について話したとき 責任ある食事とは、健康的で環境に優しい食事を意味します。 世界保健機関（WHO）は、すべての病気の40分のXNUMXは、食生活を含む環境上の原因によるものであると考えています。 子供の場合、この数字はXNUMX％に上昇する可能性があります。
スペインでは、約1,7万人の男の子と女の子が学校の食堂で食事をしています。 父親、母親、さまざまな組織のさまざまな団体が、この食事が健康的でバランスが取れており、社会的責任を持っているように取り組んでいます。 のXNUMXつを覚えておきましょう 持続可能な開発目標（SDG） 国連の、食品の生産と責任ある消費に焦点を当てています。
責任ある食事療法の利点
現在、学校のメニューをより健康にするための推奨事項を提供する学校の食堂のためのガイドがあります。 しかし、私たちが話すとき 責任ある食事はさらに一歩進んでいなければなりません。 この概念では、経済的、社会的、環境的持続可能性の基準でも評価されます。
いくつかの利点 地元の食べ物を食べる それらは明らかです：輸送による汚染の減少、原材料のより優れた管理、地域経済の促進...これらの基準は学校の食堂と公共の契約に含まれていなければなりません。 食品の生産、変換、調理を近接して促進するポイントで、有機農業と家畜からの季節の食品の消費。
La 摂食は学習の一部です、 これには食品の無駄がないことも含まれます. 食堂は、将来の消費者や生産者としての少年と少女の感性を高め、健康的な食生活を促進し、肥満やその他の病気を予防するのに役立ちます。 学校の食堂は、地中海ダイエット、無形文化遺産の優れた伝達者でもあります。
保護者は学校の食堂に何を求めていますか？
学校の食堂に子供を預けるときに親が何を望んでいるかを反映するデータのいくつかをお伝えします。 彼らはすべて考慮します 子供たちが健康的な食生活を身につける機会としての学校の食堂。 このためには、新鮮な製品の消費を優先する必要があり、最後にパッケージ化および調理済み製品の消費パターンを促進する必要があります。
家族一般 彼らは敷地内にキッチンを望んでいます。これは、いわゆるコールドケータリングラインではなく、学校独自のキッチンを意味します。。 調査対象者の92％以上が、中心部から遠く離れた場所で調理され、数日おきに配給されているのは悪いと感じています。 彼らは地元の製品にも賭けており、それらの多くはオーガニック製品を要求しています。 一方、それは農村環境を活性化し、地元の生産を支援し、若者の仕事の世界への取り込みを促進することです。
父親と母親もそれを要求します 地元企業がサービスを引き継ぐ。 彼らは、入札がより小さなプレーヤーへのアクセスを容易にし、仲介者の数を制限することを行政に求めます。 母親に関係する他の側面は、葛藤の解決、または介護者、または担当の介護者あたりの学生の数です。
責任ある食事における大人の責任
学校の食堂で 大人と子供は、自分で食事をしたり、食べ物を提供したりする際に責任を負わなければなりません。 例として、大人の責任は次のようになります。
- 子供が利用できる食べ物、食事で提供されるもの、それらがどのように提示されるか、そして食事のタイミングを選択してください。
- 年齢に合わせた食料の配給を提供します。 子供が表現する空腹感と満腹感を考慮に入れてください。
- 健康的な習慣を保証するモデルを使用して、食事時に良好な環境を促進します。
- 彼らの側では、男の子と女の子も同じ程度に敬意を持って参加して対応しなければなりません。
スペインには 学校の食堂の管理におけるモデルの変更に取り組むさまざまなプラットフォームおよび組織 および他のコミュニティの。 それらのいくつかは、キッチンとダイニングルームを備えた公立教育センターなどの問題を計画しています。 キッチンの作成と復旧、およびサービスの共同管理を選択する母親と父親の協会を支援し、助言します。