출처 : Lolita the pastry chef
의 날 현자, 그것은 의심의 여지가 없습니다 가장 특별한 크리스마스 파티 중 하나특히 아이들을 위해. 오늘날까지도 보존되어있는 가장 오래된 전통 중 하나 인이 전통은 roscón de reyes만큼 달콤하고 맛있습니다. 동방 박사가받은 모든 선물을 어린이부터 어른까지 즐길 수있는 6 월 XNUMX 일 아침이나 간식으로 놓칠 수없는 과자.
매년 그들은 간다 새로운 종류의 roscón de reyes 소개, 모든 취향에 맞는 완벽한 단 것을 찾을 수 있습니다. 의심의 여지없이 베스트셀러는 크림으로 가득 찬 전형적인 roscón de reyes입니다. 오늘날 수많은 상점에서 roscón de reyes를 찾을 수 있지만 물론 집에서 장인의 roscón을 항상 만들 수 있습니다.
아이들이 당신의 준비를 도울 수 있습니다이런 식으로 가족과 즐거운 시간을 보내 멋진 크리스마스를 장식하십시오. 그리고 물론, 당신은 세 명의 현자 자신처럼 전형적인 맛있는 단맛을 즐길 것입니다.
Roscón de Reyes 레시피
성분 :
- 650 gr 강도 밀가루
- 전유 250ml
- 백설탕 120 gr
- 1 정 신선한 효모
- 녹인 버터 120g
- 레몬과 오렌지의 풍미
- 소금 1 / 2 작은 술
- 달걀 2 개와 노른자 1 개
- 3 큰술 Agua de Azahar
장식용 :
- 달걀 1
- 1 Naranja
- 설탕
- 설탕에 절인 과일
Roscón de Reyes의 준비
출처 : Anna easy recipes
가능한 한 뚜껑이있는 작은 용기에 약간의 우유와 약간의 밀가루를 분리, 3 ~ 15 큰술이면 충분합니다. 잘 섞으세요. 이제 효모를 부수고 이전 혼합물에 추가하십시오. 용기를 덮고 따뜻한 곳에 놓고 반죽이 발효되도록 30 ~ XNUMX 분 정도 놔 둡니다.
잘 섞으려면 적당한 크기의 용기가 필요합니다. 이제 남은 밀가루를 용기에 넣고 나머지 성분을 통합하기 시작하십시오.. 먼저 레몬과 오렌지 제스트, 설탕, 소금, 우유, 계란. 모든 재료를 섞은 다음 앞서 만든 사워 도우를 넣으십시오.
마무리를 위해 오렌지 블라썸 워터와 녹인 버터를 넣고 모든 재료를 잘 섞습니다. 조리대 또는 매끄러운 표면을 아주 잘 청소하여 반죽을 작업하십시오. 흡수성 종이로 말리고 밀가루를 약간 뿌립니다. 표면에 공 모양으로 몇 분 동안 혼합물을 잘 반죽하십시오. 다 끝나면 반죽을 그릇에 넣고 젖은 천으로 단단히 덮으십시오. 적어도 XNUMX 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
그 시간이 지나면 반죽의 크기가 두 배가되어 준비가되었습니다.. 조리대를 다시 준비하고 반죽을 공 모양으로 놓고 손가락으로 공 중앙에 매우 큰 구멍을 만듭니다. 이제 오븐을 켜서 180도까지 예열합니다. 한편, 기름이 묻지 않는 종이로 오븐 트레이를 준비하고 반죽을 위에 놓습니다.
반죽이 많기 때문에 로콘 모양이 될 때까지 반죽을 조심스럽게 늘립니다. 이제 장식 할 때가 온다. 먼저 계란을 치고 전체 로콘 반죽을 칠하십시오. 모든 로콘이 잘 덮 이도록 위에 설탕을 추가합니다. 또한 맛을 내기 위해 설탕에 절인 과일 조각과 아몬드 조각을 추가하십시오.
출처 : 무료 음성
당신이 원하는 경우 roscones de Reyes와 콩의 전통적인 입상을 추가하십시오, 지금이 그것을 할 순간입니다. 로콘을 약 20 분 동안 구워서 노릇 노릇하고 내부에서 익힌 것을 알 수 있습니다. 완전히 식히고 원하는 경우 조심스럽게 반으로 자르고 선택한 채우기를 추가하십시오. 전통적인 것은 크림으로 만들어졌지만 트러플, 페이스트리 크림 또는 가장 좋아하는 것을 추가 할 수도 있습니다.
몇 가지 추가 팁
이 양은 원하는 경우 상당히 큰 로콘을 만들기에 충분합니다. 반죽을 둘로 나눌 수 있습니다. 당신이해야 할 일은 이미 발효되었을 때 두 개의 작은 공을 나누고 형성하는 것입니다. 두 개에 구멍을 뚫고 다시 한 시간 동안 발효되도록 덮어야합니다.
따뜻하고 건조한 곳을 만드는 비결, 오븐을 몇 분 동안 약 50도 정도 가열하는 것입니다. 이렇게하면 반죽이 적절하게 발효하기에 최적의 장소에있게됩니다.