ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾಣೆಯಾಗಬಾರದು. ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಂತಹ ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸುವ ಬಲವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಶಾಖ ಹೊಡೆದಾಗ ನೀವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮಸೂರ, ಕಡಲೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವು ತಾಜಾ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ವಿನೋದ ಮತ್ತು ಲಘು ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಮೋಜು ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಸ್ವತಃ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಕಡಲೆ ಸಲಾಡ್
- 300 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ
- 1 ಚೀವ್ಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ (ಐಚ್ al ಿಕ)
- ಆಲಿವ್ಗಳು
- ಟ್ಯೂನ
- ಆವಕಾಡೊ
- ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ
ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ, ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ನೆನೆಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು season ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸಲಾಡ್
- 300 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ
- 1 ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ
- 1/2 ಚೀವ್ಸ್
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ವಿನೆಗರ್
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ನೆನೆಸಿದ ಮಸೂರವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸೂರ, ಚಿಕನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಲಾಡ್
- ಸುರುಳಿಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತಿಳಿಹಳದಿ (ಅವು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ)
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
- ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್
- ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ
- ಒಂದು ಚೀವ್ (ಐಚ್ al ಿಕ)
- 1/2 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೂಲಕ ಚಲಾಯಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕರಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಡುಗೆ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
hummus
ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಈ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಡಲೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
- 500 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
- ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಾಲು
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಮೆಣಸು
- ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ಒಂದು ಚಮಚ ತಾಹೈನ್ (ಎಳ್ಳಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ)
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಉಳಿದಿರುವ ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ತಾಹೈನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಹನಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದರೊಂದಿಗೆ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದಿರಲು ಯಾವುದೇ ಕ್ಷಮಿಸಿಲ್ಲ. ಇವುಗಳು ಕೆಲವೇ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಯೋಚಿಸಬಹುದು.