Il pane è uno degli alimenti essenziali nella nostra dieta. Il suo grande apporto di carboidrati lo rende il cibo che è alla base della piramide alimentare. Non c'è quasi nessun bambino che possa resistere al gusto del pane, piace praticamente a tutti, anche se uno dei problemi comuni nella sua composizione poiché la maggior parte delle formulazioni contiene glutine e può diventare intollerabile per molti bambini.
Per i bambini a partecipare a ricette di cucina può essere molto più divertente di quanto pensi. Maneggiare il cibo e conoscerne la consistenza è un compito che amano, a parte il quale li calma e accende la loro immaginazione. L'unico fatto di aiutare a fare le cose in cucina è anche aiutarli a creare alcune abitudini e responsabilità in modo che partecipino in caso di problemi in futuro.
Ricetta del pane del villaggio fatto in casa
- 400 g di farina convenzionale
- 400 g di farina di pane (farina 000 in America Latina)
- Circa 450-500 ml di acqua
- 25 g di lievito di birra fresco o 8 lievito secco (iofilizzato)
- Un cucchiaio di sale
Questo pane non ha bisogno di lievito naturale per farlo, quindi sarà molto più facile e veloce da preparare.
- Preparare gli ingredienti in una ciotola sarà molto più semplice e raccolto. Possiamo dire ai bambini di iniziare setacciare la farina nella ciotola mentre ci stiamo sgretolando lievito insieme al sale. Aggiungiamo tutto questo nella ciotola insieme alla farina.
- Incorporeremo l'acqua poco a poco e impasteremo il tutto con le nostre mani. Questa parte è divertente, i bambini adorano impastare e toccare queste trame. Impastiamo in modo che l'acqua venga gradualmente incorporata nella farina.
- Devi essere paziente e aspettare l'acqua è completamente assorbita e sapendo che l'impasto prende forma (devi impastare). Possiamo fare questo passaggio molto meglio su un tavolo. Osserveremo che non prende più acqua del conto, né che manca acqua. Per questo occorre vedere una pasta liscia, senza attaccarsi alle mani e soprattutto elastica. Idealmente, impastare tra 10 e 15 minuti. Se lo facciamo con un mixer o un Bimby possiamo usare solo la metà del tempo.
- Facciamo una forma a palla (la stessa forma che vogliamo che sia alla fine) e la mettiamo nella ciotola che abbiamo usato all'inizio. Lo lasciamo riposare e lo copriamo con un panno umido. Faremo fermentare l'impasto per due ore a temperatura ambiente, dobbiamo farlo raddoppiare di volume, se osserviamo che non ha fatto così lasciamo ancora un po 'di tempo.
- Quando lo avremo pronto dobbiamo rimuovere il pane con attenzione in modo che il suo volume non diminuisca. Proveremo a stringere un po 'l'impasto (possiamo vedere sotto un video come è fatto), che consiste nel prendere le estremità dell'impasto e portarle al centro un paio di volte, ma deve essere fatto con delicatezza, dato che il cosa importante è cosa non perdere troppa quell'aria. Mettiamo l'impasto su una casseruola abbastanza larga, deve essere molto più larga per quando riprende a fermentare.
- Facciamo dei tagli sulla sua superficie e ricoprire l'impasto con un canovaccio macchiato di farina, in modo che il panno non si attacchi all'impasto. Lasciamo che raddoppi di nuovo il suo volume.
- Quando avrà nuovamente raddoppiato le sue dimensioni, lo inforneremo a circa 220 °. Mettiamo un'altra teglia con l'acqua nella parte inferiore del forno. Con quest'acqua renderemo il pane più tenero perché svilupperà una crosta più croccante e lucida.
- Togliamo l'impasto dalla teglia e lo adagiamo su carta da forno. Facciamo dei tagli nella parte superiore, chiameremo questa parte greñar, in questo caso possiamo fare una specie di quadrato,
- Lasciamo cuocere per circa 20 minuti. Se osserviamo che prima del tempo indicato la sua superficie prende troppo colore, il mio trucco è appoggiarci sopra un foglio di alluminio, in modo che non finisca di bruciare. E abbiamo tutto pronto! Goditi il nostro pane!
