L'olio di palma è sulla bocca di tutti, sia perché non smettiamo di parlarne, sia perché lo consumiamo in una grande quantità di “cibi” lavorati. Qui ti diciamo quali sono i file ragioni per tenerlo lontano dalle nostre famiglie, ma la decisione è tua.
Sia chiaro che molti oli e grassi vegetali di per sé non sono dannosi per la salute. Ma il consumo di olio di palma in particolare è associato ad un aumentato rischio di soffrire di vari disturbi indesiderati, come il diabete.
Dove e come trovare l'olio di palma
Questo olio È prodotto dai frutti della palma africana, una palma perenne che può vivere per più di 100 anni nel suo stato naturale, ma che nel suo utilizzo produttivo quasi non raggiunge i 25 anni. olio di palma L'85% proviene dall'Indonesia e dalla Malesia. Altri paesi esportatori di olio di palma sono Papua Nuova Guinea, Colombia, Thailandia, Cambogia, Brasile, Messico e Africa occidentale.
Da dicembre 2014 l'Unione Europea lo richiede sull'etichetta di ogni alimento evitare l'espressione "oli vegetali". L'origine di questi oli e grassi deve essere specificata sull'etichetta. Ma ovviamente, dopo la legge, ha fatto la trappola, e puoi trovarlo scritto così sulle etichette: olio di palmisti, grasso vegetale frazionato e idrogenato di palmisti, stearina di palma, palmoleina o oleina di palma, burro di palma o utilizzando il nome della specie scienziato (Elaeis guineensis).
L'olio di palma si trova in molti biscotti, cereali, torte, pasticcini, margarine e condimenti per dolci; sacchetti di patate e snack salati; Piatti pronti congelati e refrigerati; cioccolatini e caramelle gommose. Alcuni marche che la maggior parte utilizza questo ingrediente sono Unilever, Nestlé, Kellogg's, Burger King, McDonalds, Starbucks o Ferrero, tra gli altri.
Oltre agli usi alimentari, nel cosmetologia, per la produzione di creme, ammorbidenti per capelli, dentifricio o saponi. E nella produzione di biodiesel.
Effetti sulla salute
Il pericolo dell'olio di palma deriva dal suo alto contenuto di grassi saturi (50%), che aumenta il rischio di ha un infarto o un ictus, oltre l'aumento di peso. D'altra parte, il problema arriva con la sua raffinatezza, e cioè che per annullare il suo sapore e il suo odore naturale, deve essere sottoposto a temperature superiori a 200 gradi, che rilascia composti cancerogeni e questo danneggia il filamento di DNA. Tuttavia, le aziende che lo commercializzano hanno prodotto vari rapporti in cui sottolineano che il processo industriale che utilizzano riduce al minimo la comparsa di questi inquinanti.
Una cosa positiva è che il database completo dei medicinali naturali degli Stati Uniti lo classifica come "Possibilmente efficace nel prevenire la carenza di vitamina A" Includendo l'olio di palma nella dieta delle donne incinte e dei bambini nei paesi in via di sviluppo, è possibile ridurre il rischio di sviluppare una carenza di vitamina A.
È quasi impossibile eliminarlo dalla nostra dieta, l'unica cosa che possiamo fare è ridurne il consumo guardando ed essendo molto attenti all'etichettatura di ciò che acquistiamo.
Olio di palma e ambiente
Anche la produzione di olio di palma ha una grande influenza negativamente sugli ecosistemi, poiché causa un importante perdita di biodiversità. Le monocolture hanno un forte impatto nelle aree tropicali e spostano molte specie, piante e animali tipici delle zone. ESono strettamente legati alla deforestazione. Vale la pena notare l'aggressività della palma africana nel terreno su cui viene coltivata, lasciandola senza nutrienti entro dieci anni.
Come se non bastasse, la produzione di olio di palma produce il emissione di enormi quantità di CO2 nell'atmosfera, aumentando così l'effetto serra.
L'olio di palma non è l'unico pericolo nella nostra dieta, eccone un articolo rispetto ad altri cibi spazzatura.