Le crepes sono una ricetta tradizionale della cucina francese, anche se in altre zone d'Europa esistono diverse varietà della ricetta originale. Un crep è una sorta di tortilla molto sottile a base di farina di grano, che può essere accompagnata da vari ingredienti dolci e salati. Quindi è un piatto ideale per i bambini, dal momento che puoi cogliere l'occasione per includere cibi che costano di più da mangiare.
Il fatto che sia un piatto che si mangia con le mani, è divertente per i più piccoli. Se li inviti anche a crea le tue crepes saranno motivati e più incoraggiati a prenderli. La ricetta della crepe è la stessa in tutti i casi, importante per differenziarsi dalle frittelle americane. Questi ultimi sono un altro tipo di crepe più spessa che viene preparata con altri ingredienti.
La ricetta originale per le crepes
Ingredienti: per circa 10 crepes
- 300 ml di latte
- 125 gr Farina di frumento
- 2 uova
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaino di zucchero
- un pizzico di sale
Come prepararlo:
La preparazione dell'impasto è molto semplice, consiste nel mescolare tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e sbattere fino ad ottenere un impasto leggero e omogeneo. Riserviamo l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo, procediamo alla preparazione delle crepes. Per fare questo, avremo bisogno di una padella antiaderente di circa 16 centimetri.
Mettiamo la padella sul fuoco e aggiungiamo un pizzico di burro, stendiamo bene con un pennello da cucina o carta assorbente. Con l'aiuto di una casseruola mettiamo una parte dell'impasto nella teglia e mescoliamo in modo che si distribuisca su tutta la superficie. Lasciamo cuocere per un paio di minuti, finché non vediamo che l'impasto inizia a bollire e con cura lo giriamo. Fate cuocere bene e riservate, preparate tutto l'impasto allo stesso modo.
Ricette di crepes dolci e salate
La ricetta base delle crepes è la stessa in tutti i casi, anche se se le servite con una farcitura salata potete eliminare lo zucchero e aggiungere delle erbe aromatiche. Puoi farcire le crepes con centinaia di abbinamenti, dal più semplice con prosciutto cotto e formaggio, a i più sofisticati, compresi i frutti di mare. Ecco una selezione di crepes dolci e salate, pensate appositamente per i bambini.
Crepes alla fragola
In questo caso, dovremo aggiungere 100 g di ricotta alla massa di crepe e cuocerle come descritto. Per preparare il ripieno dovremo solo lavare e tritare 200 grammi di fragole. Mettiamo in una ciotola e aggiungiamo un cucchiaino di zucchero di canna e il succo di un'arancia. Lasciamo riposare le fragole per 30 minutiPrima di servire schiacciarle un po 'con una forchetta e farcire con esse e con lo sciroppo che avrà formato le crepes.
Crepes alla frutta con cannella
Ingredienti:
- 2 pere
- Mele 2
- il peeling di un limone
- la buccia di un'arancia
- 2 cucchiai miele
- cannella in polvere
Preparazione:
Pelate le mele e le pere e tritatele, mettetele in una casseruola con il miele, le bucce di arancia e limone e la cannella. Mettiamo a fuoco basso e cuociamo, mescolando spesso. Quando il frutto è tenero, togliete le bucce e lasciate temperare prima di farcire le crepes.
Crepes al prosciutto serrano e formaggio brie
Ingredienti:
- 150 gr prosciutto serrano affettato finemente
- 200 gr formaggio brie
- 2 tomates
Come prepararlo:
Laviamo molto bene i pomodori e li tagliamo a fettine sottilissime. Tagliare il formaggio brie a fette di circa mezzo centimetro e mettere da parte. Prepariamo le crepes con l'impasto tradizionale, come abbiamo spiegato all'inizio. Per farcire le crepes mettiamo a metà prosciutto serrano, formaggio brie e pomodoro. Chiudiamo la crepe e la adagiamo su una teglia, dove avremo adagiato un foglio di carta vegetale.
Quando avremo la teglia piena, inforniamo per qualche minuto a 180 gradi in modo che il formaggio brie si sciolga. Servire ben caldo per gustare appieno queste deliziose crepes salate.