家族のレシピ：チキンコロッケ

チキンコロッケは 喜びであり続ける伝統的で一見シンプルな料理のXNUMXつ そして世界で最も人気のある料理のXNUMXつです。 多くの人は、調理するためだけに調理済みのものを購入しますが、どれほど優れていても、自家製のチキンナゲットに匹敵することはありません。 だから今日私たちはあなたにこれを持ってきます 収穫レシピ 簡単でシンプルなので、子供たちの助けを借りて自宅で最高のコロッケを準備することができます。

チキンコロッケ、間違いのないレシピ

とても骨の折れるレシピですが、準備はとても簡単です。 手順を実行するときは、いくつかのトリックに従う必要があります。 このようにして、外側がサクサクしたジューシーなチキンコロッケを手に入れることができます そして最も重要なのは、おいしいです。 始める前に、主な材料である鶏肉について話しましょう。 一般的に、シチューまたはシチューの残りの鶏肉が通常使用されます。

シチューやスープの鶏肉の残り物がある場合は、コロッケにも使用できます。 重要なのは 鶏肉は野菜と骨で調理されているので風味豊かです。 ただし、コロッケを作りたいときに鶏肉が残っていない場合は、簡単な方法で準備できます。 鶏肉をキャセロールに入れ、玉ねぎ、にんじん、トマト、かぶ、ねぎ、または冷蔵庫にある野菜を加え、水と少量の油を加えて約20分間調理します。 鶏肉の準備ができたので、コロッケを準備するための残りの材料を見てみましょう。

コロッケの材料

• 以前に調理した鶏肉 （鶏肉と野菜のスープまたは他のシチューから調理）
• 1 タマネギ
• オイル エクストラバージンオリーブ
• サラノキ
• 小麦粉
• 牛乳
• カルドデポーロ （自家製が望ましいですが、調理済みのチキンブロスを使用することもできます）
• ナツメグ
• 2 卵
• パン粉
• 揚げ油

Preparación

• まず、 鶏肉を手で細かく切る 以前に調理した。 非常に鋭利なナイフで、鶏肉を非常に薄くなるように切り刻みます。
• 玉ねぎを皮をむいてきれいにします、非常に有限の部分があるようにそれを切り刻みます。 必要に応じて、すりおろして完璧であることを確認できます。
• バージンオリーブオイルをまぶしたフライパンで、玉ねぎを弱火で炒めます。 透けて見えるとき 鶏肉を加えて数分煮ます、塩を少し加えて保存します。
• 自家製ベシャメルを用意します。 鍋にエクストラバージンオリーブオイルと小麦粉をたっぷり入れた大さじ2杯を入れます。
• かき混ぜるのを止めずに、 小麦粉をXNUMX分間調理します すぐにコップ半分の温かいミルクを加えます。
• しこりが出ないようにする秘訣は 常にいくつかのロッドでベシャメルをかき混ぜます ミルクとブロスを加えながら、しこりのない生クリームができあがります。 加えなければならないミルクとブロスの量は、達成したい厚さに応じて目で確認できます。
• ベシャメルの準備ができたら、 塩とナツメグのピンチを追加します よく混ぜます。
• 鶏肉をベシャメルソースに加えます 少し動かして、すべての生地を混ぜます。
• 生地を広くて低い噴水に捨てます。 木のスプーンで生地を広げる それが薄い層になるように。
• ラップで覆います、生地が乾燥して固まるのを防ぐために、生地に触れる必要があります。
• 室温で約15分間冷ましてから 少なくとも2または3時間冷蔵します.
• その後、開始できます コロッケを準備する.
• このため、 ボウルにXNUMX個の卵をたたきます 別のボウルにパン粉を用意します。
• スプーンで生地の一部を取り、通過します 最初に溶き卵用、次にパン粉用。 手で形を整え、操作しすぎないように注意します。
• 出てきたコロッケはすべてソースに入れ、ラップで覆います。 約30分冷蔵に戻ります それらを揚げる前に、この方法で生地が開かないことを確認します。
• 最後に、油をたっぷり入れた鍋を入れて火で炒め、暑いときは コロッケを少しずつ揚げています.
• 私たちが行くことが重要です 均等に揚げられるように絶えず回転します どこにでも。
• 吸収紙を通過します そして、私たちはすでにいくつかのおいしいチキンコロッケを楽しむことができます。