccolato viene grattugiato e mescolato al latte. Fate sciogliere a bagnomaria e quando sarà pronto fatelo intiepidire ma senza raffreddare completamente in modo che non si solidifichi. Montiamo la panna e aggiungiamo il cioccolato e le gocce di cioccolato che avevamo riservato. Segui i passaggi per congelare il gelato.
Come preparare i ghiaccioli alla frutta
Puoi anche fare il gelato più facilmente usando la frutta di stagione. In questo modo ti assicuri che i più piccoli stiano prendendo la loro porzione di frutta corrispondente. Questi i ghiaccioli sono molto salutari poiché non contengono grassi, quindi sono perfetti per tutta la famiglia. Gli ingredienti saranno quelli che piacciono di più a tutti in casa, il procedimento è molto semplice.
Fragola Banana Per Lecca Lecca
- 1 banana
- 4 fragole
- Acqua in vetro 1
- zucchero o dolcificante a piacere
- Frulla bene tutti gli ingredienti fino a quando non ci saranno grumi. Puoi usare gli stampini per gelato, ma se non ne hai uno, usa il bicchiere che hai a casa. Posiziona una stecca di gelato al centro, in modo che rimanga al centro, tienila con una molletta che poggi sul bordo del bicchiere. Versate il composto e mettetelo in freezer per diverse ore. E pronto! hai già dei deliziosi ghiaccioli alla frutta da gustare in famiglia.