빵은 우리 식단의 필수 식품 중 하나입니다. 탄수화물에 대한 큰 기여로 인해 식품 피라미드의 기초에있는 식품입니다. 빵 맛에 저항 할 수있는 아이는 거의 없다, 거의 모든 사람들이 그것을 좋아하지만, 대부분의 제제에는 글루텐이 포함되어 있고 많은 어린이에게 견딜 수 없기 때문에 구성의 일반적인 문제 중 하나입니다.
아이들이 요리법에 참여할 수 있도록 생각보다 훨씬 더 재미있을 수 있습니다. 음식을 다루고 그 질감을 아는 것은 음식을 진정시키고 상상력을 자극한다는 점을 제외하면 그들이 좋아하는 일입니다. 부엌에서 일하는 것을 돕는 유일한 사실은 또한 그들이 미래에 문제가 생기면 참여할 수 있도록 습관과 책임을 만들도록 돕는 것입니다.
집에서 만든 마을 빵 레시피
- 일반 밀가루 400g
- 빵 가루 400g (중남미에서는 밀가루 000)
- 물 약 450-500ml
- 신선한 제빵 효모 25g 또는 건조 효모 8 개 (요오 필화)
- 소금 XNUMX 큰술
이 빵은 만들기 위해 사워 도우가 필요하지 않으므로 훨씬 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다.
- 그릇에 재료를 준비하는 것이 훨씬 쉽고 더 많이 수집됩니다. 아이들에게 시작하라고 말할 수 있습니다 밀가루를 그릇에 넣고 우리가 무너지는 동안 소금과 함께 효모. 이 모든 것을 밀가루와 함께 그릇에 추가합니다.
- 조금씩 물을 섞어 손으로 모든 것을 반죽합니다. 이 부분은 재미 있고 아이들은이 질감을 반죽하고 만지는 것을 좋아합니다. 물이 점차 밀가루에 섞이도 록 반죽합니다.
- 인내심을 갖고 기다려야합니다 물이 완전히 흡수되고 반죽이 모양이된다는 것을 알고 (반죽해야합니다). 우리는 테이블 위에서이 단계를 훨씬 더 잘 수행 할 수 있습니다. 우리는 그것이 계정보다 더 많은 물을 사용하지 않으며 물이 부족하다는 것을 관찰 할 것입니다. 그것을 위해 손에 달라 붙지 않고 무엇보다도 신축성이없는 부드러운 반죽을 볼 필요가 있습니다.. 이상적으로는 10 분에서 15 분 사이에 반죽하십시오. 믹서 나 써머 믹스로하면 절반의 시간 만 사용할 수 있습니다.
- 우리는 공 모양 (끝에있는 것과 같은 모양)을 만들고 처음에 사용했던 그릇에 넣습니다. 우리는 그것을 쉬게하고 젖은 천으로 덮습니다.. 우리는 반죽을 실온에서 XNUMX 시간 동안 발효되도록 남겨 둘 것입니다. 우리는 부피를 두 배로 두어야합니다. 그렇지 않은 것이 관찰되면 조금 더 시간을 두십시오.
- 준비가되면 빵의 양이 줄어들지 않도록 조심스럽게 빵을 제거해야합니다. 반죽의 끝 부분을 잡고 중앙으로 몇 번 가져가는 반죽을 약간 조이려고 노력할 것입니다 (어떻게 하는가 아래 비디오 참조). 중요한 것은 무엇입니까 그 공기를 너무 많이 잃지 마십시오. 우리는 반죽을 상당히 넓은 캐서롤에 놓고 다시 발효 할 때 훨씬 더 넓어야합니다.
- 우리는 표면을 약간 자릅니다. 밀가루를 묻힌 천으로 반죽을 다시 덮어 천이 반죽에 달라 붙지 않도록합니다. 다시 볼륨을 두 배로 늘립니다.
- 다시 크기가 두 배가되면 220도 정도 굽습니다. 우리는 오븐 하단에 물이 담긴 다른 쟁반을 넣습니다. 이 물로 우리는 빵이 더 바삭하고 광택이 나는 빵 껍질을 만들기 때문에 더 부드러워 질 것입니다.
- 우리는 트레이에서 반죽을 제거하고 베이킹 페이퍼에 놓습니다.. 우리는 윗부분을 잘라 내고이 부분을 그레 냐라고 부를 것입니다.이 경우에는 일종의 정사각형을 만들 수 있습니다.
- 약 20 분 동안 굽습니다. 표시된 시간 전에 표면이 너무 많은 색을 띠는 것을 관찰하면 내 비결은 알루미늄 호일 조각을 위에 놓아서 타지 않도록하는 것입니다. 그리고 우리는 모든 것을 준비했습니다! 우리 빵을 즐기십시오!
