ಬ್ರೆಡ್ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಇದರ ದೊಡ್ಡ ಕೊಡುಗೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪಿರಮಿಡ್‌ನ ತಳದಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಮಗು ಇಲ್ಲ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಸಹನೀಯವಾಗಬಹುದು.
ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ನೀವು .ಹಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೋಜಿನ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವರು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ ಅದು ಅವರನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು, ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದ್ದಲ್ಲಿ ಅವರು ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿಟ್ಟಿನ 400 ಗ್ರಾಂ
- 400 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು 000)
- ಸುಮಾರು 450-500 ಮಿಲಿ ನೀರು
- 25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 8 ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಯೋಫಿಲೈಸ್ಡ್)
- ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹೇಳಬಹುದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕುವುದು ನಾವು ಕುಸಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಭಾಗವು ತಮಾಷೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಈ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀರನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವಂತೆ ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
- ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಯಬೇಕು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು (ನೀವು ಬೆರೆಸಬೇಕು). ನಾವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಟಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಖಾತೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಡುವೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.
- ನಾವು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದೇ ಆಕಾರವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಬಿಡಬೇಕು, ಅದು ಹಾಗೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನಾವು ನೋಡಬಹುದು), ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಏನು ಆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಾದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಹುದುಗಿದಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು.
- ನಾವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಲೆ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಬಟ್ಟೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
- ಅದು ಮತ್ತೆ ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 220 at ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ನೀರಿನಿಂದ ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕ್ರಂಚಿಯರ್ ಮತ್ತು ಶೈನಿಯರ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಟ್ರೇನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೇಸರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚೌಕವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು,
- ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೆಚ್ಚು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ನನ್ನ ಟ್ರಿಕ್, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ! ನಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
